A ce stade, vous développerez vos compétences dans le district de Ke Sach (province de Soc Trang ). C'est aussi l'occasion de créer des emplois saisonniers bien rémunérés pour des centaines de personnes. À chaque saison, pour les personnes qualifiées et expérimentées, la découpe au couteau du durian peut rapporter des millions de dongs par jour.
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La récolte de durians de cette année permet non seulement aux propriétaires de jardins d'obtenir une bonne récolte à un prix avantageux, mais aussi aux travailleurs saisonniers de gagner un revenu élevé. Photo de : Phuong Anh |
« Frapper » le durian – cela semble facile mais c'est difficile
Xuan Hoa et Ba Trinh sont responsables de la capitale de la province de Soc Trang, avec plus de 1 000 hectares. En haute saison, chaque jardin peut récolter plusieurs tonnes de durian par jour. C'est également l'occasion de générer des revenus stables pour les travailleurs locaux.
Pendant son temps libre, Nguyen Van Be Tam, originaire de la province de Tien Giang, convient aux commerçants de durians à Ke Sach. Son travail consiste à « décaper » les durians.
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Les ouvriers gagnent entre 1 et 1,3 million de VND par jour grâce à la cueillette du durian. Photo de : Phuong Anh |
Muni d'un simple couteau thaïlandais, M. Tam grimpa rapidement au grand arbre, en utilisant le manche pour faire mûrir chaque durian. Il cueillait en moyenne environ sept tonnes de fruits par jour.
M. Tam a expliqué : Normalement, il suffit de sentir l'arôme pour savoir si le durian est mûr. Mais le talent du cueilleur réside dans sa capacité à évaluer la maturité du fruit avant de sentir l'arôme. Par exemple, si vous tapotez le fruit avec votre couteau et entendez « pop pop », cela signifie que le fruit a commencé à mûrir et qu'il doit être retiré pour être consommé sur le marché voisin afin d'en garantir la qualité. Si le bruit de tapotement est dur et sec, « coong coong », « deck deck » signifie que le durian n'est pas mûr.
Selon M. Tam, grâce au tapotement, le cueilleur doit comprendre et sentir si le fruit est suffisamment mûr pour être coupé. Les fruits mûrs ont une grande valeur, peuvent être transportés et consommés sur les marchés haut de gamme, générant ainsi d'importants profits pour les commerçants.
C'est ce qui rend la récolte du durian si précieuse. M. Tam explique que la tache dépend de chaque jardin et de la hauteur de l'arbre. Les arbres anciens, hauts et au feuillage abondant sont difficiles à cueillir. En revanche, les durians qui ne présagent des fruits que depuis quelques années sont plus faciles à récolter. Ce travail lui rapporte entre 1 et 1,3 million de VND par jour.
Un salaire élevé mais un travail pas facile
On cultive également du durian mais les arbres ne sont pas assez vieux pour porter des fruits. De nos jours, M. Tran Tu Luong de la commune de Ba Trinh rendra également dans les jardins de durians du hameau pour aider les propriétaires de jardins.
M. Luong a déclaré que ce travail lui permettait non seulement d'en apprendre davantage sur l'agriculture et la culture auprès des agriculteurs, mais aussi de disposer d'une source de revenus supplémentaire. Avec un travail de transport et de collecte comme le sien, le propriétaire du jardin lui verse entre 300 000 et 700 000 VND par jour. À la campagne, ce niveau de revenu est considéré comme plutôt bon.
« Bien que ce soit un travail saisonnier, le revenu est bien supérieur à celui d'un emploi stable. J'aide aux jardins et gagne quelques millions en VND par mois, ce qui couvre mes frais de subsistance et me permet de créer une entreprise », explique M. Luong.
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| Les ouvriers qui récoltent et transportent le durian gagnent également entre 300 000 et 700 000 VND par jour. Photo de : Phuong Anh |
Selon les jardiniers, la récolte du durian n'est pas comme celle des autres arbres fruitiers car c'est un fruit épineux, la cueillette et la collecte sont également plus difficiles, elles nécessairement donc beaucoup de travail.
Les jours de récolte, chaque jardin emploie près de dix personnes pour ramasser, cueillir, ramasser et transporter les fruits. Un prix adapté sera fixé en fonction du travail fourni.
En général, la personne qui grimpe à l'arbre pour entailler et cueillir les fruits est la mieux payée, entre 1 et 1,3 million de VND par jour. Les autres emplois sont généralement rémunérés entre 300 000 et 700 000 VND par jour, en plus de l'aide apportée par le propriétaire du jardin en nourriture et en boissons. Bien que le travail soit difficile et fatigant, chacun espère que le propriétaire du jardin obtiendra une bonne récolte et des prix intéressants, ce qui lui assurera un revenu.
La récolte du durian à Ke Sach devrait durer jusqu'à la mi-juin. Cette année, le durian apporte non seulement la joie d'une bonne récolte et de bons prix aux propriétaires de jardins, mais aussi de bons revenus aux travailleurs saisonniers locaux.
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