Tazón de fideos mixtos con muchos ingredientes por 50.000 VND - Foto: HOANG LE
Una mañana de fin de semana a principios de julio, el Seafood Noodle Shop No. 7, ubicado en la calle Xo Viet Nghe Tinh, barrio de Vung Tau, ciudad de Ho Chi Minh, estaba lleno de gente.
Turistas y lugareños se sentaron juntos. Ordenaron y esperaron pacientemente a que les atendieran.
Un tazón de sopa de fideos con mariscos claros con un sabor dulce.
La dueña, Bich Van, de más de 60 años, invitó rápidamente a los clientes a pasar, acomodó los asientos y se aseguró de que las mesas estuvieran llenas de servilletas y bandejas de condimentos. También fue quien recaudó el dinero.
Un tazón de sopa de fideos con mariscos mixtos cuesta 50.000 VND - Clip: HOANG LE
Su esposo era el chef principal. Su hijo, su nuera y su nieto se encargaban de servir los fideos en tazones. También había dos ayudantes más, que iban y venían rápidamente.
El restaurante tiene un espacio moderado y está bastante limpio. Precios razonables.
Hu tieu xiu quach, calamar hu tieu, wonton hu tieu, precio de 40.000 VND/tazón. Hu tieu xiu, costillas suaves y fragantes. Caldo claro y dulce.
Al llegar al mar, la mayoría de los visitantes eligen sopa de camarones, calamares o fideos mixtos. Este plato cuesta 50.000 VND por plato.
Sopa de fideos con mariscos mixtos - Foto: HOANG LE
Un plato con muchos ingredientes, incluyendo camarones, anillas de calamar, rollitos de calamar, char siu, wontons, huevos de codorniz... El marisco del restaurante es fresco y delicioso. Los camarones, de un rojo intenso, están pelados, gordos y firmes. El calamar es blanco y crujiente.
Las guarniciones incluyen lechuga y apio. Si los clientes desean añadir brotes de soja o cebollino, pueden solicitarlo y el restaurante se lo servirá de inmediato.
La salsa de mariscos para mojar también es un extra, preparada con una receta especial. Al mojarla, el sabor a mariscos se realza. El restaurante vende una botella de salsa de mariscos por separado a 30.000 VND el frasco.
Quizás una de las razones por las que los camarones y calamares del restaurante son frescos y deliciosos es porque la familia de la Sra. Bich Van solía ser propietaria de un almacén de mariscos en la calle Luong Van Can (Vung Tau), especializado en proporcionar ingredientes para grandes restaurantes y hoteles.
"Renacimiento" tras la pandemia de COVID-19
En Vung Tau, hay muchas tiendas de fideos populares y de larga trayectoria, solo para sopa de fideos, como Cali Old Man's Squid Noodles, Hoang Hoa Tham Squid Noodles, Thuan Phuc Noodles, Ong Map Squid Noodles...
La tienda de fideos No. 7 solo ha estado abierta durante 4 años, pero se está volviendo cada vez más conocida y el negocio se está volviendo gradualmente estable, lo que demuestra la perspicacia comercial y el trabajo duro de una familia local en Vung Tau en el viaje de "superar las dificultades".
Colocar aderezos de mariscos en tazones para los clientes.
Muchos turistas vienen a disfrutar de la sopa de fideos con mariscos número 7 - Foto: HOANG LE
El brote de COVID-19 ha dificultado el negocio de mariscos. Cuando estábamos en una situación difícil, un hermano menor habló con mi familia sobre abrir un restaurante de fideos con mariscos y estofado de res para ganar dinero. Después de un tiempo, por motivos personales, el hermano menor retiró su capital. El estofado de res no era popular entre los clientes, así que dejamos de vender temporalmente, dijo la Sra. Van.
El restaurante Hu Tieu n.° 7 es su domicilio en la calle Luong Van Can. Posteriormente, tuvo que vender esta casa para solucionar sus dificultades económicas .
Compró de nuevo la casa donde vivía y revitalizó el restaurante con su antiguo nombre. Además, la familia continuó manteniendo un pequeño almacén de mariscos en el mismo restaurante.
Fuente: https://tuoitre.vn/quan-hu-tieu-hai-san-so-7-vung-tau-dong-nghet-khach-cuoi-tuan-tai-sinh-sau-dich-20250708234555789.htm
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