El estándar OCOP de 3 estrellas realmente ha elevado la marca "Banh da Ba 9" en la comuna de Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh ), llevando el producto a un nuevo nivel y expandiendo el mercado.
Vídeo : Proceso de producción del “Papel de arroz Ba 9”.
Desde hace casi 3 meses, desde que el producto "Banh da Ba 9", de la familia del Sr. Le Quan Thuc (nacido en 1993, aldea de Du Nai, comuna de Xuan Loc, distrito de Can Loc) fue reconocido por cumplir con los estándares de 3 estrellas OCOP, el consumo se ha duplicado, los ingresos han mejorado significativamente.
Anh Thuc compartió: “El oficio de mi madre (la Sra. Chin) de hacer papel de arroz comenzó alrededor de 1980 y se mantuvo hasta que envejeció y se debilitó. En aquel entonces, el papel de arroz se elaboraba a mano, la harina se molía en un mortero de piedra y se extendía a mano. El cuidado de mi madre, desde la elección de los ingredientes hasta las especias, fue el factor que ayudó a que el papel de arroz mantuviera su número de clientes en el mercado rural. Crecimos gracias a la olla de papel de arroz de mi madre y también nos levantábamos temprano con ella para moler harina y extender el papel de arroz. La idea de mantener y desarrollar el oficio de mi madre siempre ha estado presente en mi mente desde niña…”.
El proceso de producción de papel de arroz se realiza a máquina.
En 2019, decidí implementar la idea de emprender un negocio a partir de la fabricación de papel de arroz de mi familia. Mi plan recibió el apoyo del gobierno local debido a su viabilidad. Los líderes de la comuna se reunieron y acordaron apoyar los trámites de arrendamiento de tierras, organizar viajes de estudio, visitar algunos modelos, crear condiciones para que los productores accedan a fuentes de capital preferenciales y apoyar a las empresas emergentes, añadió el Sr. Thuc.
Diariamente se producen en la planta unos 5.000 pasteles.
Con su propia determinación, el apoyo de su familia, parientes y autoridades locales, el Sr. Thuc invirtió más de 500 millones de VND en la construcción de una fábrica de 120 m² , un patio de secado de más de 300 m² y la adquisición de diversos tipos de maquinaria (molinos, rebozadoras, máquinas de horneado, envasadoras, etc.). Inicialmente, el funcionamiento de las máquinas también presentó numerosas dificultades. Para ajustar el grosor, la delgadez y la cantidad de pasteles en la línea de producción, el Sr. Thuc tuvo que explorar, investigar e instalar sensores automáticos adicionales para optimizar el proceso de producción y reducir la mano de obra.
Según el Sr. Thuc, la fabricación del papel de arroz es la misma en todas partes, solo varía el sabor. Por ello, para obtener un producto de calidad, el joven propietario colaboró con los productores de arroz y sésamo de Can Loc para garantizar la calidad de las materias primas. Además de la experiencia familiar en la mezcla de especias, el Sr. Thuc también investigó y aprendió nuevos secretos para crear un sabor único para sus productos. Además, garantizar la higiene y la seguridad alimentaria se ha convertido en un factor clave en el proceso de producción.
El área de secado de 300 m2 garantiza la higiene y seguridad alimentaria.
Gracias a los comentarios positivos de los clientes, "Banh da Ba 9" se ha vuelto cada vez más conocido. Anteriormente, el producto se consumía principalmente en pequeñas cantidades en el mercado local, pero desde que alcanzó el estándar OCOP de 3 estrellas y se incluyó en el grupo de productos OCOP de la provincia, el número de clientes ha aumentado y la producción se ha duplicado. En promedio, la fábrica produce unas 5000 piezas al día para abastecer el mercado de la zona turística de Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, los distritos vecinos y el mercado de Hanói.
La Sra. Nguyen Thi Thanh, de Pho Chau, comentó: «He importado papel de arroz de muchos lugares, pero el papel de arroz Ba 9 es muy popular entre los clientes. El papel de arroz es crujiente, tiene un sabor delicioso y su aroma a sésamo negro, mezclado con otras especias, le da un toque especial. Ahora, el papel de arroz ha sido reconocido por cumplir con los estándares OCOP, lo que garantiza la calidad, la higiene y la seguridad alimentaria de los clientes».
El "papel de arroz Ba 9" cumple con los estándares OCOP en mayo de 2023.
"La certificación OCOP de 3 estrellas para los productos de papel de arroz Ba 9 reconoce el esfuerzo y la determinación del Sr. Le Quan Thuc en su camino hacia la creación de un negocio. Además de estabilizar la economía familiar, el Sr. Thuc también ha ayudado a cuatro trabajadores de la zona a conseguir empleos estables. Creo que, en el futuro, el producto seguirá expandiendo su mercado y llegará a todos los rincones del mundo...", comentó Tran The Quyen, vicepresidente del Comité Popular de la Comuna de Xuan Loc.
Anh Thu - Phong Linh
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