"Com tam banh trash" es un restaurante ubicado en el barrio 13, distrito 4.

Anteriormente, el restaurante se ubicaba justo a la entrada del mercado de Xom Chieu, donde los vendedores recogían la basura todas las tardes para esperar a que llegaran los camiones. Con esta característica distintiva, nadie sabe desde cuándo los clientes comenzaron a llamarlo "el vertedero de arroz partido".

Más tarde, el restaurante se trasladó a la calle Le Van Linh, a aproximadamente 1 km de su antigua ubicación, pero el nombre, peculiar y "apestoso", se conservó. El restaurante abre desde las 4 p. m. del día anterior hasta las 2 o 3 a. m. del día siguiente, y se llena cada vez más a medida que avanza la noche.

Según los clientes, el restaurante está ubicado en una acera amplia y el dueño lo mantiene limpio. La comida se sirve en mesas de acero inoxidable, cubiertas por paredes de cristal, y no se desparrama como antes de la COVID-19. Además, no hay un vertedero de basura cerca del restaurante.

Este restaurante de arroz partido ofrece un menú muy variado: costillas, costillitas, huevos estofados, huevos fritos, panceta de cerdo asada, calamares rellenos... todo servido con aceite de cebolleta, rábano y papaya agridulce encurtida. Algunos de los platos que se venden en línea incluyen arroz con huevo y salchicha, arroz con chuletas y piel de cerdo, arroz partido con costillas de cerdo a la parrilla, arroz con calamares rellenos y arroz partido con oreja de cerdo y huevos fritos. El precio promedio es de 50.000 a 100.000 VND por ración.

El restaurante ofrece un menú variado. Foto: My Nguyen/Saigonanuong

Los dos platos más populares que piden los comensales del restaurante son el tradicional arroz con chuleta de cerdo y huevo y los calamares rellenos.

Las costillas son marinadas por el dueño según su propia receta, sin usar salsas precocinadas, lo que crea un sabor único. El trozo de carne es bastante grande, grueso y está asado en su punto justo, conservando su jugosidad y dulzor, sin estar seco ni duro. Sin embargo, el interior de la carne no es demasiado carnoso, por lo que se recomienda acompañarlo con salsa agridulce de pescado. Esta salsa está diluida y no se pega. El arroz está en su punto justo, sin romperse ni soltarse, y tiene una textura masticable.

Tanto el pollo frito como el calamar relleno del restaurante son bastante grandes, regordetes y tienen colores brillantes y llamativos.

Aunque es un restaurante al aire libre, los precios aquí se consideran "caros". Un plato de arroz con costillas, piel de cerdo y salchicha cuesta 90.000 VND, el doble que un plato normal de arroz partido. Los calamares rellenos de carne cuestan entre 80.000 y 100.000 VND, dependiendo del tamaño. Este precio no incluye té helado, toallas húmedas ni arroz extra.

Debido al alto precio del arroz, la dueña del restaurante es conocida desde hace tiempo por lugareños y clientes como "La Señora Bay de la Lengua de Cordero". Hasta la fecha, el restaurante no cuenta con una carta con precios específicos para cada plato. Al ir a comer, se recomienda preguntar el precio para evitar sorpresas.

En los últimos años, el arroz partido se ha vuelto cada vez más popular en redes sociales, especialmente cuando muchos famosos también lo elogiaron. Hay cientos de videos compartiendo sus impresiones sobre el arroz partido del restaurante.

Sin embargo, desde su fama, el restaurante siempre ha generado controversia por su calidad y precio. Además de quienes elogian la comida, muchos se oponen, argumentando que el precio es demasiado alto para un restaurante de arroz partido en la acera, sin aire acondicionado y con mal servicio.

Un cliente compartió la foto de un plato de arroz con costillas, chicharrón, salchicha, huevos y salchicha china por 200.000 VND. Según este cliente, "el precio vale la pena". Foto: Lyvu0603

A pesar de la interminable controversia, el restaurante sigue lleno de clientes. Muchos youtubers extranjeros también sienten curiosidad por venir a disfrutarlo.

"Con mucho gusto...

El Sr. Choi comentó que los precios del restaurante eran altos, pero aun así asintió por el sabor de la comida. Según él, el espacio del restaurante estaba limpio y no era "un basurero como se imaginaba".

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El señor Choi asintió y elogió las costillas a la parrilla.

Cuando le preguntó al dueño sobre el alto precio, este no dudó en responder: «También hay un menú de 25.000 VND (arroz con huevos de pato), pero lo que se paga es lo que se obtiene». Según el dueño, el arroz partido con chuleta de cerdo, piel de cerdo y salchicha cuesta 90.000 VND; si se le añaden calamares rellenos, cuesta 190.000 VND.

Dos youtubers coreanos disfrutan del "arroz partido en un vertedero". Foto: HanQuocBros

Kazuki Matsumoto (comúnmente conocido como Kiki), un youtuber japonés con un canal de YouTube de casi 150.000 seguidores, también disfrutó del "arroz partido de basura". Pidió un plato de arroz partido con panceta de cerdo. "Muy rico, pero caro, 140.000 VND, ¡qué sorpresa!", compartió Kiki en el video.

En Ciudad Ho Chi Minh hay muchos restaurantes famosos con nombres “relajantes” y curiosos, como el de caracoles de tumbas antiguas, el de carne de cementerio o el de arroz glutinoso de la morgue.