Amidon de tapioca Dong Dan attaché aux produits OCOP

Le produit OCOP 3 étoiles de l'entreprise de curcuma Dong Dan de la commune de Bac Ruong (Lam Dong) est régulièrement présent dans les stands présentant des produits industriels ruraux typiques, des conférences, des séminaires et des foires sur les produits agricoles et artisanaux organisés par le Département des sciences et de la technologie ces derniers temps.

Produits OCop : poudre de curcuma Dong Dan et poudre d'amidon de tapioca

La poudre d'arrow-root Dong Dan et la poudre de curcuma Dong Dan étaient exposées dans un petit coin du stand en marge de ces événements, mais ont attiré de nombreux délégués et clients pour en savoir plus sur les produits car ils contiennent de nombreux oligo-éléments et sont bénéfiques pour la santé, en particulier pour les personnes âgées.

Racontant l'histoire de la création d'une entreprise familiale à partir de produits agricoles familiers, M. Le Minh The a déclaré : « À son mariage, M. The et sa femme ont profité des terres de leurs deux parents pour cultiver des haricots verts noirs, des arachides, du curcuma rouge et de l'arrow-root. À la saison des récoltes, seules les légumineuses étaient consommées localement, tandis que les tubercules frais comme le curcuma rouge et l'arrow-root avaient un rendement assez élevé (1 tonne/sao) dans les champs éloignés, ce qui entraînait des frais de transport élevés. Ils n'étaient donc pas intéressés par les détaillants, le prix était trop bas et les revenus étaient faibles. » « À cette époque, j'ai commencé à réfléchir à la transformation de l'arrow-root et du curcuma, les matières premières disponibles dans la famille, en amidon, qui pourrait se conserver longtemps et être vendu à un bon prix, ce qui serait plus efficace que la vente prolongée de tubercules frais à bas prix », a expliqué M. The.

M. The a étudié et appris les procédés de transformation de l'amidon et a discuté avec sa famille de la possibilité d'investir dans des machines et des équipements pour soutenir la production et la transformation de l'amidon. Il a également profité des matières premières disponibles dans les champs familiaux et en a acheté davantage aux populations locales afin de disposer d'une source d'amidon de tapioca à transformer toute l'année.

Après plusieurs essais, la famille de M. The a fabriqué artisanalement le produit fini à base de poudre d'arrow-root séchée de Dong Dan et de poudre de curcuma sèche et onctueuse. Ces poudres, difficiles à façonner en gros blocs, dégagent un arôme caractéristique de tubercule féculent et contribuent à l'alimentation quotidienne. Ce produit est apprécié et consommé par la population locale. Progressivement, ces produits soigneusement emballés, attrayants et de qualité garantie, ont attiré de plus en plus de clients, venus de près comme de loin, dans la province ( Hô-Chi-Minh -Ville, Dong Nai). M. Tran Van Quy, du village 2 de la commune de Bac Ruong, a déclaré : « J'utilise souvent la poudre d'arrow-root de Dong Dan pour préparer une boisson chaque matin, afin de soutenir l'alimentation des personnes âgées. Selon la médecine, la poudre d'arrow-root est faible en calories, ce qui est utile pour les personnes souhaitant perdre du poids. »

Français De plus, l'amidon de tapioca est également utilisé comme ingrédient pour préparer des plats tels que : soupe sucrée, aliments pour bébés, gâteaux (gâteaux du Têt)... Peu de temps après son démarrage, l'entreprise familiale d'amidon de curcuma Dong Dan appartenant à M. The, avec 2 produits principaux : l'amidon de tapioca Dong Dan, l'amidon de curcuma Dong Dan a obtenu un produit OCOP 3 étoiles ; produit industriel rural typique au niveau provincial en 2022, 2024 ; produit industriel rural typique au niveau de la région Sud en 2024 ; Troisième prix pour les idées de démarrage organisé par l'Union provinciale de la jeunesse de Binh Thuan (ancien) en 2022 ; Premier prix pour les idées de démarrage organisé par le district de Tanh Linh (ancien), a créé plus de motivation pour la famille dans ce modèle de démarrage.

Selon Mme Le Thi Tham (épouse de M. Le Minh The), la famille continuera à rechercher et à produire des produits à mettre sur le marché dans le sens d'une transformation verte, bénéfique pour la communauté en protégeant la santé des consommateurs, contribuant à améliorer la qualité des produits de ressources indigènes de la commune de Bac Ruong.

Source : https://baolamdong.vn/bot-binh-tinh-dong-dan-gan-san-pham-ocop-387019.html