Cette année, les vacances du Nouvel An lunaire durent environ une semaine, période durant laquelle de nombreuses personnes modifient leur quotidien. Au début de la nouvelle année, outre les activités printanières, les voyages et les rencontres sociales, la consommation d'alcool et de nourriture augmente, entraînant de nombreux risques pour la santé.
Mangez des aliments cuits, buvez de l'eau bouillie
Au début de la nouvelle année, avec la consommation accrue de porc et de produits à base de porc, de nombreuses personnes ont l'habitude de manger du boudin de porc pour se porter chance et se faire rougir tout au long de l'année. Cependant, la consommation de boudin de porc et de viande crue de bétail et de volaille peut facilement entraîner des risques d'intoxication et de maladies d'origine alimentaire, la plus inquiétante étant l'infection à streptococcus suis. Une enquête menée par le Département de médecine préventive ( ministère de la Santé ) a montré qu'environ 70 % des personnes atteintes de streptococcus suis avaient consommé du boudin de porc. Les autres cas étaient dus à la consommation de nem chao cru, au contact et à l'abattage de porcs malades.
Selon le Dr Nguyen Trung Cap, directeur adjoint de l'Hôpital central des maladies tropicales, le nombre de personnes infectées par Streptococcus suis augmente souvent pendant le Têt. Streptococcus suis n'est pas seulement présent en cas de consommation de boudin noir cru, de rouleaux de printemps crus et de viande saignante, mais les abatteurs de porcs sont également exposés au risque d'infection par contact direct avec de la viande contenant des agents pathogènes. Streptococcus suis est une infection bactérienne aiguë transmise des animaux à l'homme, principalement par le porc. Le taux de mortalité dû à Streptococcus suis est d'environ 7 %. « Si un patient est infecté par ce type de bactérie et n'est pas traité rapidement, il développera une méningite, une septicémie provoquant un choc et pouvant laisser de graves séquelles », a averti le Dr Nguyen Trung Cap. Il a également précisé que la bactérie responsable de Streptococcus suis peut survivre à des températures de 60 °C pendant 10 minutes, 50 °C pendant 2 heures et 10 °C pendant 6 semaines.
Le Nouvel An lunaire est aussi la fête la plus longue de l'année. Depuis longtemps, nombreux sont ceux qui ont adopté la mentalité du « Têt », ce qui les pousse à faire leurs courses et à stocker des quantités importantes de nourriture et de boissons pendant longtemps, ce qui entraîne une dégradation de la qualité des aliments, voire leur détérioration. Parallèlement, pendant le Nouvel An lunaire, dans le Nord, la bruine et l'humidité sont fréquentes, favorisant le développement de bactéries et de moisissures. Les aliments mal conservés sont donc très sensibles aux moisissures, provoquant des intoxications alimentaires. Dans le Sud, la chaleur favorise la détérioration des aliments riches en protéines (comme la viande, le poisson et le jambon) ou leur contamination par des bactéries nocives pour la santé. De plus, dès les premiers jours de la nouvelle année, la consommation constante d'alcool, les voyages et le manque de sommeil perturbent le quotidien de nombreuses familles, provoquant fatigue et maladies.
Attention à « l'alcool »
Pendant le Nouvel An lunaire, rencontrer des amis et des parents, s'asseoir ensemble et boire quelques verres de vin ou de bière pour célébrer la nouvelle année est depuis longtemps une culture de nombreuses familles, mais il est inquiétant que cela soit abusé, causant non seulement des dommages à la santé mais mettant également en danger la communauté.
Le Dr Nguyen Trung Nguyen, directeur du centre antipoison de l'hôpital Bach Mai, a déclaré que pendant le Nouvel An lunaire, le nombre de personnes souffrant d'intoxication alcoolique augmente souvent, notamment de nombreux cas d'intoxication potentiellement mortelle due à l'alcool contenant du méthanol. De plus, l'abus d'alcool affecte gravement la santé, notamment le système cardiovasculaire, l'estomac, le foie, le pancréas et la santé mentale. Le foie est particulièrement affecté par une consommation excessive d'alcool. Un foie sain ne peut traiter qu'environ 1 à 2 unités d'alcool par jour (1 unité = 1 verre de 125 ml de vin ou 270 ml de bière, ou l'équivalent d'un verre d'alcool fort de 30 ml et d'une teneur en alcool de 40 %). Lorsque la quantité d'alcool et de bière absorbée est supérieure à la normale, le foie ne peut pas produire suffisamment d'enzymes pour métaboliser l'alcool. À ce moment-là, les toxines créées par l'alcool et la bière s'accumulent dans l'organisme, détruisant directement les cellules hépatiques, entraînant à terme une cirrhose et une insuffisance hépatique.
Pour prévenir l'intoxication alcoolique et ses conséquences, le Dr Nguyen Trung Nguyen recommande de respecter scrupuleusement les dispositions de la Loi sur la prévention et le contrôle des effets nocifs de l'alcool. En particulier, si vous consommez de l'alcool, évitez absolument de conduire, car cela peut facilement provoquer des accidents de la route ; évitez les activités de plein air et les lieux dangereux, car il est facile de tomber, d'entrer en collision et de se blesser. Limitez votre consommation d'alcool, car il n'existe pas de seuil de sécurité. En cas d'ingestion accidentelle d'alcool impropre à la consommation, rendez-vous immédiatement au centre médical ou à l'hôpital le plus proche, où des tests sont possibles.
Selon l'Hôpital national pour enfants, pendant les vacances du Nouvel An lunaire, les enfants sont exposés à de nombreuses blessures, telles que : brûlures, pétards, étouffement par corps étranger, intoxication alimentaire/chimique, chutes, électrocution, accidents de la route, noyade, etc. Pour prévenir les blessures chez les enfants, le rôle des parents et des personnes qui s'occupent d'eux est primordial. Les enfants ne doivent pas jouer à proximité des prises électriques ; celles-ci doivent être soigneusement recouvertes ; utilisez des aliments d'origine sûre, garantissant ainsi la sécurité et l'hygiène alimentaires. De plus, gardez les médicaments et les produits chimiques hors de portée des enfants et surveillez-les attentivement lorsqu'ils consomment des fruits à coque tels que le melon, la citrouille, les cacahuètes, le tournesol, etc.
MINH KHANG
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