La verdad sobre la carne barata de Aukobe que inunda el mercado del Tet

Anunciada como el “hermano” de la carne de res Kobe japonesa, la carne de res Aukobe, con su llamativa grasa marmolada, está “cubriendo” el mercado en línea mientras el mercado del Tet entra en su temporada alta de compras.

Con la "excelente" calidad que se anuncia, pero en lugar de costar millones, el precio de la carne de res Aukobe australiana es sorprendentemente bajo: solo 220.000-270.000 VND/kg. En los últimos días de 2024, la carne de res Aukobe siempre está repleta de compradores y vendedores.

Al explicar por qué la carne de Aukobe se anuncia como de la misma calidad que la de la carne Kobe japonesa, pero a un precio muy bajo, el Sr. Tran Van Cuong, gerente de una cadena de comida en Hanói, explicó que la carne de Aukobe barata podría ser un producto a punto de caducar, vendido en almacenes . Además, existe una tecnología para inyectar grasa en la carne de res y crear capas de grasa entrelazadas con carne magra, lo que se suele llamar marmoleado.

No sólo con la carne de res Aukobe, en Australia, la tecnología de injerto de grasa para crear marmoleado también se aplica a la famosa carne de res Hokubee.

Gracias a la tecnología de inyección de grasa en la carne magra, al descongelarse y procesarse, la carne queda un poco suelta y no tan compacta como la carne natural. Por lo tanto, el precio de este tipo de carne también es mucho más económico. (Ver detalles)

Los precios de la carne de cerdo aumentan drásticamente

El precio de los cerdos vivos a nivel nacional se encuentra en un nivel alto. Según el periódico Lao Dong, el 30 de diciembre de 2024, en la región norte, el precio de los cerdos vivos se cotizaba entre 67.000 y 69.000 VND/kg. En la región central y las tierras altas centrales, el precio fluctuó entre 65.000 y 68.000 VND/kg. La región sur no registró ningún ajuste de precios, con precios de compra entre 64.000 y 68.000 VND/kg.

En Ciudad Ho Chi Minh, los precios minoristas de la carne de cerdo han subido entre un 20 % y un 30 % con respecto a la semana pasada. Muchos negocios e instalaciones que producen salchichas de cerdo, salchichas grasas, salchichas, orejas de cerdo encurtidas, salchicha china, rollitos de primavera, etc., han tenido que ajustar sus precios entre 10 000 y 20 000 VND/kg.

Según el Departamento de Finanzas de la ciudad de Ho Chi Minh, el aumento de la demanda de carne de cerdo a finales de año, mientras que el suministro de cerdos con peso suficiente para el sacrificio ha sido insuficiente, ha provocado fluctuaciones en los precios de la carne de cerdo en el mercado en los últimos tiempos.

El camarón diablo rojo más caro del mundo, con un precio de 4,7 millones de VND/kg, llega al mercado.

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Los camarones diablo rojo se venden en el mercado del Tet a precios exorbitantes. Foto: NVCC

El mercado de mariscos de alta gama está entrando en sus días más activos del año a medida que se acerca el Año Nuevo Lunar.

Para satisfacer la mayor demanda de compras durante este tiempo, además de los productos tradicionales como la langosta, el cangrejo real, el abulón, el geoduck, etc., las tiendas también aumentan la importación de muchos productos del mar únicos a precios elevados.

Los camarones diablo rojos del mar Mediterráneo están desembarcando en los mercados del Tet. Este tipo de camarón es caro, pero su tamaño solo es comparable al del gran camarón tigre vietnamita.

Este tipo de camarón cuesta entre 3,5 y 4,7 millones de VND/kg para un tamaño de 10 a 20 camarones/kg. Con este precio, el camarón diablo rojo supera a todos los tipos de langosta y se convierte en el producto más caro del mercado vietnamita. (Ver detalles)

El precio del durian, que vale millones de dongs, ha bajado a sólo unas pocas decenas de miles de dongs.

El durián, una fruta que antes costaba millones de VND/kg, se ha vendido recientemente ampliamente en mercados tradicionales y en línea a precios sorprendentemente bajos. Según el periódico Nguoi Lao Dong, en lugar de costar entre 600.000 y 700.000 VND/kg, a veces hasta un millón de VND/kg hace dos o tres años, el durián ha caído drásticamente.

En las provincias del norte, el durián suele costar entre 65.000 y 100.000 VND/kg. En la región sur, debido a los costos de transporte, su precio es aproximadamente un 10 % superior.

En Ciudad Ho Chi Minh, esta fruta se vende con mucha frecuencia y ya no escasea como hace unos años. El precio ronda los 170.000-230.000 VND/kg para el grado 1 y los 120.000-150.000 VND/kg para el grado 2, un 80 % menos que cuando se introdujo por primera vez en Vietnam.

El hecho de que Vietnam haya investigado y cultivado con éxito la chirimoya durian, en lugar de importarla como antes, es la razón por la que el precio de esta fruta ha caído drásticamente.

Los precios de los pomelos de piel verde aumentan

Actualmente, muchos tipos de fruta en la provincia de Ben Tre han aumentado de precio y tienen una gran demanda. Según VOV, el precio del pomelo de piel verde ha aumentado debido a su alta calidad y a su fuerte exportación.

En los últimos días, los comerciantes de la provincia de Ben Tre han estado comprando pomelo de piel verde (categoría 1) a los horticultores a un precio de más de 40.000 VND/kg, mientras que el pomelo común ronda los 35.000 VND/kg. En comparación con el mes pasado, el precio del pomelo de piel verde ha aumentado en más de 10.000 VND/kg. Según los horticultores locales, a este precio, cada kg de pomelo genera una ganancia de más de 20.000 VND.