« Révélation » de 6 plats de Hue parmi 121 plats culinaires vietnamiens typiques

Le 8 novembre, le Département du Tourisme de la province de Thua Thien-Huê a annoncé que l'Association de la Culture Culinaire du Vietnam (VCCA) organisait une cérémonie de remise de certificats à six plats typiques de la province. Parmi ces plats figurent : la soupe de nouilles au bœuf de Huê, les raviolis au tapioca enrobés de porc rôti, le riz aux moules, le gâteau de loc, les fruits végétariens et le riz vapeur végétarien aux feuilles de lotus.

Ce sont les plats figurant sur la liste des 121 plats culinaires typiques de la phase I - 2022, dans le cadre du projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale, phase 2022 - 2024 » du VCCA.

Figue mélangée à des colorants végétariens.

Thua Thien - Hue est la localité avec les plats les plus honorés dans le cadre du « Voyage à la découverte des valeurs culturelles culinaires typiquement vietnamiennes » phase I - 2022.

Avec pour mission de rechercher, restaurer, préserver, promouvoir et développer la culture culinaire vietnamienne vers de nouveaux sommets, avec l'orientation de transformer le patrimoine en atouts, le VCCA a mis en œuvre le projet « Construire et développer la culture culinaire vietnamienne en une marque nationale ».

Le projet mène des enquêtes et collecte des données sur la culture culinaire vietnamienne afin de créer un « Voyage à la découverte des valeurs culinaires vietnamiennes typiques – une collection de 1 000 plats vietnamiens typiques » et de convertir cette base de données en une « Carte en ligne de la cuisine vietnamienne » et un « Musée en ligne de la cuisine vietnamienne ». Les produits du projet contribueront à créer un tremplin pour faire connaître la marque vietnamienne au monde grâce à la culture culinaire, à promouvoir la compétitivité nationale et à constituer un pilier du développement économique du Vietnam.

À cette occasion, le VCCA a également officiellement lancé la phase 2023 du projet avec le programme « Les délicieux plats de ma ville natale », sélectionné par la communauté d'experts, de chefs, d'entreprises de restauration et de cuisine, ainsi que d'agences, de services et de secteurs du secteur de la cuisine et du tourisme de la province de Thua Thien-Hue. Les résultats du programme seront déterminés par l'évaluation et le vote des experts et de la population de la province de Thua Thien-Hue.

Perles de tapioca enveloppées dans du porc rôti

Source: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/bat-mi-6-mon-an-cua-hue-nam-trong-121-mon-am-thuc-tieu-bieu-viet-nam-20231108100639963.htm