Después de graduarse de la universidad con una especialización en ingeniería agrícola en Ciudad Ho Chi Minh, Lam Thai Duong (35 años) y Le Ho Thuy Linh (33 años) se quedaron en la ciudad para iniciar un negocio en la industria del agua limpia, pero ambas veces fracasaron.
Los hongos de paja son un alimento tradicional y nutritivo que pueden comer tanto vegetarianos como no vegetarianos (Foto: Nguyen Cuong).
"Cuando nos graduamos en 2013, teníamos mucha confianza y unimos capital para producir verduras limpias con un modelo de cultivo y cuidado de vegetales orgánicos en casa para nuestros clientes. Esperábamos no gastar capital y obtener ganancias rápidamente, pero los ingresos no cubrieron los gastos; el entusiasmo juvenil se vio destrozado por la realidad", recordó con alegría la Sra. Linh sobre el fracaso de su startup.
Tras fracasar en el "episodio 1", Linh y su esposo empezaron a trabajar por cuenta propia para conseguir capital y comenzar el "episodio 2". La joven pareja optó por trabajar en el sector agrícola para adquirir experiencia.
Una joven pareja en Occidente gana millones de dongs cada día con una granja de hongos "gigante" (Producido por: Nguyen Cuong).
Tras reunir un pequeño capital, el Sr. Duong y la Sra. Linh continuaron su sueño de producir verduras limpias para los oficinistas de Ciudad Ho Chi Minh. El plan no duró mucho, ya que tuvieron que abandonarlo porque nadie compraba las verduras. Cuando se gastaron todos sus ahorros, ambos tuvieron que aceptar el "segundo revés" del proceso de puesta en marcha.
Al sentir que no tenía conexión con la ciudad, Linh decidió regresar a su pueblo natal, en la comuna fronteriza de Binh Phu (Tan Hong, Dong Thap ). Duong, «el pez sigue al río, el marido sigue a la mujer», también regresó.
Sin renunciar a su sueño de una agricultura limpia, Linh y su esposo pidieron a sus abuelos 25 rollos de paja para cultivar hongos orgánicos. Tras varios altibajos, por suerte esta vez obtuvieron resultados.
Al principio, temeroso del fracaso, el Sr. Duong no se atrevió a compostar toda la paja de una vez. Tomó 11 rollos de paja, siguió la receta y los apiló en un estante de bambú para compostarlos.
Después de 6 años de cultivar hongos, la Sra. Linh ha desarrollado un proceso de cultivo eficaz y está logrando resultados positivos (Foto: Nguyen Cuong).
Según los libros, se pueden recoger setas cada quince días, pero tras unos días de retraso, seguía sin haber setas. Mi marido y yo, muy tristes, tiramos toda la paja al jardín. Inesperadamente, unos días después, la paja estaba cubierta de setas —dijo Linh—.
Aunque cometió un error con la receta, pero obtuvo el resultado deseado, el Sr. Duong aprendió de su experiencia y, en lugar de construir un estante, construyó una cabaña para incubar los 14 rollos de paja restantes. Esta vez, la joven pareja cosechó casi 40 kg de hongos, ganando más de 2 millones de dongs.
Con un pequeño capital, la Sra. Linh lo dividió en dos partes: una mitad llevó al Sr. Duong a comprar hierro para soldar estantes, y la otra mitad a comprar paja para la nueva cosecha. Como las lecciones de los libros no eran muy efectivas para cultivar hongos en el campo, la pareja recorrió en su vieja motocicleta todas las granjas de hongos del oeste para pedir más clases.
Hay agricultores más meticulosos que los ingenieros. Registran todos los parámetros diarios de la granja. Al ver que teníamos muchas ganas de aprender, muchos no dudaron en darnos sus cuadernos. Esas experiencias son muy valiosas, dijo Linh.
Con los hongos "abiertos", la Sra. Linh está investigando cómo hacer salsa de pescado para aumentar su valor (Foto: Nguyen Cuong).
Trabajando con seriedad, los resultados se hicieron evidentes poco a poco: el número de setas de Linh y su esposo aumentó exponencialmente. Luego, Duong construyó invernaderos para cultivarlas. Una casa, luego dos, luego 24.
"Las setas de paja tienen ese aspecto, pero son muy difíciles de cuidar y son sensibles a las condiciones de vida. Mueren con el calor, el frío, la sequedad excesiva y se descomponen con demasiada humedad", explicó Linh.
Para producir productos estables y eficaces, a principios de este año, Linh y su esposo decidieron invertir una gran cantidad de capital en la construcción de una casa sólida de 1500 metros cuadrados para el cultivo de hongos. La casa está dividida en 48 habitaciones, equipadas con estanterías de cultivo, luz eléctrica, ventiladores, calefactores y nebulizadores.
Para poder entregar productos a los clientes a diario, la joven pareja se turna para sembrar paja en solo tres habitaciones cada día. Al mismo tiempo, otras tres habitaciones de cultivo tienen setas para cosechar. Con un sólido dominio de la técnica, el Sr. Duong tiene confianza para controlar la producción y la calidad de los productos.
Los hongos se pueden cosechar a los 15 días de la siembra, y a los 3 días de la cosecha, el primer lote está listo. Dependiendo de la cantidad de productos que necesiten los clientes, la Sra. Linh puede dejarlos esperar hasta el segundo lote para reducir costos, o desechar los hongos viejos para la nueva cosecha y aumentar la producción.
La granja de hongos de la Sra. Linh está creando empleos estables para dos trabajadores locales (Foto: Nguyen Cuong).
La paja traída debe desintoxicarse con cal y esterilizarse con vapor a alta temperatura antes de su producción. Si funciona a plena capacidad, la granja puede producir más de 30 toneladas de hongos al año.
Actualmente estoy buscando más puntos de venta, ya que solo opero la mitad de las salas de cultivo. A las 3 de la madrugada, los trabajadores empiezan a recolectar setas para entregarlas a los clientes a tiempo para el mercado matutino. La granja suele generar más de 2 millones de VND al día", dijo la Sra. Linh.
Actualmente, los productos terminados de Linh y su esposo solo se consumen en mercados en un radio de unos 10 km. Linh está investigando la elaboración de productos a base de hongos, como salsa de pescado y hongos liofilizados, para aumentar la producción y generar valor añadido.
La Sra. Ngo Thi Thuy Trang (47 años, comerciante del mercado central del distrito de Tan Hong) comentó que las setas de paja son un alimento tradicional de la población local, y que incluso los vegetarianos pueden consumirlas, por lo que su consumo es bastante alto y estable. Diariamente, una comerciante como ella puede vender varias docenas de kilogramos de setas a 100.000 VND/kg.
"Los hongos de la Sra. Linh se cultivan de forma segura y transparente, lo que me permite venderlos a los clientes con mayor facilidad y a un precio superior al promedio, lo que aumenta la probabilidad de que los compren", comentó la Sra. Trang.
Los líderes del distrito de Tan Hong valoran enormemente el modelo de cultivo de hongos de Linh y su esposo, ya que se adapta a las condiciones locales. El distrito planea apoyar a la granja en el desarrollo de una marca y el registro para la certificación de productos locales especializados.
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