HANOI La semana de introducción y conexión de la cocina agrícola vietnamita con el sistema de agencias diplomáticas y consejeros extranjeros en Vietnam se celebró del 27 al 29 de octubre.
Del 27 al 29 de octubre, el Centro de Promoción del Comercio Agrícola presidió y coordinó con la Oficina Central de Coordinación de Nuevas Áreas Rurales y la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam para organizar una Semana para presentar y conectar la cocina vietnamita con productos de salsa de pescado tradicionales y especialidades regionales para presentar la cultura culinaria vietnamita a los consumidores, especialmente las agencias diplomáticas y los consejeros extranjeros en Vietnam (conocida como la Semana de la Cocina).
El producto principal presentado en la Semana de la Alimentación es la salsa de pescado tradicional. Foto: Bui Yen.
Esta es una oportunidad para promover y difundir información sobre las historias de los productos, los procesos de producción de salsa de pescado, la salsa de pescado y la gastronomía vietnamita. Esto busca concienciar a los consumidores, preservar las tradiciones y las características culturales únicas de Vietnam ante los turistas nacionales y extranjeros. De esta manera, se contribuye a promover el comercio y a conectar la oferta y la demanda de salsa de pescado tradicional y su gastronomía.
En la Semana de la Alimentación participan más de 40 unidades registradas de la provincia de Lao Cai, la ciudad de Hai Phong, Quang Ninh, Nam Dinh, Bac Ninh, Thanh Hoa, Ha Tinh, Binh Thuan, Phu Yen, Bac Lieu y Ninh Binh, incluidas 16 unidades que son miembros de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam.
Los principales productos presentados en la Semana de la Comida incluyen salsa de pescado tradicional (salsa de anchoa, salsa de gusanos de mar, etc.), salsa de camarones, salsa de cangrejo, salsa de camarones, especias, etc. Los productos de las unidades de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam se exhibirán en el área de exhibición de productos típicos. Los productos de las localidades y negocios presentados por las localidades (fuera del grupo de negocios de la Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam) se exhibirán en un espacio dividido en tres regiones: Norte, Centro y Sur.
En la Semana de la Comida se presentarán numerosos productos tradicionales de salsa de pescado de alta calidad. Foto: Bui Yen.
La semana culinaria también incluye un espacio para presentar la gastronomía y los platos típicos de las localidades asociados con productos tradicionales de salsa de pescado, con la participación de 6 unidades, 5 de ellas miembros de la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam y 1 de Hanói. Los platos se centran en platos ligeros con salsa de pescado para mojar, como pho, rollos de la aldea Kenh, banh goi, nem cuon, gachas de au tau, carne joven enrollada en papel de arroz, moc chao ve, salchicha de res frita, etc.
En el marco de la Semana de la Alimentación, se realizarán actividades paralelas como: Seminario de introducción a la cultura de la salsa de pescado y la cocina vietnamita para varias agencias diplomáticas extranjeras en Vietnam (que tendrá lugar en la tarde del 27 de octubre); Programa de preguntas y respuestas entre consumidores y expertos, empresas y cooperativas; Organización de sesiones de transmisión en vivo para promover y conectar el consumo de las unidades y empresas que participan en la Semana de la Alimentación.
En particular, el seminario que presentó la cultura de la salsa de pescado y la cocina vietnamita se organizó en una combinación de formatos presenciales y en línea (incluidos alrededor de 80 delegados presenciales y entre 80 y 100 delegados en línea).
En la Semana de la Comida, se ofrece un espacio para presentar la gastronomía local, con platos típicos asociados con productos tradicionales de salsa de pescado. Foto: Bui Yen.
Español Al seminario asistieron líderes de varias unidades bajo el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (Departamento de Calidad - Procesamiento y Desarrollo de Mercado, Departamento de Cooperación Económica y Desarrollo Rural, Oficina Central para la Coordinación de Nuevas Áreas Rurales); representantes de varios ministerios centrales y sucursales (Departamento de Cultura de Base, Departamento General de Turismo...); Asociación de Salsa de Pescado Tradicional de Vietnam, Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, Asociación de Salsa de Pescado de Vietnam, Asociación de Protección al Consumidor de Vietnam; agencias diplomáticas, consejeros extranjeros en Vietnam, una organización internacional (FAO, PNUD, FIDA, BM, UNESCO...); representantes del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de varias localidades participantes en el programa (Lao Cai, Lang Son, Nam Dinh, Nghe An, Thanh Hoa...); representantes de varios sistemas de consumo de productos y varias unidades, empresas, cooperativas...
La semana culinaria se celebrará en el Área de Exposiciones y Ferias Económicas y Comerciales (calle Hoang Quoc Viet, 489, Hanoi), el horario de apertura es de 8:30 a 19:00 horas del 27 al 29 de octubre.
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Fuente
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