THAI NGUYEN Regresó para hacer té, alimentó las plantas con 'huevos de gallina' y las fertilizó con fertilizante orgánico con el deseo de escuchar a los pájaros cantar y ver a las abejas y mariposas volar de regreso...
Nota del editor: Phu Luong es un distrito montañoso de la provincia de Thai Nguyen con diversas condiciones de suelo, favorables para el crecimiento y desarrollo de numerosos cultivos especializados. Es la segunda región productora de té más grande de la provincia de Thai Nguyen, después del distrito de Dai Tu. La región de On Luong, dedicada al arroz glutinoso y al lichi, da origen a la famosa aldea Bo Dau banh chung del país; una extensa zona de hierbas medicinales...
Soñando con campos de té orgánico al estilo japonés
La aldea de Khe Coc, comuna de Tuc Tranh (distrito de Phu Luong, provincia de Thai Nguyen), es tan hermosa como una estepa con largas colinas de té y brisas frescas. Grupos de abejas vienen a recolectar miel de los pistilos de las flores de té. El Sr. To Van Khiem, director de la Cooperativa de Té Seguro de Khe Coc, comentó que las abejas son muy inteligentes y sensibles; si las flores no estuvieran limpias, no vendrían en tan grandes cantidades. Les apasiona chupar la miel tanto como a la gente le apasiona el sabor del té de las colinas.
El Sr. To Van Khiem, director de la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc (izquierda), junto al huerto de té orgánico de su familia. Foto: Dao Thanh.
El Sr. Khiem es uno de los primeros artesanos de la provincia de Thai Nguyen en recibir el título de Artesano Procesador de Té. Su ciudad natal se encuentra en el distrito de Phu Xuyen, Hanói. A los 5 años, Khiem siguió a sus padres a Khe Coc para construir una nueva zona económica y desarrollar la economía a partir del árbol de té. Luego, durante un período de recesión económica, el árbol de té perdió su valor y los comerciantes lo obligaron a bajar sus precios, por lo que productores de té como él tuvieron que dejar el té para buscar otros trabajos que les permitieran ganarse la vida.
El Sr. Khiem comentó que también quería seguir con la planta de té, pero que la carga de criar a dos hijos para que fueran a la escuela, si continuaba con la industria del té, no sería suficiente para pagarles la secundaria y la universidad. Tuvo que dejar la planta de té, mudarse de su pueblo natal a una ciudad para abrir un restaurante y emprender un negocio.
Pregunté: Abrir un restaurante y el árbol de té no parecen tener ninguna relación. ¿Qué te hizo volver al árbol de té?
Él respondió: En 2011, además de abrir un restaurante, organizó viajes al extranjero, incluyendo un viaje a Japón donde acompañó a un grupo a la región de té de Chiba. Aquí, las colinas de té son densas y hermosas, y dicen que se cultivan orgánicamente. En aquel entonces, no entendía qué era orgánico; solo sabía que era una forma de fertilizar sin usar fertilizantes químicos ni pesticidas. "Nuestros antepasados lo han hecho desde hace mucho tiempo, desde los años 80 y 90 del siglo pasado, cuando no había fertilizantes químicos, ¿por qué no lo hacemos nosotros?", pensó.
Desde que lo plantó y lo cuidó según estándares orgánicos, el jardín de té del Sr. Khiem ha atraído a numerosas colonias de abejas para recolectar miel. Foto: Dao Thanh.
La forma japonesa de preparar té orgánico lo atormentó y lo impulsó a regresar a Khe Coc, el lugar montañoso que lo vio crecer durante su infancia, donde se encontraban los campos de té que había dejado atrás. Reunió a personas con las mismas ideas para fundar una cooperativa.
En aquel entonces, nadie quería seguirlo. Decían que escuchar su historia era como caminar sobre las nubes. Porque la gente rociaba pesticidas por todos los campos de té, pero las lombrices seguían allí, y ni hablar de cultivar té sin rociar nada. Era impensable. Incluso decían que preparar té limpio atraería turistas. ¿Qué turista querría ir a un lugar tan remoto como Khe Coc...?
En los primeros años de elaboración de té limpio, compró docenas de toneladas de plátanos para su familia y la cooperativa como fertilizante, combinados con compost de estiércol de vaca; una solución biológica descompuesta. El uso de fertilizantes orgánicos ha reducido significativamente la producción de las plantas de té, aproximadamente un 40 %. Esto los preocupó bastante, tanto a él como a los aldeanos. Aunque era difícil, estaba decidido a no desanimarse. Porque si los productores de té seguían cargando con un frasco de medicina a la espalda, sería como si se agotaran lentamente. Así, sin importar cuánto dinero ganaran, cuánto oro ahorraran, cuando enfermaban, lo gastaban todo en el hospital.
Desde 2018, los campos de té del Sr. Khiem están libres de químicos. Ahora su cooperativa cuenta con cientos de hectáreas de té orgánico, de las cuales 20 cuentan con certificación orgánica.
Dijo que era aún más feliz cuando el éxito floreció gradualmente, muchas otras manos de agricultores también tomaron la suya, dirigiéndose hacia el camino por delante, arduo pero lleno de esperanza para la famosa y renombrada región del té orgánico.
Alimenta al té "comiendo" huevos de gallina
La historia del Sr. Khiem comprando huevos de gallina para fertilizar sus hojas de té sigue sorprendiendo a los cultivadores de té de Tuc Tranh y de toda la provincia de Thai Nguyen. Dado que los huevos de gallina son caros y los campos de té tienen cientos de hectáreas de extensión, ¿cuántos huevos son suficientes?
El Sr. Khiem explicó: «Si no lo entienden con claridad, todos pensarán lo mismo, pero en realidad los huevos de gallina que compró eran huevos de gallina desechados (huevos jóvenes y podridos) a un precio muy bajo (menos de 1000 VND/kg), y cada kg contenía más de 10 huevos. Los trajo a casa, los diluyó con agua y luego los roció sobre las raíces de té. Cada vez que llegaba la cosecha, este té se clasificaba por separado para crear productos especiales con un té de mejor calidad y más aromático».
Sistema de riego automático en el huerto de té de la familia del Sr. Khiem. Foto: Dao Thanh.
Fue su peculiar acto de alimentar té con huevos de gallina lo que creó la oportunidad para que la región del té llegara a oídos de los líderes de la provincia de Thai Nguyen. Y también fue una oportunidad para que las plantas de té de esa zona montañosa llegaran a Europa.
Dijo que en 2019, los líderes de la provincia de Thai Nguyen realizaron un viaje de negocios a Europa y la delegación asignó a las cooperativas de té de la provincia la tarea de fabricar regalos adecuados a la cultura europea.
Buscó a familiares que hubieran vivido y trabajado en Europa, que conocieran las bebidas europeas, e investigó para crear bolsitas de té con ingredientes de las regiones de té orgánico de su ciudad natal. Tras probar y seleccionar, los mejores tés elaborados en teteras de Tailandia, como Tan Cuong y Trai Cai Dong Hy, fueron rechazados, dejando solo las bolsitas de té de la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc que se mantuvieron firmes y fueron aceptadas.
También en 2019, los líderes de la provincia de Thai Nguyen presentaron a la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc un contrato, firmado en el Comité Popular Provincial de Thai Nguyen con el mercado de la República Checa.
Esa noche, el Sr. Khiem no pudo dormir. Contempló las tranquilas colinas, sin voces humanas, solo el canto de los insectos, fusionándose con su corazón y sus innumerables emociones. Pensó: «Oh, colinas, oh, campos de té, lo he logrado. Mañana mismo, el aroma del té de mi tierra natal llegará hasta Europa, sirviendo té a los exigentes pero cariñosos y agradecidos comensales». Con esa euforia, ¡esperó con ansias el amanecer!
No te atrevas a aceptar un contrato de cien toneladas.
La superficie de té orgánico de la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc abarca hasta 100 hectáreas, de las cuales 20 han recibido certificación orgánica y el resto se está convirtiendo. El Sr. Khiem comentó que 100 hectáreas parecen mucho, pero no son nada para los grandes clientes. Recientemente, un socio en Europa quiso firmar un contrato por 100 toneladas, pero la Cooperativa no se atrevió a aceptarlo.
El Sr. Khiem revisa el sistema de riego automático con su teléfono inteligente. Foto: Dao Thanh.
Le pregunté: ¿Por qué no te atreves a aceptar? Me respondió: Porque tienes miedo. Trabajar con Europa es muy rentable, pero sus requisitos también son muy estrictos. Por lo tanto, debemos ser muy cuidadosos con la producción.
Al igual que el año pasado, para garantizar la exportación de 13 toneladas de té a un socio en Europa, este requirió una inversión de más de 100 millones de VND por tonelada para crear un vínculo entre ambas partes. Si el lote de té no cumplía con los estándares, sería destruido y la cooperativa perdería más de 10 mil millones de VND en té y aproximadamente 1500 millones de VND en depósitos. Por lo tanto, si la cooperativa no garantizaba que el té cumpliera con los estándares de seguridad, el riesgo sería muy alto.
A partir de ahí, se dio cuenta de que los agricultores suelen estar satisfechos cuando tienen suficiente para comer y gastar. Pero cuando se encuentran con clientes con altas exigencias, necesitan hacer grandes negocios, cambiar su mentalidad y mirar hacia el futuro. Por lo tanto, expandir y desarrollar una buena agricultura es fundamental.
El sol de la tarde brilla entre los campos de té, impregnando su rico y fragante aroma. La esencia de la tierra y las plantas se vierte en los brotes jóvenes, y luego, mediante las hábiles manos de los artesanos, se tuesta una y otra vez, desprendiendo el rico aroma de las colinas de Khe Coc: un sabor único que, al saborearlo, se recordará para siempre.
El sabor del té de esa montaña es también el olor de la tierra, de la fuente de la vida, el olor de los años lejanos, cuando la tierra todavía era sana como la naturaleza salvaje inherente a la creación.
Los productos de té de la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc obtuvieron la estrella OCOP. Foto: Dao Thanh.
El Sr. Hoang Ngoc Danh, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Tuc Tranh, dijo que la Cooperativa de Té Seguro Khe Coc es una cooperativa de té eficaz y típica de la comuna.
Actualmente, la Cooperativa cuenta con 5 productos OCOP, incluyendo 3 productos de 4 estrellas y 2 de 3 estrellas. La Cooperativa de Té Seguro Khe Coc produce y comercializa entre 12 y 13 productos diferentes, con precios que oscilan entre 500.000 y 1,2 millones de VND/kg. La Cooperativa proporciona a sus hogares un ingreso promedio de más de 300 millones de VND; el hogar con el ingreso más bajo también alcanza los 120 millones de VND/año.
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Fuente
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