Según el Ministerio de Salud , en marzo de 2024 se produjeron 6 intoxicaciones alimentarias en todo el país, que afectaron a 368 personas. En el primer trimestre de 2024, se registraron 16 intoxicaciones alimentarias en todo el país (un caso menos que en el mismo período de 2023), que afectaron a 659 personas (casi el triple que en el mismo período de 2023), incluyendo 3 fallecimientos (cuatro casos menos que en el mismo período de 2023).
La información sobre algunos casos de intoxicación alimentaria ocurridos recientemente ha recibido la atención de muchas personas.
Durante las largas vacaciones del 30/4 al 1/5, la gente tiende a viajar lejos, a salir de fiesta, a reunirse... En el raro clima cálido, muchas personas se preocupan por los problemas alimentarios, por cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias cuando viajan ...
Las vacaciones del 30/4 al 1/5 son largas, la gente tiende a viajar mucho.
Según el Ministerio de Salud , las principales causas de intoxicación alimentaria son las condiciones climáticas favorables para el crecimiento de bacterias patógenas, especialmente bacterias que causan enfermedades intestinales, animales y plantas que contienen toxinas naturales (hongos venenosos, insectos, árboles, frutos silvestres, mariscos, etc.); la contaminación ambiental y la falta de agua limpia para procesar y limpiar los utensilios.
Además, el proceso de procesamiento y conservación de los ingredientes y alimentos no se realiza de forma adecuada, junto con la falta de concienciación sobre el cumplimiento de las regulaciones legales sobre las condiciones de seguridad alimentaria de algunos establecimientos de producción y procesamiento de alimentos...
Los expertos en salud recomiendan: Al viajar, las personas deben prestar atención a garantizar la cantidad, calidad, higiene y sabor adecuados de los alimentos; deben comer alimentos ricos en calorías, pero fáciles de digerir, y alimentos que tengan suficientes frutas y verduras frescas.
Se recomienda beber agua con moderación, no esperar a tener sed para beber y beber agua con sales minerales. Además, es importante comer y beber a tiempo para evitar problemas estomacales; no llevar comida o llevar muy poca, ya que el calor puede hacer que la comida se eche a perder rápidamente.
Para evitar intoxicaciones alimentarias y trastornos digestivos durante el viaje, las personas pueden aplicar algunos de los siguientes métodos:
Elija restaurantes y establecimientos de comida que tengan buena reputación y buenas calificaciones en sitios de reseñas.
Evite comer alimentos crudos, poco cocinados, de origen desconocido o mal conservados.
Además, es recomendable consumir alimentos bien cocinados y calientes. Adapta tu gusto gradualmente a la gastronomía local.
En particular, no consuma demasiados alimentos nuevos a la vez. Beba agua embotellada o hervida. Evite beber agua helada, agua del grifo o agua filtrada que no sea higiénica.
Además, aprenda sobre los alimentos y especialidades locales, especialmente aquellos que pueden irritar el estómago.
Para garantizar de forma proactiva la seguridad alimentaria y prevenir la intoxicación alimentaria en el futuro, el Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) ha solicitado a las agencias de gestión locales que implementen de forma proactiva medidas para garantizar la seguridad alimentaria, monitorear los riesgos de seguridad alimentaria y prevenir la intoxicación alimentaria de acuerdo con la situación real en la localidad, centrándose en el período de abril a agosto.
Las localidades deben prestar atención a las intoxicaciones causadas por hongos venenosos en primavera y verano, así como a las causadas por animales y plantas que contienen toxinas naturales (especialmente en las provincias y ciudades de la región montañosa del norte y las tierras altas centrales). Asimismo, deben prestar atención a las intoxicaciones causadas por animales acuáticos y mariscos que contienen toxinas naturales, como el pez globo, los erizos de mar y los caracoles marinos exóticos, especialmente en las provincias y ciudades costeras.
Además, el Departamento de Seguridad Alimentaria también solicitó al sector salud y a las autoridades locales fortalecer la inspección, examen y supervisión de la seguridad alimentaria; manejar estrictamente y suspender las operaciones de los establecimientos que no garanticen las condiciones de seguridad alimentaria, establecimientos que no tengan un Certificado de elegibilidad de seguridad alimentaria (sujeto a emisión).
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