1. Cruzando el puente de fideos
Primero, un plato con un nombre curioso: Fideos Cruzando el Puente. Se trata de una especialidad de la región de Lijiang, en la provincia china de Yunnan, con más de 100 años de historia. Su preparación es sencilla, pero su presentación atractiva requiere un poco de espacio. En este plato, el caldo y los fideos se sirven por separado, junto con guarniciones como carne, huevos, camarones, verduras, salmón, etc., que resultan muy contundentes y atractivas. Para disfrutarlo, solo hay que poner cada ingrediente en un tazón de fideos, verter el caldo caliente y mezclar bien para integrar los sabores. El dulzor del caldo se combina con la frescura de los ingredientes para crear un plato muy atractivo y nutritivo.
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2. Pastel de baba
El pastel Baba es un plato invernal único de Lijiang, del grupo étnico Naxi, famoso en el oeste de Yunnan. Aunque parezca un panqueque o un burrito, el pastel Baba de Lijiang tiene un sabor único que difícilmente se encuentra en otro lugar. Este plato se elabora con harina de trigo, se fríe hasta quedar crujiente y se rellena con ingredientes dulces o salados, según el gusto, como frijoles rojos, cerdo salteado o verduras. Al comerlo, se siente la textura crujiente de la cubierta exterior combinada con el sabor dulce y graso del relleno interior. El pastel Baba es una excelente opción para comenzar un día frío en Lijiang.
3. Estofado de cabra montés negra
El estofado de cabra montés negra es uno de los platos típicos de invierno de Lijiang, imprescindibles para quienes visitan la zona en invierno. La carne de cabra de este estofado destaca por su suavidad, su delicioso sabor y su ligero aroma a oveja. Elaborada con cabra montés negra, la carne es magra y baja en grasa, lo que ayuda a reponer energías en los días fríos. El caldo del estofado de cabra se cuece a fuego lento con hierbas tradicionales, lo que le confiere un dulzor natural y un aroma atractivo. Al degustarlo, los visitantes sentirán la rica dulzura del caldo, combinada con la suave carne de cabra y las verduras frescas. Este plato no solo reconforta el corazón, sino que también aporta nutrientes esenciales que ayudan a mejorar la salud en climas fríos.
4. Estofado de costillas secas
El estofado de costillas secas es un plato invernal favorito de Lijiang durante los días fríos. La carne se marina con sal, se seca para absorber las especias y se corta en pequeños trozos cuadrados. Al comerla, la carne suave y dulce y el caldo cremoso, junto con los armoniosos sabores de las hierbas, le harán una experiencia inolvidable. Combinado con verduras frescas y setas como el loto, este estofado no solo aporta nutrientes, sino que también aporta calor en el frío invierno.
5. Relleno de arroz
La salchicha de arroz de Lijiang es un plato especial, elaborado con sangre de cerdo, arroz glutinoso y otras especias, todo bien mezclado y mezclado con intestinos de cerdo limpios. Este plato no solo tiene un sabor atractivo, sino que también es muy nutritivo. Para disfrutarlo, la salchicha de arroz se fríe o se cuece al vapor, creando una capa exterior crujiente con un relleno suave y graso en el interior. Este plato enriquece la sangre, ayuda a mantener el cuerpo caliente en invierno y es, además, un maravilloso regalo de la cultura culinaria del pueblo Naxi de Lijiang.
6. Pescado Naxi a la parrilla
El pescado a la parrilla Naxi es uno de los platos tradicionales de invierno de Lijiang que no se puede perder. El pescado se asa al carbón, creando una piel crujiente por fuera y un interior suave y dulce. Este plato suele marinarse con las especias típicas del pueblo Naxi, lo que le aporta un sabor ligeramente picante y delicioso que reconforta desde el primer bocado. El pescado a la parrilla Naxi es la opción perfecta para disfrutar en la acogedora terraza de los restaurantes de carretera de Lijiang.
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7. Carne asada al estilo occidental
El cerdo asado Naxi es un famoso plato tradicional de Lijiang. Se elabora con panceta fresca de cerdo, marinada con especias y asada o frita. La carne asada tiene una piel crujiente y dorada, un interior suave y moderadamente graso. Para comerla, se puede mojar en chile en polvo o acompañarla con pan para crear un sándwich único. Este plato no solo combina ingredientes naturales, sino que también es un símbolo de la comida callejera de Lijiang, ofreciendo una experiencia culinaria diversa a los visitantes.
8. Hígado de cerdo soplado
El hígado de cerdo hervido es un plato indispensable en la mesa del pueblo Naxi en invierno. Este plato se elabora con hígado de cerdo fresco, secado al sol, hervido y cortado en rodajas. Al consumirlo, se condimenta con perejil, cacahuetes tostados, sal, vinagre y pimienta, lo que le da un sabor delicioso y refrescante. Este no solo es un nutritivo plato invernal de Lijiang, sino también un plato indispensable en las reuniones familiares, ya que ayuda a mantener el cuerpo caliente y a proteger la salud.
9. Té con mantequilla
El té de mantequilla es una bebida típica del pueblo Naxi de Lijiang, especialmente en invierno. Tiene dos sabores: salado y dulce, y se elabora con mantequilla, huevos, sal, semillas de cáñamo, cacahuetes y nueces, todo mezclado en un fino barril de madera lleno de té caliente. Al beberlo, se percibe el rico sabor de la mantequilla combinado con el aroma del té. El té de mantequilla no solo ayuda a mantener el cuerpo caliente, sino que también es parte importante de la cultura culinaria invernal de Lijiang, ayudando a los visitantes a sentir más profundamente la riqueza y la calidez del invierno.
10. Gelatina de judías verdes
La gelatina de judías verdes es un refrigerio popular en el casco antiguo de Lijiang, especialmente en verano e invierno. Se elabora con soja molida y se vierte en moldes para enfriar. Este plato no solo es refrescante, sino también delicioso caliente. Al comerlo, se siente su frescor y su ligero dulzor, combinados con especias como ajo, pimienta y cebollino. La gelatina de judías verdes es la opción perfecta para disfrutar de la calidez y la comodidad del frío de Lijiang.
Al finalizar su viaje de descubrimiento culinario invernal en Lijiang, los visitantes no solo disfrutarán de exquisiteces únicas, sino que también se sumergirán en el cálido ambiente cultural de la zona. Para disfrutar plenamente de la belleza y la gastronomía invernal de Lijiang, ¡planifique su viaje con Vietravel hoy mismo!
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Fuente del artículo: Recopilado y compilado
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