En Occidente, cada vez que llega el aniversario de la muerte de los abuelos, las tías y los tíos de la familia suelen reunirse un día antes para envolver el banh tet y comerlo.
Mujeres en la ciudad de Cao Lanh envuelven banh tet para celebrar el 95 aniversario de la muerte de Nguyen Sinh Sac - Foto: TONG DOANH
En Occidente, los aniversarios de muerte suelen tener dos ofrendas: la noche anterior, llamada primera ofrenda, y la mañana siguiente, llamada ofrenda principal.
Toda la familia se reunió para envolver el banh tet.
El día anterior, los hijos y nietos de la familia se reunirán. Esa misma tarde, habrá una comida familiar llamada "Bandeja de los Inmortales", con platos típicos como sopa de melón amargo, pato guisado con jengibre, salteados, platos salados...
El día de la ofrenda ancestral, los tíos madrugarán para preparar el banh tet y celebrar el aniversario de su fallecimiento. Los hijos y nietos que lleguen temprano a casa para participar en la preparación del banh tet tendrán una familia feliz y orgullosa.
Cortar hojas de plátano para preparar el banh tet para envolver.
Para envolver el banh tet, dos o tres días antes, mi madre y mi abuela salen al jardín a pinchar hojas de plátano, secarlas al sol hasta que se marchiten y luego separan las hojas y los tallos.
Después de cortar las hojas, no las laves con agua, sino que usa una toalla para limpiar el polvo y la tiza de ambos lados. Luego, rómpelas en trozos pequeños y grandes para envolver el pastel. Los tallos de plátano se partirán en fibras finas y se secarán para romper (atar) el banh tet.
El arroz glutinoso se remoja durante la noche antes de envolver el pastel, se lava bien a la mañana siguiente, se escurre y se mezcla con frijoles negros, coco seco, agua de hoja de pandan (para darle color verde y aroma), y se sazona con un poco de sal y azúcar. La base del pastel está lista.
El arroz glutinoso utilizado para envolver el banh tet se mezcla con hojas de pandan para crear un color verde y un aroma ligero al comerlo.
Los rellenos habituales son de dos tipos: plátano y frijol mungo. Posteriormente, se introdujeron muchas variantes de otros rellenos, como el dulce (frijol mungo mezclado con azúcar de palma), el de cerdo y frijol mungo, y el de grasa de cerdo y frijol mungo.
La parte más importante es envolver el pastel, generalmente lo hacen tías y tíos con experiencia, mientras que los niños más pequeños y los nietos pueden unirse para hacer feliz a la familia.
Toda la familia se reúne desde primera hora de la mañana hasta el mediodía cuando sale el sol para terminar de envolver los pasteles, dependiendo del número de pasteles y del número de participantes.
El Banh Tet se cocina durante 6 a 8 horas, luego se saca y se ofrece en el altar ancestral junto con otras flores y frutas.
Preparar el banh-it es más sencillo, pero implica muchos pasos: mezclar harina de arroz para la masa, cocinar frijoles mungo para el relleno, envolver en hojas de plátano y cocinar al vapor. El banh-it es más rápido de preparar y se cocina más rápido, por lo que las familias que celebran ceremonias conmemorativas pequeñas solo lo envuelven.
Los pasteles banh tet están hechos de tiras de plátano resistentes para que, cuando se cocinen, el agua no se filtre en su interior.
Primero adorar a los antepasados, luego dar a los vecinos
Temprano en la mañana del día principal del aniversario, la bandeja de ofrenda principal del día del aniversario se coloca en el altar ancestral con platos más diversos y elaborados como curry, cerdo estofado con huevos de pato, olla caliente, cu lao, banh xeo, banh tet, banh it...
Los pasteles al vapor se muestran en la bandeja, continúe cocinando al vapor otro lote de pasteles.
En Occidente, el banh tet y el banh it se consideran platos tradicionales indispensables en los aniversarios de luto. Los invitados llegan temprano, el anfitrión sirve un plato de banh tet y lo sirve en la mesa, acompañado de té caliente, y charlan y se preguntan sobre la fiesta.
Después de regresar de la fiesta del aniversario de la muerte, cada familiar y amigo llevó una bolsa grande o pequeña que contenía banh tet y algunos banh it como regalos para sus hijos y nietos en casa.
Esto se considera una característica cultural única aquí. Cuando los niños llegan de la escuela y ven un banh tet, automáticamente comprenden que ese día se celebra un aniversario luctuoso en su barrio.
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Fuente: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm
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