La carence en fer est l'une des causes les plus fréquentes d'anémie. Si de nombreuses personnes consomment suffisamment de fer grâce à leur alimentation, les femmes ayant des règles abondantes, les femmes enceintes, les nourrissons et les donneurs de sang ont besoin de plus de fer.
Certaines maladies chroniques nécessitent également un supplément de fer dans leur alimentation quotidienne, car leur corps a du mal à utiliser le fer stocké dans le corps, selon le site Web de santé Verywell Health (USA).
Le chocolat est non seulement riche en antioxydants, mais contient également du fer, du magnésium et de nombreux autres minéraux.
Le fer est un minéral extrêmement courant, présent non seulement dans les objets qui nous entourent, mais aussi dans les plantes et les animaux. Notre corps a besoin de fer pour produire des globules rouges et des hormones. Les Instituts nationaux de la santé des États-Unis indiquent que les besoins quotidiens en fer pour les personnes âgées de 19 à 50 ans sont de 8 mg (hommes) et de 18 mg (femmes). Les personnes de plus de 50 ans ont besoin de 8 mg de fer par jour.
Pour rester en bonne santé, il est essentiel de consommer à la fois du fer héminique, présent dans la viande et les fruits de mer, et du fer non héminique, présent dans les œufs, les végétaux comme les épinards, les haricots, le quinoa et les noix. Parmi les sources végétales de fer, le chocolat est une excellente source. 30 g de chocolat noir contiennent environ 2 mg de fer, soit environ 25 % des besoins quotidiens pour les hommes de 19 à 50 ans.
Le chocolat noir apporte du fer, mais aussi 50 mg de magnésium, 161 mg de potassium et un peu de sodium. Il contient également des flavonols, de puissants antioxydants qui protègent l'organisme de l'inflammation et des radicaux libres. Les flavonols présents dans le chocolat contribuent à renforcer les cellules et à améliorer la sensibilité à l'insuline.
Le chocolat réduit également la tension artérielle, la coagulation sanguine et le flux sanguin vers le cœur. Une meilleure circulation sanguine se traduit également par un flux sanguin plus important vers le cerveau.
Les sportifs réguliers peuvent apprécier le chocolat noir, car les flavonoïdes contribuent à augmenter le taux d'acide nitrique dans le sang, améliorant ainsi l'endurance pendant l'effort. Cependant, pour profiter pleinement des bienfaits nutritionnels du chocolat, il est nécessaire de consommer du chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao.
Bien que le chocolat soit une source de fer de qualité, pour assurer un apport quotidien adéquat en fer, les gens devraient diversifier leurs aliments et ne pas obtenir du fer uniquement à partir du chocolat ou de tout autre aliment, selon Verywell Health .
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