Es fácil infectarse con gusanos debido a los alimentos habituales.
Recientemente, muchos hospitales han recibido casos de infecciones por duelas y parásitos del hígado debido a hábitos de vida y al consumo de alimentos crudos que no garantizan la seguridad alimentaria.
En los últimos años, el Sr. NHM (43 años, distrito de Dan Phuong, Hanói ) ha presentado erupciones cutáneas con picazón y erupciones rojas diseminadas por todo el cuerpo. Aunque ha recibido tratamiento con antibióticos en repetidas ocasiones, no ha mejorado. Recientemente, sus erupciones con picazón se han agravado y ha tenido falta de apetito. Preocupado por estos síntomas inusuales, acudió al Hospital Dang Van Ngu (Instituto Nacional de Malaria, Parasitología y Entomología) para un examen.
El Sr. M. comentó que no suele comer carne cruda ni ensalada, pero sí verduras crudas. Tras solicitarle análisis de sangre y anticuerpos IgG contra ascárides caninos y felinos, los resultados indicaron que el Sr. M. fue diagnosticado con nematodos viscerales.
Aunque las condiciones de vida y la higiene de las personas están mejorando, las infecciones parasitarias siguen representando una carga de enfermedad. Como centro médico especializado en parasitología, los médicos del Hospital Dang Van Ngu reciben regularmente pacientes infectados con múltiples tipos de gusanos simultáneamente, como duelas hepáticas, ascárides caninos y felinos, gusanos de la anguila, tenias, etc. La mayoría de los pacientes se infectan con gusanos a través de los alimentos.
Entre ellos, el paciente PTD ( Lang Son , 27 años) fue diagnosticado por un médico local con daño hepático, presuntamente causado por parásitos. El Hospital Doctor Dang Van Ngu concluyó que el paciente tenía trematodos hepáticos gigantes.
La paciente comentó que tiene la costumbre de comer verduras crudas, especialmente pescado, menta y lechuga. Al prepararlas, suele lavarlas bien y remojarlas en agua salada. Por lo tanto, se sorprendió al comprobar que, tras lavarlas tan bien, se infectó con parásitos.
O el caso de la Sra. NTH L, de 38 años, residente en Hanói, quien acudió al Hospital General Medlatec (Hanói) para un chequeo médico de rutina. Se sorprendió al descubrir que tenía un parásito, cuya causa de la enfermedad se debía a un hábito diario involuntario.
La Sra. H. comentó que tiene la costumbre de comer verduras crudas y que suele estar en contacto con perros y gatos. La prueba de lombrices dio positivo para ascárides, nematodos, estrongiloides, nematodos caninos y felinos, y duelas hepáticas grandes y pequeñas. Se le diagnosticó daño hepático, esplénico y pulmonar, y se le realizó un seguimiento parasitario. Posteriormente, fue consultada y tratada ambulatoriamente en el Hospital Central de Enfermedades Tropicales para evitar posibles complicaciones.
Coma alimentos cocinados y beba agua hervida para prevenir enfermedades causadas por gusanos.
El Dr. Tran Huy Tho, subdirector permanente del Hospital Dang Van Ngu, afirmó que los trematodos hepáticos y los trematodos hepáticos que causan abscesos hepáticos son bastante comunes en Vietnam. Actualmente, muchas personas, sin saberlo, los introducen en sus cuerpos simplemente por sus platos favoritos. Las personas se infectan con trematodos hepáticos al comer y beber agua contaminada con huevos o larvas de quistes, ensalada de pescado, camarones crudos con mostaza y verduras cultivadas en agua mal lavada.
Cuando las larvas penetran en el tejido hepático, los gusanos jóvenes se convierten en gusanos adultos, poniendo huevos en el conducto biliar. Los huevos se excretan en las heces, encontrando ambientes de agua dulce en ríos, arroyos, estanques, etc., y crecen en un nuevo ciclo.
Los pacientes con duelas hepáticas suelen presentar síntomas como dolor en la zona hepática, erupción cutánea, trastornos digestivos, incluso obstrucción biliar, colestasis e ictericia. Si no se diagnostica y trata a tiempo, el paciente desarrollará anemia, fibrosis hepática, hipertensión portal y agotamiento progresivo.
El Dr. Tran Huy Tho también afirmó que el hábito de comer verduras crudas y beber agua de estanques y lagos es una de las causas de las infecciones por gusanos y parásitos. De hecho, muchas personas tienen la costumbre de remojar las verduras crudas en agua salada para eliminar gusanos y parásitos. Sin embargo, esto es un error. Remojar las verduras en agua salada no sirve para esterilizarlas, sino para crear un ambiente propicio para que los huevos de gusanos y parásitos floten.
Los expertos recomiendan limitar el consumo de verduras crudas; consumir alimentos cocidos y beber agua hervida. En particular, se recomienda a las familias evitar el consumo de verduras crudas cultivadas en agua, como el apio, el cilantro vietnamita, el berro, la raíz de loto, etc.
Respecto a este tema, un representante del Departamento de Seguridad e Higiene Alimentaria de Hanoi recomienda que al comprar verduras, las personas elijan verduras frescas e intactas, que no estén rayadas, aplastadas o marchitas; elijan productos con envases, contenedores y correas higiénicos; y que tengan un origen claro...
Para prevenir enfermedades causadas por lombrices, los expertos en salud también recomiendan no consumir pescado ni caracoles poco cocidos en ninguna de sus presentaciones. Asimismo, es importante lavarse las manos antes de comer, preparar alimentos y después de ir al baño o de estar en contacto con heces, desechos, etc.
Además, las familias deben mantener limpio su entorno vital, alimentarse de forma higiénica; limitar la cría de cerdos en libertad; si crían cerdos, deben cumplir con los procedimientos para el manejo del estiércol o separar el área de cría del entorno vital; y desparasitarse cada 6 meses. Si se sospecha una infección, el paciente debe acudir a un centro médico para su examen, diagnóstico y tratamiento oportuno.
Comer alimentos crudos o poco cocidos provoca la entrada de lombrices en el cuerpo. Luego, pueden desplazarse por la sangre hasta el cerebro y los músculos, causando enfermedades.
Si el gusano reside en el cerebro (común en el 60-96% de los casos), puede provocar enfermedades neurológicas como cefalea (48,4%), epilepsia (6,2%), trastornos mentales (5,2%), trastornos visuales (15,6%), debilidad física (pérdida de memoria) (28,1%) y espasmos musculares (34,3%). Además, la forma larvaria subcutánea e intramuscular representa el 18,57%, principalmente en el diafragma, los músculos de la lengua, los deltoides, el tronco, las extremidades, el cuello y debajo del cuero cabelludo.
Doctor Le Van Thieu - Departamento de Infecciones Generales, Hospital Central de Enfermedades Tropicales
Fuente: https://kinhtedothi.vn/nhiem-ky-sinh-trung-do-thoi-quen-an-thuc-pham-tai-song.html
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