El Sr. Vo Van Ut, de 68 años, del distrito de Phuoc Long, es pionero en la cría de anguilas en tanques de cemento y gana casi dos mil millones de VND al año.
Hace muchos años, cuando era secretario del Comité del Partido del Distrito de Hong Dan, al observar la eficacia del modelo de cría de anguilas, el Sr. Ut excavó dos estanques de unos 2000 m² en sus terrenos para experimentar con el cultivo. Inicialmente, el cultivo fue bastante efectivo, pero posteriormente reveló sus limitaciones: se perdió más del 50 % de los peces y no obtuvo ninguna ganancia.
Investigó la causa y se dio cuenta de que los peces morían debido a la escasez de fuentes de cría. Anteriormente, la cría de anguilas se realizaba principalmente con peces silvestres, y la calidad no estaba garantizada. A partir de entonces, se propuso dominar la cría para abastecer a su familia y a los agricultores de la zona.
El Sr. Vo Van Ut revisa anguilas comerciales en un tanque de cemento. Foto: An Minh
En primer lugar, se vinculó proactivamente con la Universidad de Can Tho y el Instituto de Investigación Acuícola 3 de Nha Trang para transferir la técnica de cría de alevines de anguila en tanques de cemento a la localidad, lo cual tuvo una excelente acogida entre los agricultores. Unidades especializadas del distrito completaron el proceso de transferencia de la técnica a la población.
Tras jubilarse en 2015, disponía de mucho tiempo, así que se atrevió a invertir cientos de millones de dongs en la cría de alevines de anguila, que pesaban entre 200 y 20 peces por kilogramo, en tanques de cemento. Mucha gente no creía que las anguilas pudieran vivir en tierra firme, pues pensaban que su trabajo era una locura. Dado que el método de cría en tanques era tan novedoso, tardó casi dos años en lograrlo.
Su granja importaba alevines de anguila plateada (6.500 por kilogramo) de Filipinas a un precio de más de 1.000 dólares por kilogramo para criarlos hasta que alcancen el tamaño ideal. «Criar alevines grandes con éxito ayuda a los piscicultores a reducir aproximadamente el 50 % de las pérdidas en comparación con la compra de alevines silvestres», afirmó el Sr. Ut.
La oportunidad de criar anguilas comerciales le llegó de forma inesperada. Al embarcar los alevines, dejó dos para criar. Inesperadamente, los peces crecieron muy bien, llegando a pesar más de 6 kg cada uno en tan solo unos meses. Esto demuestra que criar anguilas comerciales en tanques de cemento es viable, pero requiere un proceso riguroso.
Su convicción en la cría comercial de anguilas en tanques de cemento se fortaleció aún más tras viajar a Corea para acceder a tecnología moderna de cultivo en invernadero. Tras muchos años de investigación, el Sr. Ut concluyó que lo más importante para el éxito de la cría de peces en tanques es la limpieza del entorno acuático. Los acuicultores deben equipar un sistema de suministro de oxígeno, filtrar y cambiar regularmente el agua del tanque para evitar contaminar el medio ambiente y causar enfermedades a los peces.
Anguila comercial después de la cosecha. Foto: An Minh
El Sr. Ut combina la cría de peces con alimento industrial y tilapia picada. Tras un año y medio de cría, los peces alcanzan un peso de unos 20 peces por kilogramo o más, y el piscicultor puede alimentarlos exclusivamente con tilapia. Esto ayuda a ahorrar costos, ya que se trata de un tipo de pez abundante localmente y bastante económico.
"Este es un modelo que requiere meticulosidad y mucho esfuerzo", dijo el Sr. Ut, añadiendo que, en comparación con los estanques de tierra, la cría de anguilas en tanques tiene la ventaja de controlar las fuentes de agua y los patógenos, y no requiere una gran superficie. Su granja cuenta actualmente con seis tanques de cemento (cada uno de unos 50 m²) para la cría de anguilas comerciales y unos cuatro tanques de cría de peces.
Cada año, las instalaciones del Sr. Ut venden docenas de toneladas de pescado comercial a un precio de entre 450.000 y 550.000 VND por kilogramo. Vende alevines de anguila a casi dos millones de VND por kilogramo en unidades de 20 piezas, y los clientes deben encargarlos con antelación. Las ganancias totales anuales de la piscicultura ascienden a casi dos mil millones de VND. Planea ampliar sus instalaciones para satisfacer la demanda de alevines de anguila de calidad de los acuicultores de la zona.
Las anguilas son un tipo de bagre de piel gruesa y cuerpo redondo, de 40 a 50 cm de largo, similares a las anguilas o serpientes marinas. Es una especie muy adaptable que puede vivir en agua dulce, salada y salobre. Su carne, dulce y grasosa, se puede utilizar en muchos platos deliciosos y es beneficiosa para la salud.
Un Minh
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