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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha permitido a dos empresas emergentes, Good Meat y UPSIDE Foods, vender pollo cultivado directamente a partir de células animales, convirtiéndose en el segundo país del mundo (después de Singapur) en permitir la venta de carne cultivada en laboratorio a los consumidores.
En noviembre de 2022, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) otorgó a estas dos empresas licencias similares, lo que confirma que su pollo cultivado en laboratorio es seguro para la salud del consumidor.
En el proceso de carne cultivada, se extraen células de los animales mediante un método de biopsia inocuo y luego se colocan en un “biorreactor” que contiene una solución de nutrientes como sales, proteínas y carbohidratos.
A la temperatura adecuada, las células cultivadas crecerán exponencialmente.
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