La réduction de l'offre et la reprise de la demande des consommateurs font grimper fortement les prix des œufs

Au marché de gros du Sud ( Hanoï ), le matin du 9 août, le prix des œufs de poule (œufs égyptiens) était vendu par les commerçants à 3 500 VND/œuf ; le prix des œufs de poule rouge était de 3 000 VND/œuf ; le prix des œufs de canard était de 3 300 VND/œuf.

Des gens achètent des œufs de poule au marché de gros du Sud (Hanoï). Photo : Nguyen Hanh

Mme Hoa, commerçante sur un marché de gros du Sud, a déclaré que le prix des œufs de poule augmentait depuis plus d'un mois. Il est passé progressivement de 2 600 VND/œuf à 2 800 VND/œuf, puis à 3 500 VND/œuf. La raison en est la saison des gâteaux de lune. En revanche, à la fin de l'année dernière et au début de cette année, le prix des œufs de poule a fortement chuté, obligeant de nombreux éleveurs à abandonner leurs cages. La production a alors diminué, poussant le prix des œufs à la hausse.

Non seulement sur le marché de gros du sud, mais aussi sur les marchés traditionnels de Hanoï, le prix des œufs de poule est légèrement plus élevé, se situant généralement autour de 3 600 VND/œuf. Spécialisée dans la vente en gros et au détail au marché de Kim Lien, Mme Minh Lan, commerçante sur ce marché, explique que le prix des œufs a augmenté depuis plus d'un mois. Cependant, comme elle vend principalement à des clients réguliers, malgré un prix d'achat élevé, le prix de vente n'augmente que légèrement. Au lieu d'acheter en grande quantité, Mme Minh Lan vend désormais uniquement ce qu'il faut pour les personnes dans le besoin.

Le prix élevé des œufs de poule en cette période génère des profits considérables pour les exploitants agricoles. En effet, le prix actuel des œufs de poule se situe entre 1 500 et 1 600 VND/œuf, tandis que le prix de gros à la ferme atteint parfois 3 000 VND/œuf. Ce prix permet à de nombreuses exploitations de compenser les pertes du premier semestre, lorsque le prix des œufs a chuté à 1 300-1 400 VND/œuf.

M. Vu Van Yen, propriétaire d'une ferme avicole à Hai Phong , a déclaré que les prix de gros des œufs avaient fortement augmenté en un mois environ. Actuellement, le prix des œufs à la ferme se situe entre 2 700 et 2 800 VND/œuf, ce qui lui rapporte environ 1 000 VND/œuf. Cependant, pour les ménages ayant signé des contrats de production à l'avance, le prix des œufs à la ferme n'a pas beaucoup fluctué.

Du côté commercial, Mme Chu Thi Hong Thuy, vice-présidente et directrice générale du groupe TAFA, a déclaré que la forte hausse des prix des œufs s'explique par trois raisons principales. Premièrement, l'offre a diminué car, après la période de prix bas de 2024, de nombreuses exploitations ont été contraintes de réduire leur taille ou d'arrêter temporairement leur production. Deuxièmement, les fluctuations du taux de change ont augmenté de 8 à 10 %. Troisièmement, la demande s'est redressée. En conséquence, la demande intérieure et les exportations vers le Cambodge, le Laos et le Moyen-Orient augmentent à nouveau.

Il est à noter que le prix moyen des œufs au cours des 6 premiers mois de l’année au Vietnam est toujours inférieur au niveau général en Asie du Sud-Est et dans de nombreux pays du monde , créant ainsi un avantage concurrentiel évident pour l’industrie.

Quelles sont les prévisions concernant les prix des œufs dans les temps à venir ?

Mme Chu Thi Hong Thuy a indiqué que les prix des œufs resteront plus élevés qu'en début d'année, mais relativement stables, et pourraient être ajustés à la baisse ou à la baisse. Par conséquent, les entreprises doivent simultanément tirer parti des avantages tarifaires et appliquer les technologies pour accroître leur compétitivité internationale. Tirer parti des avantages tarifaires du Vietnam pour accroître leur part de marché à l'exportation et améliorer leurs marges bénéficiaires pour moderniser leurs technologies.

S'adressant aux journalistes du journal « Industrie et Commerce », M. Nguyen Thanh Son, président de l'Association vietnamienne de l'aviculture, a déclaré que l'augmentation de la demande et la baisse de l'offre étaient les facteurs qui ont fait grimper les prix des œufs au cours du mois dernier. De plus, la peste porcine africaine a incité les consommateurs à réduire leur consommation de porc au profit de la viande de volaille, des œufs de volaille et des fruits de mer, contribuant ainsi à la hausse du prix des œufs.

Cependant, dans certaines exploitations, le prix de gros des œufs de poule a légèrement baissé, passant de 2 800 à 2 900 VND à 2 400-2 500 VND/œuf. Il a également indiqué que ce prix de 2 000 à 2 800 VND/œuf était raisonnable, compte tenu de la valeur réelle de l'œuf et du coût de production actuel.

Commentant l'évolution du marché à venir, M. Son a déclaré que les prix des œufs ne resteraient pas stables indéfiniment et pourraient chuter d'ici cinq à six mois. Face à la hausse des prix des œufs et aux bénéfices des agriculteurs, certains d'entre eux commencent à reconstituer leurs stocks. Cependant, si ce réapprovisionnement n'est pas maîtrisé, l'offre pourrait bien dépasser la demande et les prix des œufs retomber. Par conséquent, les agriculteurs, en particulier les petits exploitants, doivent être très prudents.

À ce propos, Mme Chu Thi Hong Thuy a déclaré que pour que l'industrie des œufs se développe durablement, il est nécessaire de construire quatre piliers stratégiques. Premièrement, des données et des prévisions précises. L'application du Big Data et de l'IA pour équilibrer la production et éviter la situation de « bonne récolte, prix bas ». Deuxièmement, promouvoir les liens au sein de la chaîne de valeur. Les entreprises, les agriculteurs et les distributeurs coopèrent sur le long terme pour partager les bénéfices et les risques. Troisièmement, standardiser la qualité. Appliquer des normes internationales et assurer une traçabilité transparente pour préserver la réputation et développer les exportations. Quatrièmement, innover en matière de produits et de marchés. Par conséquent, réduire la dépendance aux œufs frais et développer les produits pour être compétitifs à l'échelle mondiale.

« En plus de déployer des technologies de production pour aider à augmenter la productivité et à réduire les coûts, de rationaliser les chaînes d'approvisionnement pour optimiser tous les coûts logistiques, le développement de produits à valeur ajoutée tels que les œufs biologiques, les œufs fonctionnels, etc. est également une solution pour aider à augmenter la valeur du produit tout en maintenant des prix compétitifs », a déclaré Mme Thuy.

Selon le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), en 2024, le cheptel avicole total du pays a atteint 584,4 millions, le niveau le plus élevé depuis de nombreuses années, en hausse de 3,3 % par rapport à la même période. La production de viande de volaille a atteint 2,46 millions de tonnes (en hausse de 6,9 %), la production d'œufs a atteint 20,352 milliards d'œufs (en hausse de 5,1 %), dont 13,516 milliards d'œufs de poule et 6,913 milliards d'œufs de sauvagine. Le Vietnam se classe actuellement au 10e rang mondial en termes de cheptels de poulets et au 2e rang mondial en termes de cheptels de sauvagine.

Selon baacongthuong.vn

Source : https://huengaynay.vn/kinh-te/gia-trung-tang-20-30-nhung-tiem-an-nguy-co-giam-soc-156561.html