La nourriture dans les cafétérias scolaires peut facilement provoquer l’obésité chez les élèves.

Augmentation du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge scolaire

Selon l'Institut de nutrition, une enquête menée en 2023 dans dix écoles primaires de Hanoï a révélé que dans cinq écoles primaires des districts de Dong Da, Hoan Kiem et Hai Ba Trung, 45,5 à 55,7 % des élèves de CM2 étaient en surpoids ou obèses. Dans cinq écoles primaires des districts de Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen et Thach That, ce taux était compris entre 20,9 et 31,1 %.

Le surpoids et l’obésité chez les enfants d’âge scolaire entraînent de nombreuses conséquences sur la santé.

En 10 ans (2010 - 2020), en moyenne à l'échelle nationale, le taux de malnutrition infantile a diminué de 23,4 % à 14,8 %, mais le taux d'enfants en surpoids et obèses a augmenté (de 8,5 % à 19 %).

Une étude récente portant sur 500 enfants obèses âgés de 6 à 10 ans a révélé que 50 % d'entre eux souffraient de dyslipidémie. Ce taux passait à 35-45 % chez les enfants âgés de 7 à 9 ans.

L’obésité et la dyslipidémie étaient principalement observées chez les personnes d’âge moyen dans les années 80 et 90 du siècle dernier, mais sont désormais assez courantes chez les jeunes, y compris les enfants d’âge scolaire.

Proposition visant à contrôler la nourriture vendue dans les cantines scolaires

Notamment, selon le professeur associé, Dr Bui Thi Nhung, chef du département de nutrition scolaire et professionnelle (Institut de nutrition), la cause du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge scolaire est due au fait que les élèves ont une alimentation déséquilibrée et non diversifiée.

Beaucoup d'enfants n'aiment pas le crabe, le poisson, les crevettes et les légumes. Ils consomment beaucoup de fast-food, d'aliments transformés et riches en sucre, et manquent d'activité physique.

Certaines enquêtes menées dans les écoles montrent que, dans les cantines scolaires, 23 % des aliments consommés par les élèves sont des bonbons ; 41 % sont des aliments salés (saucisses, nouilles instantanées, raviolis...). Les fruits ne représentent que 1 %, les boissons gazeuses (sucrées) 28 %.

Dans une enquête menée en 2018 auprès de 48 membres du personnel de cantine de 48 écoles de plusieurs grandes villes, 100 % du personnel a déclaré que le choix d'aliments sains était important, mais 18,7 % du personnel n'avait pas reçu de formation en nutrition ; 20,8 % à 33,3 % ne savaient pas comment préparer des aliments sains à la vapeur et en les faisant bouillir.

Le pourcentage de personnel de cantine ignorant que les aliments à faible teneur en sucre et en matières grasses étaient bons pour la santé était de 16,7 % et 12,5 %. Plus de 29 % du personnel de cantine ignorait que les aliments à faible teneur en sel étaient bons pour la santé.

« Il devrait y avoir des réglementations sur les aliments vendus dans les cantines scolaires pour réduire la consommation d'aliments qui provoquent facilement un excès d'énergie ; les écoles et les familles doivent consacrer du temps aux enfants pour qu'ils puissent faire de l'exercice afin d'éviter qu'ils ne deviennent en surpoids, obèses et de prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le diabète à l'avenir », a déclaré Mme Nhung.

Les aliments présents à la cafétéria de l’école ou à proximité de l’école que les élèves utilisent pour les collations sont très riches en énergie.

Un seul sandwich au hot-dog ; des nouilles instantanées avec du hot-dog, une galette de riz ou des raviolis fournissent déjà environ 200 à 400 kcal. Pour brûler toute cette énergie, il faut courir au moins deux heures.

Pendant ce temps, après le goûter, de retour à la maison, les enfants rechargent leurs batteries pendant le dîner et ne font quasiment aucune activité physique. C'est cette réalité qui engendre une importante réserve d'énergie, source de surpoids et d'obésité chez les enfants d'âge scolaire.

Institut de nutrition

Lien source: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm