La formule d’équilibre nutritionnel 4-5-1 aide les gens à comprendre facilement les éléments qui composent un repas nutritif et à comprendre comment combiner différents groupes d’aliments pour modifier le goût tout en garantissant la qualité de chaque apport.

Concrètement, le numéro 4 est une alimentation équilibrée de 4 éléments : équilibre entre 3 groupes de substances productrices d'énergie (glucides - lipides - protéines) ; équilibre des protéines (entre protéines animales et végétales) ; équilibre des lipides (entre lipides animaux et lipides végétaux) ; équilibre des vitamines et minéraux.

Par conséquent, pour atteindre l'équilibre entre les 3 groupes de substances productrices d'énergie, la quantité de protéines doit atteindre 13 à 20 % ; les graisses (lipides) 20 à 25 % et l'amidon (glucides) 55 à 65 % dans les repas quotidiens.

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Outre l'équilibre entre les quatre groupes de substances, il est également essentiel de veiller à la diversité du repas. Au moins cinq des huit groupes alimentaires doivent contenir des lipides. Plus précisément :

Groupe 1 - aliments : Le riz, les nouilles instantanées, le maïs, les pommes de terre, le manioc... sont des aliments de base, la principale source d'énergie pour l'organisme.

Groupe 2 - noix : Les haricots, les pois, le sésame, les arachides sont des sources de protéines végétales pour l'organisme.

Groupe 3 - Le lait et les produits laitiers fournissent des protéines animales et du calcium importants pour l'organisme.

Groupe 4 – la viande, le poisson et les fruits de mer fournissent des protéines animales, en particulier des acides aminés essentiels que le corps humain ne peut pas synthétiser lui-même.

Groupe 5 – les œufs et les produits à base d’œufs sont une source de protéines animales et de nombreux nutriments précieux pour le corps.

Groupe 6 – Les légumes jaunes, oranges et rouges comme les carottes, les citrouilles, les agrumes, les tomates ou les légumes vert foncé frais sont la principale source de vitamines et de minéraux pour l'organisme. Plus un légume est foncé, plus il a de valeur nutritionnelle.

Groupe 7 – d’autres légumes et fruits comme le chou-rave et le radis fournissent des vitamines, des minéraux et des fibres.

Groupe 8 – les huiles et graisses de cuisson de toutes sortes sont des sources d’énergie et d’acides gras essentiels pour l’organisme.

Enfin, le premier repas quotidien, ou l'élément nutritionnel, requiert une harmonie entre les groupes de substances et d'aliments. Ainsi, la formule nutritionnelle 4-5-1 montre que chaque repas doit être diversifié et équilibré, sans s'abstenir ni abuser d'aucun aliment. Combinez des choix alimentaires sains, notamment des aliments frais et industriels.

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De nos jours, de nombreuses personnes apprécient les nouilles instantanées. Cependant, un paquet de nouilles peut ne pas suffire à couvrir les besoins nutritionnels de nombreuses personnes. Pour des nouilles plus savoureuses et plus nutritives, on peut y ajouter d'autres aliments selon la formule 4-5-1. On peut y ajouter des protéines (œufs, viande, fruits de mer, etc.) et varier les ingrédients à volonté pour un résultat encore plus savoureux. Outre les protéines animales, on peut ajouter des champignons et des haricots pour ajouter des protéines végétales. On peut également ajouter des légumes et des tubercules pour apporter vitamines et minéraux à un bol de nouilles, comme des poivrons jaunes, des carottes, du potiron, des légumes verts, du pak-choï, du chou, du concombre, des haricots verts, etc., pour un équilibre nutritionnel équilibré. Enfin, on peut ajouter des fruits à ses repas quotidiens.

Ngoc Minh