Los saltarines del fango son un pez típico de las zonas de manglares. A pesar de su fea apariencia, este pequeño pez es especial porque puede nadar, correr en el agua o la tierra, e incluso trepar árboles. - Foto: THANH HUYEN
La provincia de Ca Mau tiene alrededor de 90.000 hectáreas de bosques de manglares que se extienden a lo largo de la costa, unos 254 km desde el Mar del Este (comuna de Tan Thuan, distrito de Dam Doi) hasta el Mar del Oeste (comuna de Khanh Tien, distrito de U Minh).
Los bosques de manglares en Ca Mau tienen la segunda superficie más grande del mundo , después de la selva amazónica de América del Sur.
Ca Mau cuenta con casi 40.000 hectáreas de cultivo ecológico de camarones y cangrejos bajo el dosel del bosque - Foto: THANH HUYEN
Este lugar tiene un ecosistema muy único y diverso, con una rica vegetación que incluye muchos tipos de árboles: manglares, acacias, loros, banianos, piedras, su, sapo... y muchas especies de animales como: camarones, cangrejos, peces, almejas, caracoles, cangrejos, ostras...
Además de prevenir la erosión, los manglares de Ca Mau también contribuyen a la sedimentación marina, aumentando así la superficie de nuestro país. Concretamente, al oeste del cabo de Ca Mau, se encuentra una extensa llanura aluvial de 6.500 hectáreas que, cada año, gracias a los depósitos aluviales, se adentra gradualmente entre 50 y 80 metros en el mar.
Los turistas que lleguen a Ca Mau podrán navegar libremente en canoa por el bosque - Foto: THANH HUYEN
Las playas de almejas se extienden a lo largo de la costa. Los visitantes pueden capturarlas ellos mismos y prepararlas en una gran variedad de platos. - Foto: THANH HUYEN
Durante generaciones, los manglares de Ca Mau han sido un área de conservación que proporciona refugio seguro a numerosas especies de fauna silvestre raras y valiosas. Al mismo tiempo, el ecosistema extremadamente diverso a lo largo del borde del bosque ha generado el sustento de muchos hogares gracias a la pesca de cangrejos y caracoles. Los productos que crecen bajo el dosel forestal han deleitado a visitantes de todas partes por su exquisitez y firmeza.
La captura de almejas a mano en el suelo aluvial costero es una experiencia interesante para turistas de todas partes. - Foto: THANH HUYEN
Cuando se mencionan los nombres de los lugares Nam Can y Ngoc Hien en la provincia de Ca Mau, la gente no sólo piensa inmediatamente en los vastos bosques de manglares, sino que también admira las delicias culinarias del cangrejo de mar de esta tierra.
Los cangrejos Ca Mau son famosos en todo el país por su carne firme y dulce debido a que viven en un área con muchos depósitos aluviales - Foto: THANH HUYEN
Además de explorar la naturaleza, los visitantes también pueden organizar picnics en grupo, montar tiendas de campaña para acampar durante la noche o pasar la noche en la naturaleza fresca; preparar sus propios platos en la estufa de carbón al rojo vivo, como cangrejo hervido, pasta de camarones, caracoles fritos con coco, pescado marrón estofado con fruta, cangrejo de tres lados, etc.
Pescar peces marrones bajo el dosel del bosque para hacer pescado marrón estofado con carambola es una opción interesante al venir a Ca Mau - Foto: THANH HUYEN
Una característica del Cabo que no te puedes perder es la especialidad del cangrejo de tres lados salado. Este cangrejo pertenece a la familia de los cangrejos y suele vivir en zonas de manglares. Se alimenta de frutos negros caídos del manglar, por lo que su carne es muy firme y tiene huevas rojas.
La captura de cangrejos por la noche es una de las actividades de ecoturismo en Ca Mau que atrae a muchos turistas - Foto: THANH HUYEN
El cangrejo salado Dam Doi es uno de los productos que ha logrado la certificación OCOP de 4 estrellas en Ca Mau - Foto: THANH HUYEN
Los caracoles viven bajo el dosel del bosque, a menudo trepando por los árboles cuando el agua sube y bajando hasta las raíces cuando baja la marea. Este caracol se saltea con leche de coco y un poco de condimento; el delicioso sabor de la carne del caracol, combinado con el sabor graso de la leche de coco, creará una experiencia inolvidable para los comensales.
Aprovechar el momento en que el agua acaba de retroceder para atrapar caracoles es una experiencia interesante - Foto: THANH HUYEN
Los caracoles fritos con coco son un plato que no te puedes perder por su dulzura y la riqueza de la leche de coco. En particular, este plato requiere que los comensales succionen con fuerza para que los caracoles se lleven a la boca. - Foto: THANH HUYEN
Un plato típico y rústico, habitual en las comidas de la región de Ca Mau, es la pasta de camarones. El rico sabor de los camarones, el picante del chile y el jengibre, combinados con la crujiente papaya y el característico sabor ácido de la salsa, crean un plato sumamente atractivo.
La pasta de camarones a menudo se combina con carne de cerdo y frutas ácidas y astringentes para neutralizar el aroma de la salsa de pescado y la riqueza del cerdo - Foto: THANH HUYEN
Las especialidades de Ca Mau con deliciosos sabores típicos de Occidente te traerán experiencias gustativas impresionantes que una vez probadas serán difíciles de olvidar.
Los bosques de manglares de Ca Mau son de dos tipos: bosques de manglares costeros y bosques de producción.
Los animales que viven bajo el dosel de los bosques de manglares costeros y áreas aluviales para la regeneración de especies acuáticas estarán estrictamente protegidos y se prohibirá la explotación y la pesca en cualquier forma.
Se otorgan bosques de producción a la población para la cría de camarones y cangrejos, así como para el desarrollo económico y turístico. En las zonas de bosques de producción, se podrán explotar productos bajo el dosel forestal o criar y desarrollar diversas especies acuáticas.
Tuoitre.vn
Fuente: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5
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