De nombreuses localités du delta du Mékong ont créé leurs propres marques de riz. Sur la photo : le riz Que Toi de la province de Tra Vinh présenté lors de la conférence de coopération entre Hô-Chi-Minh-Ville et les provinces du delta du Mékong, fin novembre 2024. Photo : CQ
Cultiver du riz de haute qualité et créer une marque pour qu'il se fasse une place sur le marché est un processus de longue haleine. Cependant, de nombreuses unités de production et commerciales ont réussi grâce à des années d'investissements ciblés et au développement de la marque de riz vietnamienne.
Ensemble, nous fabriquons du riz de marque vietnamienne
La marque de riz au sang de dragon de M. Nam Dau ( Dong Thap ) était autrefois très célèbre, remportant le troisième prix du concours de riz délicieux de la province de Dong Thap en 2022, mais elle continue de développer discrètement sa marque. M. Le Van Dau - Nam Dau (commune de Phu Thanh A, district de Tam Nong) est célèbre pour la variété de riz « étrange » qu'il a croisée avec succès et baptisée « riz au sang de dragon ».
En 2020, le riz Red Dragon de Nam Dau a été certifié comme marque de riz. Un an plus tard, M. Dau a investi plus de 700 millions de dongs dans la construction d'une rizerie afin d'étendre la ligne de production. Selon M. Nam Dau, la rizière Red Dragon de 10 hectares est cultivée de manière sûre, principalement avec des engrais organiques et en utilisant une technique de réduction à un seul moût et cinq techniques.
M. Do Minh Hoang, directeur adjoint du département des infrastructures économiques du district de Tam Nong, a déclaré que l'usine de Nam Dau est l'une des installations de démarrage les plus emblématiques du district de Tam Nong ces derniers temps. « Actuellement, l'usine dispose de deux produits répondant à la norme OCOP trois étoiles, dont un certifié produit industriel rural typique au niveau provincial. »
Français Concernant les besoins de l'installation dans les temps à venir, le district propose que le ministère de l'Industrie et du Commerce soutienne le capital de promotion industrielle en 2024 pour que l'installation investisse dans une machine de broyage de poudre fine et une machine d'emballage avec un budget de 230 millions de VND, et propose en même temps que le ministère des Sciences et de la Technologie soutienne une ligne de production fermée pour les produits à base de farine de riz brun au sang de dragon", a déclaré M. Hoang.
Parallèlement, grâce à des pluies continues d'environ six mois par an, Ca Mau a développé environ 38 000 hectares de rizières à crevettes. Profitant des conditions naturelles particulières de deux saisons d'eau douce et d'eau salée chaque année, les zones d'élevage de crevettes du district de Thoi Binh, d'une partie du district de Tran Van Thoi, du district d'U Minh et de la ville de Ca Mau ont développé une marque réputée de riz à crevettes et de riz à crevettes biologique.
M. Le Van Mua, président du conseil d'administration de la Coopérative de production de riz et de crevettes de Tri Luc (district de Thoi Binh), a déclaré que la création d'une marque ne se fait pas en un jour, mais qu'elle doit être un processus à long terme visant à stabiliser la qualité. Le produit doit se démarquer et se démarquer des autres pour survivre et rester dans la mémoire des consommateurs lorsqu'ils en ont besoin.
« Avec cet état d'esprit, la coopérative de riz et de crevettes Tri Luc a créé la marque de riz biologique Hoang Yen qui répond aux normes OCOP 3 étoiles et est appréciée par de nombreux consommateurs », a affirmé M. Mua.
En entendant le nom, on connaît la qualité du riz vietnamien
M. Le Van Den (Tan Loc Bac, district de Thoi Binh), qui participe à la production de riz biologique sous la marque de riz aux crevettes, a déclaré qu'en appliquant le processus technique correct de culture du riz biologique, la productivité du riz augmentera d'environ 10 % par rapport à la production traditionnelle, le prix du riz est également 15 % plus élevé que celui du riz produit de manière conventionnelle, tandis que les coûts de production sont également réduits en raison de l'absence d'utilisation d'engrais ou de pesticides.
De plus, grâce à l'absence d'engrais et de pesticides, l'élevage de crevettes sous rizière est très efficace. Les crevettes et les crabes se développent bien, ce qui contribue à une augmentation des profits. « Avec un hectare de rizière biologique, le rendement annuel moyen est d'environ 8 tonnes, et les entreprises garantissent et achètent également un prix supérieur au prix normal du riz au moment de la récolte, soit environ 1 500 VND/kg. La crevette est également plus rentable qu'avant », s'est vanté M. Den.
M. Truong Sy Ba, président du conseil d'administration du groupe Tan Long, a déclaré que la marque de riz A An, créée en juillet 2019, a gagné la confiance des consommateurs. Bien que cette marque soit également confrontée à des problèmes de contrefaçon et d'imitation, les contrefacteurs ne peuvent contrefaire que l'emballage, mais pas la qualité du riz.
Le riz A An est principalement produit à partir de riz ST21, ST24, ST25, Japonica et Dai Thom 8, fournissant au marché environ 50 000 à 60 000 tonnes de riz par an, exclusivement consommées sur le marché intérieur et non exportées. Selon M. Ba, pour réussir comme aujourd'hui, le groupe doit standardiser la qualité et la contrôler, de la plantation à la récolte, en passant par le séchage, le stockage, le conditionnement et la conservation.
L'ensemble de la chaîne de valeur doit être rigoureusement contrôlé afin d'éviter toute contamination des grains de riz. De plus, un contrôle rigoureux doit être assuré, de la semence à la production. Selon M. Ba, la création d'une marque de riz répond aux besoins légitimes des consommateurs, qui souhaitent de plus en plus utiliser un riz de haute qualité, sûr et dont les résidus de pesticides sont contrôlés.
Le processus de développement, en particulier, a une origine claire. « C'est une tendance inévitable. Construire une marque attirera les consommateurs, aussi difficile soit-il, mais une fois réussie, elle sera efficace », a déclaré M. Ba.
Bon riz, prix élevé, tout le monde est satisfait
Selon M. Nam Dau, avec une superficie de 10 hectares de riz dragon blood cultivé deux à trois fois par an, le rendement atteint environ 60 tonnes de riz par an. Le prix du riz dragon blood est d'environ 30 000 VND/kg, soit 10 000 à 12 000 VND de plus que certains types de riz courants.
De plus, des produits à valeur ajoutée après le riz tels que : la farine de riz brun Red Dragon (prix 80 000 VND/kg) ont été reconnus comme norme OCOP 3 étoiles, le riz Red Dragon séché (prix 120 000 VND/kg)...
Le riz est plus délicieux et plus sûr
M. Phan Hoang Vu, directeur du département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a déclaré que ces dernières années, la localité avait créé les conditions nécessaires au développement du riz de crevettes biologique. Les habitants et les populations ont désormais accès à de bonnes variétés de riz et à une agriculture naturelle.
« Le riz est déjà délicieux, de meilleure qualité et plus sûr. Il nous suffit d'améliorer l'organisation de la production, d'élaborer un plan, d'aménager des zones adaptées à chaque variété de riz et de déposer une marque déposée pour garantir un marché stable et durable. Nous aurons ainsi les conditions nécessaires pour que les produits à base de riz soient compétitifs et reconnus par le plus grand nombre », a déclaré M. Vu.
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