Michelin anuncia la lista de establecimientos gastronómicos seleccionados - Foto: Comité Organizador
La mundialmente famosa guía culinaria Michelin acaba de anunciar una lista de 181 restaurantes y establecimientos de comida seleccionados en tres ciudades: Hanoi, Ho Chi Minh y Da Nang.
Más nuevos nombres homenajeados por Michelin
La lista de restaurantes con una estrella Michelin en Vietnam ha aumentado a 9 (incluido un restaurante nuevo y uno renovado); 63 establecimientos gastronómicos han recibido el premio Bib Gourmand (incluidos 9 nuevos establecimientos).
Además de los restaurantes con estrellas Michelin y premios Bib Gourmand, los críticos de la Guía Michelin también recomiendan establecimientos de restauración con platos de excelente calidad.
La lista incluye 109 establecimientos de restauración incluidos en la Guía Michelin, con 14 nuevos establecimientos en tres ciudades.
Las nuevas incorporaciones a la lista reconocida por Michelin representan el surgimiento de nuevos nombres prometedores, al tiempo que reconocen la estabilidad y sofisticación de la artesanía culinaria en los tres principales centros culinarios de Vietnam.
"Con nuestro equipo de tasadores, el viajepara descubrir nuevos establecimientos gastronómicos en Vietnam sigue siendo tan emocionante como los primeros días.
"Se inspiran constantemente en la dedicación, la creatividad y el afán de perfección de los talentosos chefs de todo el país. Y están deseosos de descubrir más joyas en los próximos años", afirmó el Sr. Gwendal Poullennec, director internacional de la Guía Michelin.
Espacio lleno de lirios, la flor típica de abril en Hanoi, en el Jardín Ngon. Foto: NVCC
La lista de restaurantes Michelin en Hanoi aumenta
Actualmente, Hanói cuenta con tres restaurantes con una estrella Michelin, entre ellos Tam Vi, Gia y Hibana By Koki. Este año, Hanói no cuenta con nuevos representantes en esta lista.
Espacio en Lamai Garden, el primer restaurante en recibir la Estrella Verde Michelin - Foto: LAMAI GARDEN
Sin embargo, Hanoi tiene el primer restaurante en ser nombrado Estrella Verde Michelin (un premio que reconoce las iniciativas de los principales establecimientos gastronómicos en su compromiso de reevaluar su impacto en el medio ambiente y promover una fuerte transición en el campo culinario hacia la sostenibilidad): Lamai Garden.
En la categoría Bib Gourmand, que agrupa establecimientos de restauración que ofrecen una calidad excelente a precios razonables, Hanoi cuenta con 22/63 establecimientos (5 nuevos establecimientos añadidos en 2025).
Hanh Pham, propietaria de las marcas Ngon Garden y Ngon Restaurant, tres veces premiadas por Michelin, comentó que el premio es un reconocimiento a todo el equipo por su compromiso de preservar y desarrollar los valores culinarios vietnamitas.
Estar en la lista Michelin significa que las expectativas de los comensales son cada vez mayores. Somos plenamente conscientes de nuestra responsabilidad de mejorar la calidad de nuestros platos y la experiencia culinaria de nuestros clientes.
"Mantenemos nuestro firme compromiso de honrar y desarrollar los valores culinarios tradicionales, pero tomaremos nuevas medidas para modernizar nuestro enfoque, tanto en términos de espacio, tecnología y servicio", confió la Sra. Hanh.
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NGUYEN HIEN
Fuente: https://tuoitre.vn/michelin-vinh-danh-loat-cai-ten-moi-o-viet-nam-20250606185904334.htm
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