El sencillo plato de almidón de tapioca es una medicina útil. Después de beberlo, la fiebre de mi hija bajó y su piel se enfrió gradualmente. Al ver el tazón de almidón de tapioca, sentí un repentino malestar en el corazón...
El kudzu es la planta que la gente de mi pueblo elige para impulsar la economía familiar. Según mi padre, el kudzu no solo es fácil de cultivar, requiere pocos cuidados y es poco propenso a plagas y enfermedades, sino que además no requiere una gran inversión como otras plantas.
Mi padre, en vida, solía llamar a esta planta en broma "la esencia condensada del cielo y la tierra en el cambio de estaciones". Este nombre, pensándolo bien, tiene bastante sentido. Como esta planta crece en el jardín, no necesita cuidados minuciosos, y cualquier parte de ella se puede cosechar y utilizar.
Cada vez que llega la temporada de flores de kudzu, mi madre suele recoger algunas, asarlas hasta dorarlas y secarlas. Mi madre tiene conocimientos de medicina, así que sabe que las flores y las raíces de kudzu son muy buenas para refrescar, desintoxicar y curar la resaca.
Además, el kudzu también se utiliza para tratar resfriados, úlceras bucales, dolores de cabeza, granos, estreñimiento y prevenir la erupción por calor causada por el clima cálido...
Esperar hasta mediados de primavera, cuando los campos de arroz están en plena floración, el trabajo de campo de los agricultores se vuelve más tranquilo, es también el momento adecuado para que cada familia coseche yuca.
Mi madre siempre guardaba los tubérculos grandes, los cortaba en trozos pequeños y los hervía para que mis hermanas y yo los disfrutáramos primero. Hervir la yuca es muy sencillo, no tiene ningún secreto.
Según la experiencia de mi madre, basta con elegir raíces de yuca viejas y duras para obtener más almidón y agua dulce. El plato de yuca hervida impresiona por su pureza natural, su dulzura inherente y su aroma característico.
La raíz de kudzu debe consumirse fría. Simplemente mastíquela lenta y completamente para sentir su delicioso sabor, tan suave y cremoso que se derrite en la boca.
Mi madre puso la yuca restante en un cubo para que mi padre la llevara al distrito a molerla y hacer harina. Al traer la yuca a casa, mi madre solía aprovechar para verter agua de lluvia en cubos separados y filtrarla varias veces, pasando de una tela fina a una cerrada.
Mi madre era cuidadosa, así que cambiaba el agua del tanque de harina de tres a cuatro veces cada mañana. La harina quedaba blanca y no agria, y su calidad era mejor. Cuando la harina se asentaba, mi madre raspaba la harina blanca y la secaba al sol, detrás de la casa.
Cuando el polvo estaba seco, mi madre lo ponía con cuidado en frascos, les daba un poco a ambos lados de la familia y guardaba el resto para que la familia lo usara durante todo el año.
Al haber crecido y vivir lejos de mi familia, todavía extraño el sabor especial de la yuca de mi pueblo. Es una lástima que mis padres hayan fallecido. Cada vez que regreso a mi pueblo, al ver la vieja casa y el huerto de yuca que plantó mi hermana, no puedo evitar sentirme triste...
Fuente
![[Infografía] En 2025, 47 productos alcanzarán el OCOP nacional](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
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