La carpe rouge offerte à Tao Quan peut-elle être mangée ?

La carpe rouge utilisée pour vénérer le Dieu de la Cuisine est-elle aussi nutritive, délicieuse et comestible que la carpe blanche ? (Suong, 33 ans, Vinh Phuc ).

Répondre:

La carpe est un aliment et un médicament très sain. 100 grammes de chair de carpe fraîche contiennent 17,6 grammes de protéines ; 4,1 grammes de lipides ; 25 mg de vitamine A ; 2,7 mg de vitamine… Avec sa chair blanche et sucrée, peu d'arêtes et une saveur délicieuse, la carpe est un plat très apprécié des familles au quotidien.

Sur le plan nutritionnel, la carpe rouge est similaire à la carpe blanche. Les grandes carpes rouges peuvent être transformées pour la consommation. Les petites carpes ont un goût et un parfum moins bons.

Cependant, la carpe rouge est associée à la légende selon laquelle on franchit la porte du dragon et on devient un dragon. Elle est offerte le jour des Dieux de la Cuisine (le 23 décembre). D'un point de vue spirituel, beaucoup déconseillent la consommation de ce type de poisson. De plus, la carpe rouge n'est généralement vendue qu'à l'occasion du culte des Dieux de la Cuisine, et non en grandes quantités comme la carpe blanche. C'est pourquoi on l'utilise rarement en cuisine.

Cependant, en fonction des besoins, des conditions et des préférences, chaque personne a son propre choix.

Attention, lors du traitement, les gens doivent nettoyer, retirer la muqueuse sur la peau du poisson et la membrane noire dans le ventre, ne pas manger la bile et les intestins pour éviter l'empoisonnement.

Médecin Bui Dac Sang
Académie des sciences et technologies, Association de médecine orientale de Hanoi

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