Los comensales están 'locos' por el sabor del pan de fideos en Hai Duong

La combinación parece extraña y sin relación, pero el pan de fideos de Hai Duong es un plato de desayuno delicioso y único.

El pan vermicelli de Hai Duong tiene una corteza dorada y crujiente por fuera y un relleno aromático de vermicelli salteado, con un toque fresco de pepino y hierbas. Al comerlo, los comensales pueden sentir la corteza crujiente del pan y el suave y sabroso relleno de vermicelli salteado. (Foto: Ninh Tito)

En Hai Duong, además de especialidades conocidas como el pastel de judías verdes, el pastel gai y el pastel de cangrejo, también hay un plato popular, pero igualmente famoso, que atrae a muchos comensales de todas partes: el pan vermicelli.

El pan de fideos (también conocido como pan frito) se diferencia del pan tradicional en que, en lugar de servirse con carne a la parrilla, paté, salchichas, etc., se cambia el relleno por fideos fritos, añadiendo un poco de huevo y setas oreja de madera.

Esta combinación aparentemente extraña y sin relación (porque los fideos vermicelli generalmente se usan para hacer sopa) crea un plato de desayuno delicioso y único, que adoran tanto adultos como niños.

La Sra. Ha, propietaria de una antigua tienda de banh mi en la calle Le Hong Phong, ciudad de Hai Duong, dijo que a partir de su afición por comer pan frito hace más de 20 años, se le ocurrió la idea de combinar diferentes ingredientes para hacer el plato más atractivo.

Con el tiempo, los comensales se acostumbraron y difundieron el mensaje, por lo que cada vez más personas tomaron conciencia y comenzaron a disfrutar del sándwich de fideos.

Según la Sra. Ha, para tener un delicioso pan de fideos, el proceso de preparar el relleno y hacer que la corteza quede crujiente requiere habilidad.

Para el relleno se mezclan en proporciones adecuadas ingredientes como fideos vermicelli, setas oreja de madera picadas, huevos y brotes de soja, y luego se saltean para que los fideos vermicelli no se sequen ni se rompan.

Antes de saltear, los fideos deben separarse y cortarse en trozos pequeños, remojarse en agua fría durante unos 5-10 minutos para ablandarlos, luego escaldarse en agua hirviendo, retirarse y volver a remojar en agua fría. Este método ayuda a que las hebras de fideos no se peguen. Al saltear, añada un poco de aceite de cocina para que las hebras de fideos queden más sueltas y no se aglomeren.

Además del singular relleno, la corteza del sándwich de fideos vermicelli también es variada. En lugar de hornearse como de costumbre, el pan se sumerge en agua azucarada diluida y luego se fríe en aceite caliente para lograr una textura crujiente.

Cuando el pan esté dorado por ambos lados lo sacaremos inmediatamente.

Este método de preparación ayuda a que la corteza tenga un hermoso color dorado, al comerlo se puede sentir la riqueza, la dulzura ligera y el aroma.

No sólo los locales, sino también los comensales de zonas vecinas o personas que trabajan lejos y que ocasionalmente tienen oportunidad de volver a su ciudad natal buscan comprar pan de fideos para disfrutar.

Thu Ha (una estudiante de Hanói ) comentó que, al principio, cuando su amiga de Hai Duong le presentó el banh mi mien, le pareció bastante grasoso. Sin embargo, al probarlo, la estudiante quedó fascinada con su peculiar sabor.

La gente piensa que los fideos vermicelli solo se usan para cocinar platos con caldo, pero al combinarlos con pan, crean un plato peculiar y delicioso. El pan tiene una corteza crujiente, los fideos vermicelli son suaves, llenos de especias y muy apetitosos. Si comes uno, parece poco, pero si comes dos, te saciarás —reveló Thu Ha—.

Además del relleno principal de fideos fritos, este sándwich también se sirve con carne desmenuzada, pepinos y hierbas para evitar el aburrimiento. (Foto: Ninh Tito)

Hong Anh (turista de Hai Phong ) comentó que el sándwich de fideos está tan bueno que cada vez que visita Hai Duong tiene que hacer fila durante media hora para comprarlo y disfrutarlo. Aunque tarda mucho, queda contenta y satisfecha porque la calidad del sándwich vale la pena.

“Como me impresionó este sándwich único, lo busqué y lo probé en otras provincias y ciudades como Quang Ninh y Hanói. Pero realmente no hay ningún lugar tan delicioso y auténtico como el sándwich de Hai Duong”, dijo el 9X.

Si tiene la oportunidad de visitar la ciudad de Hai Duong, puede visitar la tienda de sándwiches de la familia de la Sra. Ha en la calle Le Hong Phong (desvío desde Pham Ngu Lao, cerca de la escuela primaria Ly Tu Trong) para comprar y disfrutar. Este también es un lugar tradicional donde se venden sándwiches de fideos, muy apreciados por muchos lugareños y turistas.

La tienda solo abre por la mañana, a partir de las 6:00, pero suele agotar existencias a las 10:00. En hora punta, decenas de clientes hacen fila esperando su turno para comprar. Cada sándwich de fideos cuesta 15.000 VND, y el pan frito sin relleno, 7.000 VND.

Fuente: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html