En el futuro, Nhon Trach se convertirá en una nueva ciudad de la provincia de Dong Nai . La urbanización de esta localidad avanza rápidamente. Sin embargo, Nhon Trach es famosa por sus numerosas especialidades rurales, especialmente sus platos de mariscos de aguas salobres.
El propietario de la planta de camarones agrios de la Sra. Tam, en la comuna de Phuoc An, distrito de Nhon Trach, provincia de Dong Nai, envasa pasta de camarones agrios. Foto: B. Nguyen
No solo tienen muchas especialidades frescas, capturando la alta demanda de disfrutar de las especialidades locales en las áreas urbanas, algunos establecimientos en el distrito elaboran especialidades locales, construyendo sus marcas con reputación de calidad para abastecer al mercado.
Disfrute de las especialidades del campo
A pesar del fuerte desarrollo urbano, Nhon Trach aún cuenta con localidades con puntos fuertes en el desarrollo ganadero y agrícola.
Nhon Trach se encuentra junto a ciudades importantes como Ciudad Ho Chi Minh , Ciudad Vung Tau, Ciudad Bien Hoa, por lo que este es un lugar de encuentro que atrae a muchos comensales de estas áreas urbanas para disfrutar de especialidades del campo.
Las comunas de Phuoc Khanh, Phu Dong y Phuoc An son localidades ribereñas con numerosos campos de arroz y un sistema fluvial con numerosos canales y zanjas largos, por lo que pueden desarrollar la profesión de cría de patos para la obtención de huevos.
En estas localidades, los patos se crían en campos y canales. Además del arroz y el maíz, su alimentación se complementa con alimentos naturales como pescado, camarones, caracoles, mejillones, lentejas de agua, etc.
Los huevos de pato Nhon Trach tienen yemas grandes y de color oscuro, son deliciosos y ricos en nutrientes, por lo que desde hace mucho tiempo son famosos como una especialidad favorecida por el mercado.
Los huevos de pato Nhon Trach son buscados por los consumidores en las grandes áreas urbanas para su uso o como obsequio, por lo que a menudo se venden a precios más altos que el precio general del mercado, pero la oferta aún no puede satisfacer la demanda.
Especialidad de pato a la parrilla del campo Dai Hiep en la ciudad de Hiep Phuoc, distrito de Nhon Trach, provincia de Dong Nai.
Además de la cría de patos ponedores, esta localidad también es famosa por sus patos criados en libertad, con una carne deliciosa. El restaurante Dai Hiep Countryside Grilled Duck, en la ciudad de Hiep Phuoc, lleva más de 20 años en el mercado.
Este rústico restaurante de pato a la parrilla solo sirve pato a la parrilla y asaduras salteadas, pero siempre está lleno de clientes. El pato es asado por el propio dueño con carbón al estilo tradicional justo enfrente del restaurante.
Según el dueño del restaurante Dai Hiep, el secreto para preparar un delicioso y sorprendente plato de pato a la parrilla es elegir un buen pato. Los patos del restaurante son de corral y deben ser lo suficientemente grandes como para preparar un delicioso plato a la parrilla con una carne masticable, pero no fibrosa.
Para lograr la máxima frescura, el chef deja el pato fresco asado al carbón sin marinarlo previamente. El marinado es el secreto del restaurante y se aplica continuamente durante todo el proceso de asado.
Quien asa el pato debe tener experiencia en ajustar la temperatura de la estufa de carbón a la temperatura adecuada para que la carne se cocine lentamente, absorba las especias y conserve su dulzor. El pato a la parrilla se sumerge en salsa casera de limoncillo; la sal no es demasiado salada y tiene un fragante sabor a limoncillo, lo que hace que el plato de carne y arroz sea aún más atractivo.
Por lo tanto, no solo los lugareños, este restaurante de parrilla de pato del país también es un lugar de encuentro que atrae a muchos comensales de las grandes ciudades, especialmente grupos de turistas que viajan a Vung Tau y pasan por esta localidad, todos se detienen para disfrutar.
Entre semana, la tienda vende 50 pescados al día, desde el mediodía, pero a veces se agotan en pocas horas. Los fines de semana y festivos, vende entre 80 y 100 pescados al día.
Nhon Trach también cuenta con numerosas tiendas especializadas que venden pollo, también conocido como pollo de corral. Los clientes pueden ir al huerto y elegir un pollo de corral.
En aquella época, el dueño del restaurante lo procesaba en muchos platos deliciosos, como pollo al vapor, pollo a la parrilla... Entre ellos, el plato más singular es la ensalada de pollo con hojas de boniato. Las hojas tiernas y frescas de boniato se mezclan con la ensalada; las verduras absorben las especias, pero conservan su sabor fresco, crujiente y fresco.
Gracias a su ubicación geográfica y a sus ricos recursos naturales, provenientes de los productos fluviales, el distrito de Nhon Trach está impulsando un fuerte desarrollo de modelos ecoturísticos. Actualmente, el distrito cuenta con ocho parques de atracciones y centros de ecoturismo, que atraen a más de 20 000 visitantes al año.
El famoso camarón agrio Nhon Trach
Nhon Trach también tiene la suerte de contar con una gran zona de agua salobre, por lo que hay muchas especialidades de agua salobre como: camarones, cangrejos, pulpos, carpas y peces marrones, salmonetes, bagres...
Hoy en día, estas delicias locales se han convertido en especialidades turísticas que atraen a los visitantes.
Los comensales que llegan a la fértil tierra de Nhon Trach no sólo disfrutan de platos de mariscos frescos sino que también eligen muchas especialidades procesadas para llevar de regreso como regalo.
Los platos procesados se pueden enumerar como: camarones secos, camarones secos, pescado marrón seco... Entre ellos, el más especial es la pasta de camarones agria hecha de camarones naturales.
En Nhon Trach, hay varios establecimientos que elaboran este plato especial, pero el más famoso es la pasta de camarones agridulces de la Sra. Tam en la comuna de Phuoc An.
En promedio, este establecimiento suministra miles de frascos de salsa de pescado al mercado cada año. Además de vender a la población local, sus clientes habituales son principalmente residentes de las grandes ciudades que desean disfrutar de las especialidades de su ciudad.
Camarones agrios: una especialidad rural en la comuna de Phuoc An, distrito de Nhon Trach, provincia de Dong Nai.
Para preparar una deliciosa pasta agria de camarones, el preparador debe escoger camarones frescos, vivos y naturales, lavarlos, remojarlos en vino, escurrirlos y luego marinarlos con ajo, chile, salsa de pescado y azúcar.
Cada establecimiento tiene su propia receta secreta para preparar salsa de pescado con el punto justo de sal y dulzor para satisfacer el gusto de muchos comensales. Normalmente, los camarones se pueden usar después de aproximadamente un mes de remojo.
Según la Sra. Phan Thi Thai, propietaria de la planta de producción de camarones agrios de Ba Tam, en el pasado, los camarones agrios solo se elaboraban para el consumo familiar y durante el Tet se hacía más para vender a los vecinos.
Antes, al prepararlo para restaurantes, se solía dejar las cabezas de los camarones. Más tarde, a los comensales de las zonas urbanas les gustó mucho esta especialidad, así que la preparaba durante todo el año para venderla. El método de preparación ha cambiado un poco: se quitan las cabezas de los camarones y el agua azucarada se ajusta para que sea salada o dulce según el gusto de la mayoría de los comensales.
La Sra. Phan Thi Thai compartió que el secreto de su familia para preparar este plato de pasta de camarones agria se ha transmitido de generación en generación.
Su establecimiento lleva más de 20 años vendiendo. Actualmente, se encuentra en proceso de certificación OCOP (programa Una Comuna, Un Producto) para esta especialidad, con el fin de ofrecerla a los comensales de todo el país.
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Fuente: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm
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