1. Cacik
El cacik se considera el "alma nacional" de la cocina turca (Fuente de la foto: Collected)
En la lista de platos de verano en Turquía, sería un error no mencionar el Cacik, la famosa sopa fría considerada el alma nacional de la cocina turca durante la temporada de calor. El Cacik es similar al tzatziki griego, pero tiene su propia versión única, sofisticada y rústica.
El ingrediente principal del Cacik es yogur natural diluido en agua fría o hielo raspado, pepino picado o rallado, ajo picado, eneldo fresco y un poco de aceite de oliva de primera calidad. En algunas regiones también se añaden hojas de menta fresca, lo que le da un aroma fresco característico. Al disfrutarlo, los comensales sentirán el sabor fresco que se extiende por el paladar, el aroma suave y el ligero sabor graso del yogur mezclado con hierbas.
El cacik se sirve a menudo como aperitivo o guarnición, ayudando a refrescar el cuerpo y a estimular la digestión. Especialmente en barbacoas al aire libre o mesas de mezze (pequeños aperitivos turcos), el cacik es la opción perfecta para equilibrar el rico sabor de la carne a la parrilla. Este plato turco de verano no solo es delicioso, sino que también es muy saludable gracias a su contenido en probióticos beneficiosos para el intestino y a su riqueza en vitaminas procedentes de verduras frescas.
Dondequiera que vayas en Turquía en verano, encontrarás fácilmente cacik en el menú, desde puestos de comida callejera hasta restaurantes de alta cocina. Cada región tiene su propia forma de prepararlo, desde el sabor salado de Anatolia Oriental hasta el ligero sabor del Egeo, creando un atractivo viaje culinariolleno de descubrimientos .
2. Shakşuka
El nombre Şakşuka refleja el espíritu liberal y diverso del plato (Fuente de la foto: Recopilada)
Si hablamos de platos de verano en Turquía, el Şakşuka, un colorido y sabroso plato de verduras en salsa de tomate, es imprescindible. El nombre Şakşuka proviene de la palabra árabe "shakshouka", que significa "mixto", lo que refleja su carácter libre y versátil.
El Şakşuka se compone principalmente de berenjena, pimientos verdes, pimientos rojos, patatas y, a veces, calabacín. Las verduras se fríen ligeramente hasta que estén doradas y luego se cocinan en una salsa de tomate fresco con cebolla, ajo, especias como pimentón, comino y un poco de vinagre o zumo de limón para darle un sabor ligeramente ácido. Una vez listo, el Şakşuka se come frío o a temperatura ambiente, lo que lo hace perfecto para el calor.
Este plato turco de verano conquista a los comensales con su equilibrio perfecto de tomates agridulces, berenjenas jugosas y un toque picante de chile. La Şakşuka se suele servir con pan turco para mojar la salsa o como mezze en una mesa festiva, junto con muchos otros aperitivos.
La belleza del Şakşuka reside en su versatilidad. Cada región, e incluso cada familia turca, tiene su propia forma de prepararlo y condimentarlo. En la costa del Egeo, se suele añadir menta o eneldo para que el plato sea más refrescante. En la región mediterránea, se suele añadir pimientos picantes para realzar el sabor. Independientemente de su variedad, el Şakşuka siempre conserva la frescura, el colorido y el atractivo carácter de un plato turco de verano.
3. Kisir
Esta es una famosa ensalada de bulgur, que suele aparecer en todas las fiestas o refrigerios de verano (Fuente de la imagen: Recopilada)
La cocina turca se centra en el equilibrio, y el kısır es la prueba más evidente. Esta famosa ensalada de bulgur (trigo triturado) suele aparecer en cualquier fiesta o aperitivo de verano. Entre los platos de verano de Turquía, el kısır es apreciado por su sabor ligero, fácil de digerir y refrescante.
El ingrediente principal del Kısır es el bulgur de grano fino, remojado en agua tibia hasta que se ablanda y mezclado con una salsa de tomate espesa, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y especias como pimentón, menta seca y eneldo. Se le añade cebollino picado, perejil fresco y, a veces, pepino o pimientos verdes. El resultado es una vistosa ensalada de color rojo anaranjado, donde la ligera acidez del limón se funde con el dulzor del tomate y el característico aroma de las hierbas.
Lo que hace del kısır un plato popular de verano en Turquía es su ligereza y su carácter refrescante. Se suele servir frío o a temperatura ambiente, perfecto para picnics al aire libre, reuniones familiares o una comida rápida en un día caluroso. Se puede envolver el kısır en hojas de lechuga fresca y servirlo con tomates o pimientos crudos para obtener una textura refrescante y crujiente.
Además de su delicioso sabor, el kısır también es muy beneficioso para la salud gracias a su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Es apto para vegetarianos y personas que hacen dieta, y una opción nutricional inteligente para los calurosos días de verano.
4. Soporte técnico
Zeytinyağlı Enginar destaca por la dulzura natural de las alcachofas cocinadas en aceite de oliva de primera calidad (Fuente de la foto: Recopilada)
Si busca una experiencia gastronómica elegante y refinada, Zeytinyağlı Enginar le conquistará. Entre los tesoros gastronómicos del verano en Turquía, Zeytinyağlı Enginar destaca por la dulzura natural de las alcachofas cocinadas en aceite de oliva premium con verduras frescas.
El nombre "Zeytinyağlı" significa "cocinado con aceite de oliva" en turco, una técnica culinaria típica de las regiones del Egeo y el Mármara. El plato suele llevar alcachofas frescas (base floral) limpias y guisadas lentamente en aceite de oliva, zanahorias, patatas, guisantes, cebollas y zumo de limón para conservar su sabor fresco y su punto justo de ternura.
Lo más destacado del Zeytinyağlı Enginar es su sabor limpio, su aceite de oliva aromático pero no graso, sus verduras tiernas y dulces y su salsa ligera de limón. Es un plato popular de verano en Turquía para comidas familiares o mezze tradicionales. Se suele servir frío o ligeramente frío, lo que ayuda a disipar el calor y proporciona una agradable sensación.
En Turquía, las alcachofas frescas se venden en los mercados durante la primavera y principios del verano. Las familias suelen preparar Zeytinyağlı Enginar con antelación y congelarlo para disfrutarlo más tarde como un refrescante aperitivo. Este plato también encaja a la perfección con las tendencias modernas de alimentación saludable, ya que es rico en fibra y vitaminas, bajo en colesterol y no contiene carne.
5. Dondurma
Dondurma no es solo un postre refrescante sino también un símbolo cultural único de Turquía (Fuente de la foto: Recopilada)
Hablar de la gastronomía de verano en Turquía sin mencionar el Dondurma es un grave error. El Dondurma no solo es un postre refrescante, sino también un símbolo cultural único de este país. Si alguna vez has visitado Estambul o Capadocia, seguro que has presenciado las divertidas actuaciones de los vendedores de helados Dondurma, que provocan a los clientes.
El dondurma se distingue de los helados occidentales por su característica textura elástica y masticable. El secreto reside en la adición de salep (un polvo elaborado con raíces de orquídeas silvestres turcas) y mástique (una resina aromática de árbol). El salep le confiere al helado su elasticidad y elasticidad, mientras que el mástique le confiere un aroma ligero y distintivo.
En los calurosos días de verano, este postre turco es un verdadero salvavidas. Los visitantes pueden elegir entre el tradicional sabor vainilla, fresa, chocolate o pistacho, típico de Gaziantep. El dondurma se suele servir en cucurucho o vaso, y siempre acompañado de una hábil presentación: el vendedor gira, agita y provoca al cliente antes de entregarle el helado.
Más que un simple postre, el Dondurma es una vibrante experiencia cultural. Está asociado con la infancia de muchas generaciones de turcos y es un plato imprescindible en el viaje para descubrir la gastronomía veraniega de Turquía. Además de los puestos de helados que bordean las calles, muchos cafés y heladerías de lujo también sirven Dondurma con pasteles y frutas, creando un postre completo y refrescante.
La gastronomía turca es famosa por su riqueza y diversidad, pero en verano se vuelve aún más atractiva gracias a sus platos frescos y llenos de sabores frescos. Si tienes la oportunidad de viajar a Turquía en verano, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de estos platos típicos. No solo alivian el calor, sino que también te abren las puertas al fascinante mundo de la cocina mediterránea. Y recuerda, descubrir la gastronomía es la mejor manera de comprender y amar una tierra desconocida.
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tho-nhi-ky-v17561.aspx
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