Abastecerse de alimentos durante el Tet: ¿cómo evitar causar daños?

Durante el Tet, las personas deben estar especialmente atentas a la seguridad e higiene de los alimentos, ya que el hábito de acumular alimentos para preparar fiestas puede suponer un grave riesgo de intoxicación alimentaria.

Durante el Tet, las personas deben estar especialmente atentas a la seguridad e higiene de los alimentos, ya que el hábito de acumular alimentos para preparar fiestas puede suponer un grave riesgo de intoxicación alimentaria.

Fin de año y el Año Nuevo Lunar siempre son épocas de fiestas, celebraciones y reuniones familiares y con amigos. Sin embargo, también es momento de prestar especial atención a la seguridad e higiene alimentaria, ya que el hábito de acumular comida para preparar fiestas puede suponer un grave riesgo de intoxicación alimentaria.

Las sobras deben recalentarse antes de consumirse, enfriarse y guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de volver a consumirlas, recalentarlas para evitar la entrada de bacterias. Foto ilustrativa.

El Dr. Nguyen Trung Nguyen, director del Centro de Control de Envenenamiento del Hospital Bach Mai, dijo que se acerca el Año Nuevo Lunar 2025 y que es necesario prestar atención a las cuestiones de seguridad alimentaria durante toda la temporada festiva.

Los casos recientes de intoxicación alimentaria muestran que hay dos causas principales, la primera se debe a la mala calidad de los alimentos.

Alimentos de origen desconocido, sin etiquetar o con procesos de producción que no garantizan la higiene y seguridad alimentaria, alimentos baratos que utilizan conservantes y colorantes tóxicos para crear colores atractivos pero que no son seguros para la salud.

Los alimentos procesados antihigiénicos, como los alimentos callejeros o los alimentos hechos a mano en establecimientos insalubres, se contaminan fácilmente con bacterias peligrosas como Salmonella y E. coli, que también son causas potenciales de intoxicación alimentaria.

La segunda razón se debe a la conservación de alimentos y a los hábitos alimenticios de los consumidores. Una conservación inadecuada provoca su deterioro o contaminación, y almacenar demasiados alimentos los deteriora y puede causar intoxicaciones al procesarlos.

Comer sin control en fiestas consecutivas, combinando muchos tipos de alimentos puede producir intoxicación debido a reacciones químicas en el organismo.

El Dr. Nguyen Trung Nguyen advierte que la intoxicación alimentaria puede causar síntomas leves como náuseas, dolor abdominal y diarrea, hasta casos graves como insuficiencia hepática y renal, e incluso la muerte. Los grupos más vulnerables son los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas, por lo que se requiere extrema precaución.

Para prevenir intoxicaciones alimentarias durante el Tet y las festividades de fin de año, el Dr. Nguyen Trung Nguyen ofrece recomendaciones específicas. Los consumidores deben elegir alimentos de origen claro y priorizar la compra en establecimientos de buena reputación con certificados de seguridad alimentaria.

Antes de comprar, revise cuidadosamente los alimentos para asegurarse de que estén frescos, sin olores extraños ni decolorados. Evite consumir comida callejera poco higiénica, especialmente comida preparada en restaurantes sin certificados de seguridad alimentaria.

Los consumidores también deben tener cuidado y evitar la comida rápida que se vende durante el festival, ya que estos platos pueden contener muchas bacterias y sustancias químicas tóxicas. En particular, es fundamental evitar el consumo de alcohol o cerveza de origen desconocido, así como comprar alcohol casero o sin etiquetas claras. Además, es fundamental conservar los alimentos adecuadamente.

Se debe asegurar que los alimentos se almacenen en un ambiente adecuado, con el refrigerador lo suficientemente frío y cubiertos para evitar la contaminación. Las sobras deben recalentarse antes de consumirlas, enfriarse y guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de volver a consumirlas, deben recalentarse para evitar la proliferación de bacterias.

Los médicos del Hospital Bach Mai también recomiendan no acumular demasiada comida en casa para evitar que se estropee. Comprar y preparar la cantidad justa de comida es la mejor solución, ya que las tiendas reabrirán justo después de la festividad del Tet, lo que ayudará a la gente a no preocuparse por acumular demasiada.

Las personas también necesitan controlar su dieta, no comer alimentos incompatibles entre sí ni comer demasiada comida a la vez, ya que esto puede sobrecargar el sistema digestivo y aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria.

Además de la concienciación de la gente sobre la protección de su propia salud, el Dr. Nguyen Trung Nguyen también enfatizó el importante papel de las autoridades en la inspección y supervisión de la producción, procesamiento y comercialización de alimentos durante el festival.

Los establecimientos de producción de alimentos deben cumplir estrictamente con las normas de seguridad e higiene alimentarias y fomentar la responsabilidad social al proporcionar alimentos limpios, garantizando así la salud de los consumidores. La seguridad alimentaria no es solo responsabilidad de las autoridades, sino también de toda la sociedad.

Todos los ciudadanos deben concientizarse y consumir de forma inteligente y responsable para proteger su salud y la de sus familias. No dejen que las felices fiestas de fin de año se conviertan en una pesadilla por incidentes desafortunados.

Al detectar signos de intoxicación alimentaria, se deben tomar medidas de primeros auxilios de inmediato. Si los síntomas son leves, como náuseas, dolor abdominal o diarrea, el paciente debe beber abundante agua, posiblemente agua con electrolitos para evitar la deshidratación, y consumir alimentos de fácil digestión, como papillas.

Al mismo tiempo, mantenga el cuerpo caliente, no tome medicamentos por su cuenta y continúe monitoreando los síntomas. Si no puede beber agua con electrolitos debido a vómitos intensos, lleve al paciente a un centro médico de inmediato. En casos graves, como diarrea intensa, convulsiones, dificultad para respirar o pérdida del conocimiento, lleve al paciente al centro médico más cercano para recibir atención de emergencia oportuna.

Con precauciones específicas y la iniciativa de cada ciudadano, esperamos tener una temporada de Tet segura y feliz sin tener que preocuparnos por problemas de intoxicación alimentaria.

Fuente: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html