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Un marché l'après-midi à Gia Lai, où l'on voit des gens vendre des légumes sauvages, des crevettes de rivière, des poissons de ruisseau partout, à des prix étonnamment bas.

Báo Dân ViệtBáo Dân Việt24/09/2024


Le marché de l'après-midi de Phu Tuc est un marché spontané sur les trottoirs des rues entourant le marché de Phu Tuc telles que Hai Ba Trung, Nguyen Van Troi...

Le marché ouvre tous les jours vers 15 h et se poursuit jusqu'à la tombée de la nuit. Plus de 30 stands proposent des produits des agriculteurs locaux.

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Les légumes frais attirent les acheteurs au marché de l'après-midi de Phu Tuc, dans la ville de Phu Tuc (district de Krong Pa, province de Gia Lai ). Photo : Van Ngoc.

De retour des champs, Mme Ksor H'Vot (hameau de Ket, ville de Phu Tuc) porte un panier contenant plus de dix bottes de tiang liang pour les vendre au marché. Après les pluies, les tiang liang de la forêt se parent de nouvelles feuilles luxuriantes.

Pendant sa pause déjeuner, elle cueillait de jeunes feuilles et, à l'aide de ficelles, les attachait en bottes bien nettes avant de les placer dans un panier. Elle vendait chaque botte 5 000 VND. Après avoir fouillé avec soin les bambous, Mme H'Vot a pu cueillir plus d'une douzaine de pousses fraîches.

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Un bouquet de jeunes légumes sauvages luxuriants, le tiang liang, se vend seulement 5 000 VND au marché de l'après-midi de Phu Tuc, ville de Phu Tuc (district de Krong Pa, province de Gia Lai). Photo : Van Ngoc.

Et ce sont ces articles dont profite Mme H'Vot pour les apporter au marché de l'après-midi dans l'espoir de gagner de l'argent supplémentaire pour couvrir ses frais de subsistance.

Le couple a trois enfants d'âge scolaire. Ils travaillent dur sur plus de cinq hectares de manioc, mais la vie reste très difficile.

Mais depuis qu'elle a commencé à récolter des produits forestiers autour de ses champs, elle gagne chaque jour entre 50 000 et 100 000 dongs supplémentaires pour acheter du riz, des gâteaux pour ses enfants ou des vêtements neufs. De plus, chaque repas familial comprend un poisson ou un morceau de viande supplémentaire.

Cette saison, le tiang liang est jeune et délicieux, alors je le cueille pour le vendre. Beaucoup de gens adorent ces feuilles ; on peut les déguster avec des grillades, les tremper dans du sel ou les écraser avec du poisson séché. C'est délicieux. Certains les achètent même comme cadeaux pour les envoyer au loin.

En d'autres saisons, je sors parfois cueillir des feuilles de giang, une herbe aromatique, ou attraper des fourmis pour les vendre. À midi, je sors environ une heure pour cueillir des feuilles et casser des pousses de bambou, et l'après-midi, je reviens vendre pendant environ deux heures, puis je rentre chez moi pour cuisiner du riz. « Même si je ne gagne pas beaucoup, j'ai quand même un peu d'argent pour payer la nourriture et les vêtements de mes enfants », confie Mme H'Vot.

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Un sachet plastique contenant les ingrédients pour nouilles sautées ne coûte que 10 000 VND. Photo : Van Ngoc

À côté de cela, Mme Ksor H'Rin (hameau de Du, ville de Phu Tuc) a également emballé avec soin les feuilles de nouilles dans un emballage attrayant pour que les clients puissent choisir. Il existe peut-être peu de marchés proposant des nouilles sautées aux aubergines amères comme celui de Phu Tuc. Dans le sac en plastique se trouvent des feuilles de nouilles écrasées avec un mélange d'aubergines sauvages, d'aubergines amères, de piment, de pousses de bambou et de fleurs de papayer, le tout vendu pour… 10 000 VND.

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Des fourmis et des œufs de fourmis frais et non transformés sont également vendus au marché de l'après-midi de Phu Tuc, dans la ville de Phu Tuc (district de Krong Pa, province de Gia Lai). Photo : Van Ngoc

Mme H'Rin a déclaré : « Chaque sac peut nourrir confortablement 3 à 4 personnes. À l'achat, ajoutez simplement de la sauce de poisson et du sel. Si vous aimez le poisson vapeur ou la poitrine de porc, ajoutez-les et faites-les revenir un peu avant de les déguster immédiatement. »

Ici, beaucoup de gens aiment manger des feuilles de manioc, mais n'ont pas le temps de les préparer, car le pétrissage prend beaucoup de temps. Je suis vieux et moins fort que les enfants, alors j'essaie de préparer ce plat et de l'apporter au marché pour le vendre et aider mes enfants et petits-enfants. Je ne le vends que lorsqu'il n'y en a plus, je ne peux pas le remettre à demain.

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Crevettes et poissons naturels, notamment des crevettes de rivière et des poissons de ruisseau fraîchement pêchés sur la rivière Ba, sont vendus au marché de l'après-midi de Phu Tuc, ville de Phu Tuc (district de Krong Pa, province de Gia Lai). Photo : Van Ngoc.

Sur les rives de la rivière Ba, le marché de l'après-midi regorge de poissons et de crevettes. Crevettes fraîches, gobies, poissons blancs… tout est facile à trouver au marché de Phu Tuc.

Mme Nguyen Thi Hien (village de Binh Minh, commune de Phu Can) a partagé : « Tôt le matin, mon mari et moi sortons pour retirer les filets et les déposer au marché, puis nous continuons à lancer les filets l'après-midi, ce qui permet d'obtenir des crevettes et des poissons d'une grande fraîcheur. Les acheteurs apprécient particulièrement les produits frais fraîchement pêchés dans la rivière, c'est pourquoi je ne les vends que pendant une heure environ. »

Le marché propose également des produits locaux tels que des fourmis fraîches et des œufs de fourmis, des champignons termites, des aubergines amères, du melon, du piment, des fleurs de papayer mâles... qui peuvent stimuler les papilles de tout visiteur.

Personne ne se souvient exactement de la date à laquelle le marché de l'après-midi de Phu Tuc a commencé, mais il est resté dans la mémoire de nombreuses personnes ici, en particulier celles qui sont loin de chez elles.

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Les fleurs de papayer mâles, les champignons termites et les champignons-épées sont des ingrédients typiques de la cuisine Jrai, conférant au marché de l'après-midi de Phu Tuc son caractère unique. Photo : Van Ngoc.

M. Nguyen Ngoc Son ( Ho Chi Minh -Ville) se souvient : « En raison de mon travail, je dois travailler loin, mais je me souviens toujours du goût des plats simples et rustiques de ma ville natale.

Alors, à chaque fois que je reviens, je vais au marché de l'après-midi pour retrouver cette saveur unique, introuvable ailleurs. Ma femme n'est pas de Krong Pa, mais elle adore aussi y aller ; tout a l'air frais et délicieux et elle a envie de tout acheter.

Je demande souvent à ma famille de l'acheter et d'y garer ma voiture, mais le plus intéressant reste de se promener ainsi sur le marché. Je pense que le marché de l'après-midi peut être une destination touristique très attrayante, car je suis convaincu que les amateurs de découverte seront fascinés.



Source : https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm

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