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| Mme Duong Thi Om, commune de Tam An, district de Long Dat, fabrique du papier de riz. |
Restez fidèle à votre profession
À 4 heures du matin, Mme Duong Thi Om, de la commune de Tam An, district de Long Dat, se réveille pour préparer une nouvelle fournée de papier de riz. Forte de plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication du papier de riz, elle en fabrique 1 500 par jour. Selon Mme Om, la fabrication du papier de riz ne demande que de la pratique, mais pour obtenir de délicieux papiers de riz, il est essentiel de savoir choisir le bon riz. La personne qui fabrique le papier doit également prêter attention à la technique de séchage. Par temps chaud, les feuilles de papier de riz ne doivent sécher qu'une demi-heure, et par temps nuageux, le temps de séchage est de 2 à 4 heures.
« Auparavant, nous devions fabriquer du papier de riz toute l'année avec un four à bois très chaud, mais depuis que l'État a soutenu la fabrication de papier de riz électrique, c'est devenu moins difficile, le papier de riz est rapide et pratique, contribuant à maintenir la qualité et la valeur des produits de papier de riz traditionnels d'An Ngai », a partagé Mme Om.
Mme Dang Thi Son, de la commune de Tam An, district de Long Dat, perpétue également le métier de sa famille, celui de fabricante de papier de riz. En 2024, elle faisait partie des familles productrices de papier de riz soutenues par le Comité populaire provincial, qui leur ont fourni un four à papier de riz et des lits de séchage.
Mme Son a déclaré : « Ce soutien a aidé les travailleurs à améliorer la qualité des produits et à avoir une production plus stable. »
La fabrication du papier de riz à An Ngai est une profession établie et développée depuis plus de 50 ans. Aujourd'hui, la commune compte 160 foyers répartis dans cinq hameaux : An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc et An Thanh. En 2013, la fabrication du papier de riz dans la commune d'An Ngai (aujourd'hui Tam An) a été reconnue comme une profession traditionnelle par le Comité populaire provincial. Depuis, la qualité du papier de riz à An Ngai n'a cessé d'être améliorée, la production diversifiée et le marché stabilisé. En 2022, le papier de riz à An Ngai a été reconnu comme un village artisanal traditionnel par le Comité populaire provincial. Il s'agit également du premier village artisanal traditionnel de la province de Ba Ria, dans la province de Vung Tau .
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| Production de papier de riz au village artisanal traditionnel d'An Ngai, district de Long Dat. |
Promouvoir l'artisanat traditionnel
Parmi les six villages artisanaux traditionnels reconnus par le Comité populaire de la province de Ba Ria - Vung Tau, on trouve le village artisanal de fabrication de vermicelles de riz d'An Nhut et le village artisanal de fabrication de papier de riz d'An Ngai. En 2024, le secteur agricole s'est coordonné avec les unités et localités concernées pour mettre en œuvre un soutien en matériel et équipement pour les ménages du village artisanal de fabrication de papier de riz d'An Ngai. Ce soutien a contribué à l'évolution de la structure économique vers l'industrialisation et la modernisation, à l'augmentation rapide de la valeur de la production des industries et des services, à la création d'emplois, à l'augmentation des revenus des habitants des zones rurales, à la protection et à l'embellissement de l'environnement, à la préservation des espaces ruraux et à la promotion de l'identité culturelle nationale.
M. Vu Ngoc Dang, chef adjoint du Bureau de coordination du nouveau développement rural et chef adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural du Département de l'agriculture et de l'environnement, a déclaré que le soutien en machines et équipements vise à préserver les métiers traditionnels hérités de nos ancêtres. Parallèlement, il contribue au développement des villages artisanaux et des métiers traditionnels grâce à l'application des sciences et des technologies pour réduire la main-d'œuvre, améliorer l'efficacité de la production, diminuer les coûts des intrants et accroître la capacité d'adaptation au marché.
« Afin de promouvoir le développement des industries rurales, le Département provincial de l'Agriculture et de l'Environnement continue de collaborer avec les agences et les localités concernées pour recenser les besoins, organiser des réunions afin de sélectionner, d'évaluer et de soumettre au Comité populaire provincial, pour approbation et mise en œuvre, un soutien en matières premières, machines, équipements et lignes de production pour les installations de production des industries rurales. Parallèlement, il s'agit de renforcer les activités de promotion commerciale, notamment la promotion du commerce électronique pour les produits artisanaux traditionnels et les spécialités locales ; de protéger l'environnement associé au développement du tourisme agricole et rural afin de diversifier les types de tourisme, en mettant l'accent sur le développement du tourisme agricole et rural », a déclaré M. Vu Ngoc Dang.
Article et photos : DONG HIEU
Source : https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/
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