El propietario de Enjoy Coffee persevera con los agricultores para cultivar café orgánico

DAK NONG 'Nuestro objetivo es trabajar con los agricultores para cultivar café utilizando procesos orgánicos y ofrecer a los clientes tazas de café de calidad con sabores únicos'.

DAK NONG 'Nuestro objetivo es trabajar con los agricultores para cultivar café utilizando procesos orgánicos y ofrecer a los clientes tazas de café de calidad con sabores únicos'.

Estas son las palabras del Sr. Le Van Hoang, nacido en 1990, director de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, propietaria de la cadena de la marca Enjoy Coffee.

Hablando de su "destino" con el café, el Sr. Hoang comentó que en 2012, con solo 22 años, se acababa de graduar de contabilidad en Ciudad Ho Chi Minh y regresó a Dak Nong. En lugar de buscar trabajo en su especialidad, decidió abrir una cafetería con máquina. Para aprender sobre el proceso de elaboración del café, viajó a Saigón para aprender a prepararlo y luego regresó a Gia Nghia para abrir una cafetería con máquina llamada Enjoy Coffee.

El Sr. Le Van Hoang presenta el proceso de cosecha del café maduro a los visitantes de la finca Enjoy Coffee de la empresa. Foto: Hong Thuy.

Antes, los consumidores de café de aquí y de muchas otras regiones estaban acostumbrados a un café más oscuro y espeso. Se trata de café tostado quemado y mezclado con aditivos. Aunque la calidad no está garantizada, beber demasiado puede ser perjudicial para la salud, pero están acostumbrados. Actualmente, el café mixto está perdiendo popularidad, pero muchos de los que vienen a la tienda todavía lo piden. Mientras tanto, el café preparado en máquina, aunque es el más puro, se ve diluido y tiene un sabor más insípido. Por lo tanto, en los primeros meses de la apertura de la tienda, muy pocos clientes pedían este tipo de café; en su lugar, bebían zumos de frutas y batidos. Tras casi un año de persuasión y análisis constantes, el café preparado en máquina de calidad ha ganado aceptación entre los clientes —dijo el Sr. Hoang—.

Tras el éxito de la cafetería inicial, el Sr. Hoang fundó Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Actualmente, la marca Enjoy Coffee cuenta con ocho tiendas: seis en Gia Nghia, una en Ciudad Ho Chi Minh y una en Hanói .

Con el objetivo de ofrecer a los consumidores café limpio y de alta calidad, en 2017, el Sr. Hoang investigó y aprendió sobre el proceso de cultivo de café orgánico. Acudió al Instituto de Ciencias Agrícolas y Forestales del Altiplano Occidental (WASI) para aprender sobre las plántulas de café de alta calidad seleccionadas por el Instituto. Tras preparar todo, regresó para invertir en la finca cafetalera de 8 hectáreas de su familia en el distrito de Nghia Trung, ciudad de Gia Nghia. Posteriormente, continuó alquilando más terrenos para ampliar la superficie a 17 hectáreas, todas ellas aplicando métodos de cultivo orgánico.

Tras un período inicial de disminución de la productividad, el café orgánico volverá a aumentar gradualmente, incluso más que el café químico. Foto: Hong Thuy.

Con el deseo de que la gente local cultivara café orgánicamente, el Sr. Hoang fue a los cafetales para ver el proceso de cultivo y persuadió a los propietarios a cooperar.

No es fácil convencerlos, ya que han estado cultivando de forma tradicional, utilizando productos químicos y fertilizantes indiscriminadamente. Al principio, muchos aceptaron cooperar cuando les dije que les compraría todos sus productos a un precio superior al del mercado. Pero durante el proceso, algunos desistieron, ya que la agricultura orgánica tiene requisitos obligatorios, como no usar fertilizantes, pesticidas ni herbicidas químicos, sino cortar el césped manualmente o con máquinas, lo que requiere más esfuerzo.

Los huertos orgánicos al principio tienen un aspecto desagradable, están plagados de malezas y reducen la productividad. Sin embargo, quienes se decidan a seguirlos se acostumbrarán después de tan solo tres cosechas, y la productividad aumentará gradualmente hasta igualar o superar la de la agricultura tradicional, además de no contaminar el medio ambiente, no ser tóxicos y proteger la salud de ellos mismos y de los consumidores", afirmó el Sr. Hoang.

El cafetal del Sr. Le Van Hai se cultiva orgánicamente desde 2019, cuando colaboró ​​con Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

El Sr. Le Van Hai, propietario de 3,5 hectáreas de café en la comuna de Dak R'moan (ciudad de Gia Nghia), comentó: «Fui uno de los primeros en incorporarme a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited desde 2017. Hace unos años, el precio del café cayó drásticamente, a menos de 30.000 VND/kg, pero la empresa seguía comprándolo a entre 40.000 y 45.000 VND».

No creo que sea nada complicado cultivar según el proceso orgánico de la empresa. Al principio, la productividad era un poco menor que con la agricultura química, pero ahora es bastante buena, alcanzando entre 3 y 3,5 toneladas/ha. Además, el coste de inversión es menor, por lo que la rentabilidad es mayor. Además, la empresa garantiza los productos, así que ya no hay que preocuparse por la producción.

El Sr. Hai comentó que la agricultura tradicional hace que el suelo sea cada vez más infértil, los cafetos se deterioran y envejecen rápidamente, y la producción es inestable debido a los fertilizantes químicos y la fumigación incontrolada de pesticidas. Desde su asociación, ha recibido capacitación e instrucción en técnicas agrícolas, tratamiento del suelo, riego que ahorra agua y técnicas para el uso de fertilizantes y pesticidas orgánicos proporcionados por la empresa. Por lo tanto, el cafetal crece cada vez mejor, con una producción estable y menos plagas. "Lo que más me gusta es la sensación de un jardín limpio: el suelo no está contaminado con químicos, hay muchos insectos, me siento más seguro al entrar al jardín y no tengo que preocuparme por sustancias tóxicas", dijo el Sr. Hai.

Para ayudar a los agricultores a dominar el proceso de cultivo de café orgánico, reducir riesgos y aumentar la producción, el Sr. Hoang ha colaborado con el sector agrícola provincial y con expertos para abrir cursos de capacitación para los hogares afiliados y experimentar el proceso limpio de elaboración de café en la finca.

El Sr. Le Van Hoang (extremo derecho) en el área de secado y procesamiento de café de la fábrica. Foto: Hong Thuy.

Hasta la fecha, Bazan Dak Nong Coffee Company Limited ha cooperado con 30 familias productoras de café en Dak Nong, con una superficie total de más de 100 hectáreas y una producción anual promedio de unas 300 toneladas de granos de café. Gracias a una fuente limpia de materias primas, el Sr. Hoang invirtió en una planta de procesamiento y clasificación.

“Para obtener buenos granos de café, no basta con un cultivo limpio, sino que también se requiere un procesamiento y una clasificación cuidadosos. A continuación, el proceso de tostado es un paso fundamental para obtener una taza de café con el sabor característico de la marca”, afirmó el Sr. Hoang.

Actualmente, además de la cadena de 8 tiendas, el Sr. Hoang cuenta con 15 franquicias y más de 100 agentes dentro y fuera de la provincia. Los productos Enjoy Coffee también están disponibles en canales de venta en línea como Lazada, Tiki y Shopee. Además, el café de Bazan Dak Nong Coffee Company Limited se exporta a través de un socio comercial.

En 2020, el Sr. Hoang fue uno de los 56 jóvenes galardonados con el XV Premio Luong Dinh Cua del Comité Central de la Unión de Jóvenes Comunistas de Ho Chi Minh y uno de los 10 rostros destacados que recibieron un Certificado al Mérito del Primer Ministro. En 2021, el Comité Central de la Unión de Jóvenes de Vietnam lo distinguió como uno de los 10 jóvenes emprendedores destacados.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html