Según el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria, los vietnamitas consumen la cuarta mayor cantidad de carne de cerdo del mundo y esta tendencia está aumentando.
Los vietnamitas son el cuarto mayor consumidor de carne de cerdo del mundo.
En la Conferencia sobre Oportunidades, Desafíos y Soluciones para el Desarrollo Sostenible de la Industria Porcina celebrada el 3 de abril, un representante del Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria dijo que al final del primer trimestre de 2025, el hato total sería de 31,8 millones de cabezas (una disminución de más de 200.000 cabezas en comparación con el 1 de enero de 2025 (una disminución del 0,63%), pero un aumento del 3,2% en comparación con el mismo período de 2024.
Consumir cerdo El consumo de carne de cerdo en Vietnam ha tendido a aumentar en los últimos años. En concreto: en 2021, se situó en unos 30 kg/persona/año; en 2022, en unos 32 kg/persona/año; en 2023, en unos 33,8 kg/persona/año; y en 2024, se estima que alcanzará los 37,04 kg/persona/año (calculado en kg de carne/persona/año). Vietnam ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo.
Acerca de Precio de la carne de cerdo, primer trimestre de 2025. Debido al mercado durante el Año Nuevo Lunar, la demanda de carne de cerdo aumentó a partir de enero de 2025. Hasta marzo de 2025, hubo momentos en que el precio de los cerdos vivos superó los 80 mil VND/kg. Sin embargo, este precio duró poco y ahora ha disminuido gradualmente.
El Departamento alega que la peste porcina africana y la restricción del contrabando son la razón. Muchas localidades del país han revisado y planificado la reubicación o el cese de operaciones de las granjas que no cumplen con las condiciones de cría. Además, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria indicó que la creciente demanda de carne de cerdo es una de las razones del aumento de los precios.
"En 2023, Vietnam ocupó el sexto lugar a nivel mundial en consumo de carne de cerdo, pero en 2024, el consumo de carne de cerdo aumentó dos lugares y se ubicó en el cuarto lugar a nivel mundial", explicó el Departamento.
Pronóstico del precio del cerdo
Según el Sr. Le Thanh Hoa, subdirector del Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo del Mercado, precio del cerdo Se espera que se mantenga alto. Sin embargo, es improbable que aumente drásticamente si se implementa una buena prevención de enfermedades. Además, el mercado puede regularse mediante la cantidad de carne de cerdo importada (actualmente importada principalmente de Rusia, Brasil, Alemania, Países Bajos, Polonia, etc.).
El volumen de exportación de productos porcinos procesados de Vietnam aún es limitado, principalmente productos de cochinillo procesado y productos de cochinillo entero congelado. El volumen de importación es reducido (aproximadamente 292 mil toneladas en 2024, alcanzando los 460 millones de dólares), por lo que se espera que el mercado nacional se vea menos afectado, ya que el impacto del mercado internacional de la carne de cerdo no ha fluctuado mucho, añadió el Sr. Hoa.
En el futuro, el Departamento de Ganadería y Medicina Veterinaria continuará invirtiendo en ciencia , tecnología e innovación para aumentar la productividad y la calidad, aumentar el valor y reducir los costos para mejorar la competitividad. En particular, desarrollará una marca nacional de cerdos autóctonos con una calidad y un valor distintivos. Implementará la transformación digital y ordenará a las localidades que supervisen y monitoreen la implementación de declaraciones ganaderas precisas como base para la previsión de mercados y productos.
Al mismo tiempo, fortalecer la construcción de cadenas de vinculación, replicando nuevos modelos de cadenas de vinculación producción ganadera – sacrificio/procesamiento/procesamiento profundo – distribución que coadyuven al desarrollo de la industria hacia la eficiencia y la sustentabilidad.
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