TPO - Depuis l'Antiquité, les habitants des villages de Quang Ba, Tay Ho et Nghi Tam (
Hanoï ) se sont transmis l'art de l'infusion de thé aux fleurs de lotus, apportant ainsi le parfum du lotus du lac de l'Ouest à leur dégustation. Le thé au lotus de Bach Diep est réputé pour être le « meilleur thé », son prix de vente pouvant atteindre des dizaines de millions de VND le kg. Pour en produire un kilo, les artisans de Hanoï ont besoin de 1 000 fleurs de lotus et doivent procéder à sept infusions selon un procédé très élaboré et minutieux.
Gros plan sur le processus de préparation du thé au lotus, le « meilleur thé » de Hanoi, dont le prix s'élève à des dizaines de millions de VND/kg.
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| Chaque mois de juin, lorsque les fleurs de lotus roses commencent à fleurir dans les étangs autour du lac de l'Ouest, les producteurs de thé au lotus sont occupés à entrer dans la nouvelle saison. |
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| Le lotus du lac de l'Ouest possède de nombreux pétales, une couleur rose clair et des bourgeons serrés. Pour préserver sa fraîcheur et sa saveur, il doit être cueilli tôt le matin. Les fleurs sont ensuite soigneusement sélectionnées, puis les pétales, les pistils et les graines sont séparés. |
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| Mme Nguyen Thi Tam (96 ans, du district de Tay Ho) a expliqué que sa famille cultivait une longue tradition de préparation du thé au lotus. Aujourd'hui encore, elle continue de travailler à la fabrication du thé et inculque aux générations futures la tradition familiale. |
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| Un kilo de thé de lotus premium du lac de l'Ouest coûte entre 7 et 10 millions de VND/kg. Le thé instantané infusé aux fleurs de lotus coûte entre 30 000 et 70 000 VND/fleur (environ 3 à 4 millions de VND/kg). |
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| Le thé au lotus du lac de l'Ouest est divisé en 2 types : le thé au lotus traditionnel et le thé au lotus instantané. |
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| Pour préparer un kilo de thé au lotus, l'artisan a besoin de 1 000 à 1 200 fleurs de lotus. Toutes les étapes de l'infusion sont entièrement réalisées à la main. Les étapes de transformation sont réalisées avec minutie et minutie, et notamment entièrement à la main. Mme Than (rue To Ngoc Van, district de Tay Ho) explique : « Pour produire le thé spécial du Lac de l'Ouest, au goût incomparable, il faut sept étapes d'infusion et de séchage du riz. Chaque couche de thé est suivie d'une fine couche de riz au lotus, puis recouverte d'une couche de papier. Plus le thé au lotus est infusé, plus il devient parfumé. » |
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| Ce n’est pas un hasard si le thé de lotus du lac de l’Ouest est considéré comme le « meilleur thé » du Vietnam et est exporté dans de nombreux pays du monde . |
Nguyen Trong Tai - Tienphong.vn
Source : https://tienphong.vn/doc-dao-nghe-thuat-uop-tra-sen-net-dep-van-hoa-cua-nguoi-ha-noi-post1640271.tpo
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