Les bols de vermicelles et de pho ont augmenté de 5 000 VND, a déclaré le propriétaire du restaurant, car les oignons, la viande et le crabe ont tous dû supporter des taxes supplémentaires.

Ces derniers jours, de nombreux restaurants de nouilles et de pho ont augmenté leurs prix de 5 000 à 10 000 VND par bol, ce qui a embarrassé de nombreux convives et les a amenés à reconsidérer leurs habitudes alimentaires.

De nombreux restaurants de pho ont ajusté leurs prix.

En commandant un bol de pho au coin de la rue Linh Dam (district de Hoang Mai, Hanoï ), M. Nguyen Van Tuan a été surpris d'apprendre le nouveau prix de 35 000 VND le bol. En consultant la nouvelle liste de prix du restaurant, M. Tuan a constaté que chaque bol de pho avait augmenté de 5 000 VND par rapport à la version précédente. Le prix le plus bas pour un bol de pho est de 35 000 VND, le plus élevé pouvant atteindre 55 000 VND.

Bien qu'il sympathise avec le restaurant, M. Tuan se plaint néanmoins : « Le coût du petit-déjeuner a augmenté chaque mois de plusieurs centaines de milliers de dongs, ce qui représente également un montant important. »

Pour expliquer la hausse des prix, un employé de restaurant a déclaré : « Auparavant, nous importions des marchandises de sources connues, sans factures ni documents. Mais maintenant, lorsque les magasins doivent déclarer leurs taxes sur la base de leurs revenus, nous sommes contraints de nous approvisionner auprès d'unités disposant de documents valides. Cela entraîne une augmentation significative des coûts. »

De plus, le restaurant a dû investir dans une caisse enregistreuse pour émettre des factures électroniques, en liaison directe avec les autorités fiscales. « De nombreux intrants ont augmenté, et en été, nous devons utiliser la climatisation, ce qui augmente également la facture d'électricité. Si nous n'ajustons pas les prix de vente, le restaurant de pho aura du mal à survivre dans une région où les loyers sont exorbitants », a déclaré cet employé.

Un représentant d'un restaurant de pho a confirmé que l'ensemble du menu avait été ajusté, avec une augmentation de 5 000 VND par bol. Ce nouveau prix, appliqué depuis le début de la semaine, a été apprécié par la plupart des clients. Le restaurant peine également à trouver des ingrédients à des prix raisonnables pour maintenir un prix de vente raisonnable à l'avenir.

De même, une célèbre boutique de bun rieu à Hanoï vient d'annoncer une augmentation de prix. Le personnel explique : « L'établissement utilise désormais des factures électroniques générées par la caisse enregistreuse, directement connectée à l'administration fiscale. Cela signifie que la TVA doit être ajoutée au prix de vente pour les clients, au lieu d'être calculée uniquement sur demande de facture rouge, comme auparavant. »

« Des oignons aux tomates, en passant par les crabes et les bouteilles de sauce de poisson, tous sont soumis à des taxes supplémentaires. L'augmentation du prix d'un bol de nouilles est donc inévitable. Nous espérons que vous comprendrez », a déclaré l'employé.

Le restaurant admet que l'augmentation des prix coûtera plus cher aux clients et pourrait affecter les ventes, mais c'est la seule solution sans réduire la quantité de plats ou trouver des ingrédients de mauvaise qualité.

Bien que l'augmentation de prix ne soit que de 5 000 VND/bol, pour de nombreux clients, cela représente un lourd fardeau.

Mme Nguyen Thi Quynh (employée de bureau à Thanh Xuan, Hanoï) a déclaré : « Chaque mois, je sors prendre mon petit-déjeuner plusieurs fois, mais maintenant, chaque repas coûte 5 000 à 10 000 VND de plus ; la différence est flagrante. » Dans un contexte de revenus stables et de dépenses de subsistance en hausse, Mme Quynh a déclaré qu'elle devra revoir ses habitudes alimentaires.

Faut-il se précipiter pour augmenter les prix ?

Ajuster les prix aidera les restaurateurs à maintenir leurs marges bénéficiaires, à compenser la hausse des coûts et à améliorer la qualité du service et l'expérience client. Cependant, une hausse des prix peut entraîner une baisse de la consommation si elle n'est pas appliquée avec prudence et flexibilité.

Nouvelle liste de prix dans un restaurant pho

M. Nguyen Tuan Linh, propriétaire d'un restaurant à Hanoï, explique que les clients ne s'intéressent généralement qu'au prix d'un bol de pho ou de vermicelles. Si le prix est simplement augmenté sans modification de la qualité ou du service, les clients trouveront cette augmentation déraisonnable. Le restaurant risque alors de perdre un nombre important de clients.

Selon M. Linh, les magasins doivent étudier attentivement l'impact des taxes sur les prix de vente afin de procéder aux ajustements appropriés. Ils ne doivent pas se précipiter pour augmenter les prix, ce qui aurait un impact négatif sur les clients, qui comprendraient alors qu'ils doivent payer les taxes au nom du commerçant.

En cas d'augmentation forcée des prix, les restaurateurs doivent informer clairement les clients et leur indiquer le moment précis de la mise en œuvre, afin d'éviter de les mettre mal à l'aise.

« En augmentant les prix à la hâte et sans innovation, le restaurateur risque de détourner des clients. Ne perdez pas une source stable de clientèle pour des bénéfices à court terme », a déclaré M. Linh.

Partageant le même point de vue, M. Nguyen Thai Binh , cofondateur de Concepts Academy - VCS, a analysé que l'augmentation des prix des produits doit être soigneusement étudiée en raison du coût élevé des intrants et du faible pouvoir d'achat du marché. Des hausses de prix soudaines peuvent affecter les ventes, les clients étant de plus en plus prudents dans leurs dépenses.

Au lieu d'augmenter les prix de manière généralisée, les entreprises devraient optimiser leurs coûts en négociant avec leurs fournisseurs, en ajustant leurs formules de transformation ou les quantités de produits. Si une augmentation des prix s'avère nécessaire, une stratégie flexible doit être appliquée en fonction des régions et des groupes de clients, et combinée à une amélioration de la valeur des produits pour maintenir leur attractivité.

HA (selon Vietnamnet)

Source : https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html