El Distrito 2 se considera el centro culinario de la ciudad de Dong Ha, donde se encuentran numerosas delicias únicas que atraen a los turistas a disfrutar a diario. Para promover esta fortaleza, contribuir a la creación de empleo, aumentar los ingresos y el desarrollo socioeconómico, el Distrito 2 ha realizado numerosos esfuerzos para difundir los valores culinarios.
Los líderes de la ciudad de Dong Ha entregan obsequios para alentar a las empresas de alimentos a participar en el festival para promover y desarrollar los valores culinarios del Distrito 2 - Foto: TU LINH
Con cientos de años de historia viviendo y desarrollándose a orillas del río Hieu, con ricas especialidades, propicias para el cultivo, la explotación y la acuicultura, los habitantes del Distrito 2 de la ciudad de Dong Ha siempre se preocupan por elaborar platos con ingredientes locales para mejorar la calidad de vida de sus habitantes. Con el tiempo, los productos culinarios del Distrito 2 también satisfacen las necesidades de la mayoría de la gente, incluidos los turistas .
La Sra. Nguyen Thi Em, propietaria del local de gachas de pato y arroz con cabeza de serpiente, ubicado en el número 29 de la calle Mac Dinh Chi, comentó que vende gachas dos veces al día. Por la mañana, vende de 6:00 a 7:00 y para entonces ya se agotan, y por la tarde, empieza a vender gachas de pescado de 15:00 a 16:00. Mucha gente admite que sus gachas son deliciosas, pero ella solo cocina y vende cuatro ollas al día. Quienes llegan tarde se quedan sin gachas, pero ella no cocina más. Compartió que, con el tiempo, ajusta la sazón al gusto de sus clientes, por lo que sus gachas de pato y arroz con cabeza de serpiente son muy populares.
De hecho, la gastronomía del Distrito 2 se compone principalmente de platos rústicos cotidianos, bocadillos bien preparados con sabores locales únicos, adaptados a las necesidades y gustos de los comensales. Algunos deliciosos platos para la mañana incluyen gachas de pato, gachas de arroz con pez cabeza de serpiente, arroz glutinoso con pollo, arroz glutinoso con maíz, pasteles de arroz húmedos...; por la tarde, hay platos ligeros como banh beo, banh loc, banh nam, mien thau, bun nghe, gachas de carne...
Muchas de las tiendas de aquí llevan décadas funcionando, generaciones de familias transmitiendo los secretos de cómo preparar deliciosos platos. Al principio, los lugareños preparaban los platos para sus familias y luego los vendían a un pequeño grupo en los callejones y barrios. La fama se extendió por todas partes, y muchos turistas vinieron a disfrutarlos.
El presidente del Comité Popular del Distrito 2, Nguyen Duy Duc, dijo que recientemente, a medida que la ciudad se ha desarrollado a un ritmo de urbanización rápido, muchos hogares en el Distrito 2 han ampliado sus tiendas y servicios de comida, y los ingresos del negocio de comida se han convertido en su principal fuente de ingresos.
Además de una serie de hogares que aprovechan principalmente el espacio residencial para vender bienes, el resto son pequeños grupos comerciales concentrados en lugares como: intersecciones de los grupos de calles Dang Dung - Mac Dinh Chi; Ngo Si Lien - Kim Dong; Phan Huy Chu - Ngo Si Lien... creando conveniencia y muchas opciones para los comensales cuando vienen al Distrito 2. En particular, existe una ventaja de que los hogares que venden alimentos porque aprovechan el espacio residencial y los jardines disponibles, por lo que los precios de los platos son bastante baratos, atrayendo así a una gran cantidad de clientes.
Recientemente, el Comité Popular del Distrito 2 organizó un festival para promover y desarrollar los valores culinarios. Para ello, se creó un Grupo de Trabajo de Propaganda y Movilización, compuesto por nueve miembros, encabezados por el vicepresidente del Comité Popular del Distrito y miembros que son presidentes y vicepresidentes de las asociaciones y organizaciones del Distrito. La tarea del grupo, además de compartir información con los hogares que se dedican a la gastronomía, es seguir movilizando a otros hogares de la zona para que participen y colaboren en el desarrollo del distrito, promoviendo la marca de una gastronomía deliciosa, de calidad y a precios razonables, un ambiente de negocios amigable y creando más empleos.
En particular, la junta se coordinará con la gente local y las unidades pertinentes para investigar productos y formas comerciales nuevos y efectivos de otros lugares, adecuados para la localidad, para desarrollar nuevos productos y formas comerciales, creando riqueza y diversidad para atraer turistas.
Actualmente, el distrito gestiona la página de fans "Cocina del Distrito 2" para promocionar los platos del Distrito 2 a comensales de dentro y fuera de la provincia. Esta página incluye información sobre imágenes de los platos, horarios de venta, precios, direcciones y teléfonos de negocios para que los comensales puedan contactar fácilmente para realizar transacciones y solicitar servicios. Las noticias, artículos e imágenes se actualizan semanalmente. Se espera que, próximamente, el distrito cree vídeos que promocionen la elaboración de atractivos productos culinarios para llegar a más comensales.
El Sr. Nguyen Duy Duc añadió: «Para promover la difusión del valor culinario del Distrito 2, el Comité Popular del Distrito emitió el Plan n.º 97/KH-UBND, de 6 de octubre de 2023, sobre la implementación de la Resolución n.º 49-NQ/DU, de 2 de octubre de 2023, del Comité del Partido del Distrito 2 para impulsar la innovación en el sector servicios, promoviendo la industria culinaria local durante el período 2023-2025, con miras a 2030».
En concreto, la ciudad propone establecer un área concentrada de servicios culinarios típica del Distrito 2 y promover el establecimiento de 1 a 2 calles (las calles Dang Dung y Bui Thi Xuan) especializadas en negocios culinarios, priorizando la inversión en una decoración llamativa para crear puntos destacados y atraer a los comensales al Distrito 2.
Actualmente, el Comité Popular del Distrito está coordinando con las autoridades competentes la revisión del fondo de tierras del distrito y proponiendo al Comité Popular de la Ciudad su unificación para establecer una zona de servicios de alimentación concentrada. Esto permitirá a los trabajadores que no tienen un lugar para registrar sus negocios en dicha zona. Además, el Comité Popular del Distrito propondrá crear las condiciones para que las familias dedicadas al sector alimentario accedan a fuentes de capital con bajo interés para invertir en el desarrollo de la industria de servicios de alimentación.
Tu Linh
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