Pour les Dao Rouges de Cao Bang , la pleine lune du septième mois lunaire est la fête la plus importante de l'année après le Nouvel An lunaire. Ils ont pour coutume de vénérer leurs ancêtres et leurs dieux en signe de respect, espérant qu'ils béniront leurs familles de prospérité, de santé et de bonheur. Avant la pleine lune, les familles préparent des offrandes et confectionnent des gâteaux en hommage à leurs ancêtres et à leurs dieux.
Dès début juillet, les marchés sont bondés et animés. Les habitants préparent les ingrédients pour la confection de gâteaux, achètent des plateaux de nourriture et font des offrandes pour leurs familles. Rejoignez Vietnam.vn pour la séance d'emballage de gâteaux des Dao Rouges à l'occasion de la Fête de la Pleine Lune de juillet, grâce à la série de photos « Les Dao Rouges confectionnent des gâteaux pour la Fête de la Pleine Lune de juillet », de l'auteure Hoang Thi Hoan. Les ingrédients utilisés pour la confection de ces gâteaux comprennent du riz gluant, des feuilles de gai, des haricots verts, du sucre de canne, du sel et des feuilles de bananier. Les gâteaux des Dao Rouges sont les gâteaux gai et les gâteaux rom. Cette série de photos a été prise à Cao Bang et soumise au concours photo et vidéo « Happy Vietnam - Happy Vietnam », organisé par le ministère de l'Information et de la Communication .
Avec le concept de « toutes choses ont de l'animisme » et croyant en l'existence du monde sacré, le peuple Dao Rouge de Cao Bang a la coutume d'adorer les ancêtres et les dieux pour montrer du respect, espérant que leurs ancêtres béniront leurs familles avec prospérité, santé et bonheur.
Avant la pleine lune, les familles préparent des offrandes, confectionnent des gâteaux de riz gluant et des galettes de riz pour vénérer leurs ancêtres et leurs dieux. Le jour de la pleine lune, elles ne vénèrent plus leurs ancêtres, mais préparent seulement des offrandes pour inviter parents et voisins.
Les enfants devaient trouver des bananiers aux feuilles grandes, belles et régulières, les cueillir, les sécher au soleil jusqu'à ce qu'elles fanent, puis les attacher en petits fagots. Les adultes allaient dans la forêt chercher des feuilles de ramie et de bananier, ingrédients principaux des gâteaux gai et rom. Les feuilles de ramie étaient séchées, dénervées, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavées, broyées et grillées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Le riz utilisé pour la préparation du gâteau doit être un riz gluant délicieux, non mélangé à du riz ordinaire. Il doit être trempé dans l'eau toute une nuit pour permettre aux grains de gonfler, réduit en poudre fine, placé dans un sac en tissu et suspendu pour égoutter.
Lorsque la farine de riz est complètement sèche, mélangez-la à la farine de feuilles de ramie préalablement torréfiées, ajoutez un peu d'eau bouillante sucrée, puis pilez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Les étapes de préparation du banh rom sont similaires, mais un peu plus simples : la farine de riz gluant, une fois égouttée, sera pétrie en douceur, sans ajout de feuilles de ramie.
La garniture dépend des préférences de chaque famille. Il s'agit généralement de haricots verts cuits, concassés et mélangés à du sucre ou de cacahuètes grillées salées concassées. Pour emballer, divisez la pâte en petites portions égales, placez la garniture au centre et pétrissez-la pour bien la recouvrir. Saupoudrez une couche de sésame à l'extérieur et enveloppez le tout de feuilles de bananier.
Après l'avoir emballé, faites cuire le gâteau à la vapeur pendant 1 à 2 heures. Une fois cuit, le gâteau gai prend une couleur noire lisse et brillante, mêlant la douceur de l'eau sucrée au goût parfumé et collant du riz gluant et des feuilles de gai. Le gâteau rom, quant à lui, conserve la couleur blanche de la farine de riz gluant et est parfumé et collant.
La cérémonie de culte des Dao Rouges est préparée avec soin. Dès le matin, les adultes se lèvent tôt pour nettoyer la maison et préparer le plateau d'offrandes avant l'arrivée du chaman. La cérémonie se divise en deux types : le culte des ancêtres (ông thái miền), placé à gauche de l'autel. À droite, trois paires de gâteaux gai sont disposées de chaque côté, et au centre, un coq bouilli. Les Dao Rouges accordent toujours la priorité à la piété filiale, croyant que les ancêtres et les grands-parents veillent sur leurs descendants et les bénissent. C'est pourquoi, lors de la cérémonie, le chaman vénère d'abord les ancêtres. Ensuite, à droite, il vénère les dieux, les créatures et les âmes errantes (lồ chây miền), avec deux gâteaux et un bol d'eau.
Le chaman prie devant l'autel, informe les ancêtres des événements de l'année et demande aux ancêtres et aux dieux de bénir leurs descendants : bonne santé, famille prospère et heureuse, climat favorable et récoltes abondantes. Après avoir présenté son rapport aux dieux et aux ancêtres, les avoir invités à boire du vin, à manger et à brûler des papiers votifs pour couvrir les dépenses, la cérémonie prend fin.
Chez les Dao Rouges, le culte est toujours privilégié et les rituels de culte des ancêtres sont perpétués. Empreints d'humanité, les rituels de culte des Dao Rouges guident les descendants vers le souvenir de leurs racines et les protègent du mal. Ils véhiculent des valeurs positives et des caractéristiques qui créent un caractère culturel unique et distinctif.
En 2024, le concours photo et vidéo « Happy Vietnam - Happy Vietnam » continue d'être organisé par le ministère de l'Information et des Communications en coordination avec l'Association vietnamienne des artistes photographes sur le site Web. Le concours https://happy.vietnam.vn est ouvert à tous les citoyens vietnamiens et étrangers âgés de 15 ans et plus. Il vise à récompenser les individus et les groupes qui présentent des produits d'information positifs et contribuent concrètement à la propagande et à la promotion d'une belle image du Vietnam dans le monde. Il permet ainsi aux Vietnamiens, à leurs compatriotes à l'étranger et à leurs amis internationaux d'accéder à des images authentiques du pays, du peuple vietnamien et des réalisations du Vietnam en matière de respect des droits de l'homme, pour un Vietnam heureux.
Chaque catégorie de concours (photo et vidéo) comporte les prix et valeurs de prix suivants :
– 01 Médaille d'or : 70 000 000 VND
– 02 Médailles d’argent : 20 000 000 VND
– 03 Médailles de bronze : 10 000 000 VND
– 10 prix de consolation : 5 000 000 VND
– 01 œuvre la plus votée : 5 000 000 VND
Les auteurs gagnants seront invités par le comité d'organisation à assister à la cérémonie d'annonce et à remettre les prix et les certificats lors d'une diffusion télévisée en direct de la télévision vietnamienne.
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