Surpris par 11 repas de famille à la fois délicieux et extrêmement chaleureux

GĐXH - Chaque jour, des millions de repas sont servis dans les cuisines vietnamiennes. Derrière ces plats se cache non seulement l'histoire de la gastronomie, mais aussi celle de la culture, de l'économie et du mouvement de la société actuelle.

Autrefois, un repas chaud, fumé au feu de bois, était au cœur des liens familiaux, mais aujourd'hui, nombreux sont ceux qui mangent seuls devant un écran d'ordinateur. Un repas partagé est progressivement devenu un « luxe » lorsque l'effervescence du travail et des études rend rare que parents et enfants se retrouvent ensemble.

Dans le rythme effréné de la vie, le repas devient une pause. Un repas complet peut apaiser les émotions après la fatigue, rappelant à chacun que, même en cas de tempête, il existe toujours un endroit chaleureux où se réfugier.

Le repas familial est aussi l'occasion de « conclure » ​​les valeurs culturelles vietnamiennes. De la présentation soignée et équilibrée des plats à la philosophie culinaire du « yin, du yang et des cinq éléments », exprimée dans chaque plat. Un repas composé de légumes, de poisson et de viande en quantité suffisante, riche en saveurs aigres, épicées, salées et sucrées, témoigne de l'ingéniosité, du raffinement et de l'économie du peuple vietnamien.

Mme Hong Ngoc (35 ans, originaire de Hanoï ) a partagé : « Autrefois, vers 18 heures, toute ma famille se réunissait autour de la table, sans que personne n'ait à nous le rappeler. Maintenant que les enfants sont grands, l'un suit des cours de soutien, l'autre est occupé par son travail ; souvent, mon mari et moi sommes seuls à manger ensemble. C'est seulement à ce moment-là que j'ai compris que la table n'est pas seulement un lieu pour manger, mais aussi un prétexte pour s'asseoir en famille, poser des questions et partager. »

Elle a raconté qu'il y avait des jours où elle cuisinait rapidement quelques plats simples, mais que lorsque ses enfants rentraient tard, l'ambiance à la maison était différente : « Rires et partage d'un morceau de poisson, tout le monde se sentait soudain moins fatigué. Je pense que tenir la table ensemble, c'est aussi perpétuer la tradition familiale. »

Les aveux de Ngoc révèlent que, malgré sa petite taille, le repas familial a une signification profonde : il nourrit le corps et l’esprit. C’est à partir de ces repas simples que les Vietnamiens ont créé une culture unique, à la fois familière et sacrée.

Ci-dessous, nous vous suggérons quelques repas familiaux simples mais chaleureux, afin que chaque repas soit non seulement délicieux mais aussi rempli d'amour.

11 plats vietnamiens « standards » à la fois délicieux et économiques, qui plairont à toute la famille

Repas 1

Soupe de crabe + œuf au plat avec oignon vert + courge sautée à l'ail + viande bouillie + haricots frits + aubergines marinées.

Repas 2

Porc rôti croustillant + poulet bouilli + calamars sautés aux fruits de mer + légumes bouillis + eau de légumes bouillie + abats de porc bouillis + ananas.

Repas 3

Palourdes thaïlandaises cuites à la vapeur + porc braisé avec œufs de caille + brocoli bouilli avec carottes + kimchi.

Plateau 4

Haricots à la sauce tomate + œuf au plat avec oignon vert + chou + pastèque en dessert.

Plateau 5

Palourdes cuites à la vapeur + crevettes cuites à la vapeur avec citronnelle + abats de porc bouillis + concombre.

Plateau de 6

Haricots frits avec de la viande + légumes bouillis + œufs au plat avec oignons verts + aubergines marinées + cacahuètes grillées + jus de légumes marinés.

Plateau repas 7

Légumes sautés + haricots à la sauce tomate + poulet frit + œufs à la tomate + goyave.

Plateau de 8

Pieds de porc bouillis + abats de porc bouillis + soupe de tomates + chayote sauté.

Plateau de 9

Poitrine de porc bouillie + couennes de porc frites + concombre mariné + œuf au plat avec oignons verts + cacahuètes grillées.

Plateau de 10

Soupe de légumes avec boulettes de viande + crevettes et viande sautées + sauce tomate et haricots + aubergines marinées.

Plateau repas 11

Légumes sautés + soupe de crabe + porc croustillant + tofu frit + aubergines marinées.

Le repas de famille, qu'il soit simple ou élaboré, porte toujours en lui une valeur sacrée : c'est un lieu de rencontre et d'amour, un « silence » paisible au cœur d'une vie trépidante. Préserver ce repas, c'est non seulement préserver le goût du foyer, mais aussi préserver le mode de vie, préserver le lien invisible entre les générations. Et puis, chaque fois que nous nous asseyons à table, nous avons l'impression de revenir à nos racines, à notre foyer, aux choses simples mais durables.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm