Cuisiner à la maison au lieu de manger au restaurant : les bienfaits inattendus pour la santé mentale

Selon Delish, de plus en plus d’études confirment que cuisiner à la maison apporterait des bénéfices significatifs à la santé mentale.

Les personnes qui cuisinent régulièrement à la maison au lieu de manger au restaurant consomment souvent moins de calories et ont une alimentation plus saine. - Photo : Hindustan Times

Des études antérieures ont également montré que les personnes qui cuisinent régulièrement à la maison au lieu de manger au restaurant consomment souvent moins de calories et ont une alimentation plus saine.

Pourquoi cuisiner est-il bon pour la santé mentale ?

Dans une méta-analyse de 2018, les National Institutes of Health (NIH) ont examiné 11 études sur les bienfaits de la cuisine pour la santé mentale et ont constaté que les « interventions culinaires » peuvent effectivement renforcer l’estime de soi, réduire l’anxiété et améliorer le bien-être psychologique.

Elisabeth Crain, PhD, psychologue en Californie du Sud, explique que le terme « intervention culinaire » fait référence à des activités telles que la création d'une routine culinaire, le suivi d'une recette ou la participation à un cours de cuisine, tout ce qui change votre façon de penser à la cuisine.

« Lorsque nous traversons une période difficile, prendre un livre de cuisine, trouver une recette attrayante, acheter des ingrédients et s’amuser en cuisine peut libérer tous ces bienfaits positifs pour la santé mentale », partage Crain.

Préparer un repas à la maison peut vous aider à surmonter une baisse de régime. Quels que soient les défis rencontrés, cuisiner vous aide à vous concentrer sur la tâche à accomplir et à retrouver un état d'esprit plus positif, explique Crain.

Selon la nutritionniste Vandana Sheth, cuisiner peut créer un sentiment de connexion et d'accomplissement et devenir une pratique de pleine conscience. Préparer un repas sollicite souvent tous les sens, créant une expérience créative.

Cuisiner est non seulement une façon de prendre soin de soi, mais cela permet également de créer des liens avec ceux qui vous entourent.

Si vous avez du mal à passer trop de temps devant un écran, si vous ne parvenez pas à séparer clairement le travail et la vie personnelle, ou si vous avez du mal à rester concentré sur votre tâche, cuisiner peut être particulièrement utile, explique Courtney Morgan, psychologue agréée et fondatrice de Counseling Unconditionally dans le Kentucky.

Des études ont également montré que les « interventions culinaires » sont utiles dans la thérapie de réadaptation, car cuisiner nécessite des compétences telles que la planification et la flexibilité de pensée.

Bienfaits nutritionnels et mentaux

Les bienfaits nutritionnels de la cuisine maison sont également bénéfiques pour la santé mentale. Vous pouvez contrôler les ingrédients afin d'éviter les aliments transformés et de minimiser le sel, le sucre et les mauvaises graisses – des facteurs associés à l'inflammation et aux troubles de l'humeur comme la dépression et l'anxiété, explique Sheth.

Les cuisiniers amateurs peuvent privilégier les ingrédients riches en nutriments comme les légumes verts à feuilles, les avocats, les poissons gras et bien d'autres encore, qui jouent tous un rôle dans la santé cérébrale et la régulation de l'humeur. Ajouter des fruits et légumes aux plats cuisinés maison peut également améliorer considérablement la santé mentale.

Cependant, souligne Crain, « La cuisine a des bienfaits spirituels et thérapeutiques, mais ce n'est pas une thérapie. » Soyez conscient de l'impact positif de la cuisine sur votre vie, mais ne la considérez pas comme un substitut à une thérapie, conseille-t-elle.

Crain encourage à utiliser tous vos sens : « Sentez l'arôme de l'origan ou les riches saveurs du ragoût que vous cuisinez, et mettez de la musique de fond (la musique classique est excellente pour les nerfs) pour créer des associations positives dans la cuisine. »

Au moment de savourer votre repas, félicitez-vous pour le travail bien fait. Des études montrent qu'être confiant en cuisine est également bon pour la santé mentale.

Source : https://tuoitre.vn/nau-an-o-nha-thay-vi-an-quan-nhung-loi-ich-cho-suc-khoe-tinh-than-it-ai-ngo-20241210164011469.htm