Taste Atlas répertorie 6 plats de petit-déjeuner que tout le monde aime au Vietnam

Le site Web culinaire Taste Atlas propose une série de plats de petit-déjeuner vietnamiens typiques du Nord au Sud avec une variété de saveurs et de styles de service.

Outre le pho, le pain et le riz gluant, la cuisine vietnamienne propose également de nombreux plats délicieux et appétissants pour le petit-déjeuner. Le ragoût de bœuf est un plat populaire au petit-déjeuner dans le Sud. Ce plat riche est souvent accompagné de riz blanc, de pain ou de nouilles. Le ragoût de bœuf éveillera les papilles avec sa sauce légèrement épicée, sa viande tendre et ses arômes de citronnelle, de cannelle, de piment et de poivre. Taste Atlas vous suggère quelques adresses réputées pour déguster ce ragoût de bœuf : Mrs. Nam's Beef Stew Noodles (10e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) et Vo Van Tan Beef Stew (3e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

Le ragoût de bœuf peut être dégusté avec du pain, du riz blanc ou des nouilles. Photo : Taste Atlas

Bun Bo Hue. L'un des plats préférés du petit-déjeuner dans la région Centre est le Bun Bo Hue. Contrairement au ragoût de bœuf, le Bun Bo Hue possède une douceur particulière grâce aux os de porc et de bœuf mijotés pendant de nombreuses heures. Un bol de Bun Bo Hue comprend des pieds de porc, des beignets de crabe, du sang de porc... servis avec quelques germes de soja et des crudités. Les convives peuvent se rendre au Bun Bo Hue Ba Xuan (quartier d'An Cuu, ville de Hué) ou au Bun Bo Hue 31 (1er arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville) pour goûter au goût authentique du Bun Bo Hue. Taste Atlas điểm danh 6 món ăn sáng vạn người mê ở Việt Nam

La soupe de nouilles au bœuf de Hue a un goût sucré typique de la région Centre. Photo : Foody

Le Banh cuon est un plat de petit-déjeuner familier des Hanoïens . La texture moelleuse de la feuille de riz fourrée à la viande et aux oreilles de bois, trempée dans un bol de sauce de poisson aigre-douce, saura conquérir même les convives les plus exigeants. Le Banh cuon se décline en de nombreuses versions, telles que les rouleaux de viande, les rouleaux de printemps, les rouleaux aux œufs... Les adresses vendant du Banh cuon que Taste Atlas apprécie particulièrement sont le Kim Thoa hot hot Banh cuon (quartier Phuc Tan, district de Hoan Kiem, Hanoi) et le Thanh Van traditional Banh cuon (rue Hang Ga, district de Hoan Kiem, Hanoi).

Le banh cuon se décline en de nombreuses variantes. Photo : Linh Trang

Riz brisé. Le riz brisé est un plat de petit-déjeuner idéal pour ceux qui aiment bien commencer la journée. Une assiette de riz brisé comprend des travers de porc grillés, de la peau de porc, des rouleaux de printemps et une sauce. Vous pouvez également commander des œufs au plat, du poisson braisé, des crevettes braisées ou du porc braisé… selon la carte du restaurant. Une assiette de riz brisé coûte entre 25 000 et 60 000 VND selon les garnitures.

Le riz brisé, garni de diverses garnitures, est un plat apprécié des Sudistes. Photo : Viet Van

Les raviolis sont faciles à manger tout en étant nourrissants et nutritifs. Leur garniture traditionnelle comprend souvent du porc haché, des champignons, des vermicelles et des œufs de caille. De nos jours, de nombreux restaurants proposent des garnitures plus exotiques comme le char siu au fromage, la saucisse au fromage, le riz à la noix de coco, la chair à l'œuf salée… et même des raviolis végétariens, comme les raviolis au riz complet. On en trouve beaucoup dans les boulangeries et les marchands ambulants devant les écoles et les bureaux… Un ravioli coûte environ 10 000 à 25 000 VND la pièce.

Le banh bao est un petit-déjeuner sain et facile à préparer pour bien commencer la journée. Photo : Linh Trang

Le steak de bœuf est originaire de la région ensoleillée et venteuse de Phan Thiet et est progressivement devenu un plat de rue apprécié des jeunes Vietnamiens. Il convient non seulement au petit-déjeuner, mais aussi à tout moment de la journée. On le déguste souvent avec du pain et des crudités pour en harmoniser les saveurs. Les convives étrangers qui viennent au Vietnam semblent apprécier le steak de bœuf pour son goût délicieux, proche de celui d'un petit-déjeuner occidental, mais plus appétissant car il est servi dans une poêle en fonte chaude.