Chika es una creadora de contenido japonesa cuyo canal personal de YouTube cuenta con más de 1,6 millones de seguidores. Comparte regularmente vídeos sobre sus experiencias de viaje en cada país que visita, como Estados Unidos, Indonesia, Vietnam, etc.

Hace poco, Chika y sus amigas viajaron a Ciudad Ho Chi Minh y pasaron un tiempo explorando la gastronomía local. Entre ellas, había un plato que le encantaba: el pho.

“Como pho a menudo, pero esta es la primera vez que lo disfruto en Vietnam”, dijo Chika.

Para disfrutar de este plato, Chika y sus amigas visitaron un restaurante de pho con una larga trayectoria, ubicado en un pequeño callejón de la calle Pasteur, Distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh. El restaurante fue galardonado con la categoría Bib Gourmand por Michelin en 2024.

Chika visitó un restaurante de pho de 80 años de antigüedad en la ciudad de Ho Chi Minh para disfrutar de un pho de carne poco hecho.

Aquí, la turista japonesa pidió un tazón mediano de pho poco elaborado, por 65.000 VND. Se sorprendió porque el restaurante ofrecía especias como limón, chile y hierbas frescas para que los comensales las condimentaran a su gusto.

Cuando se sirvió el tazón de pho caliente, Chika pareció encantada. Comentó que el plato tenía una apariencia sencilla, pero desprendía un aroma distintivo, suficiente para entusiasmar a los comensales y despertar sus ganas de disfrutarlo.

“El caldo está riquísimo. Le añadí hojas de cilantro para que el pho fuera más apetecible”, compartió Chika.

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El invitado probó el caldo y quedó sorprendido por el delicioso sabor.

Durante la comida, el invitado japonés expresó constantemente su satisfacción y elogió la generosa porción. "El tazón de pho tiene el tamaño perfecto. Me lo terminé todo. El sabor es realmente delicioso y me siento muy satisfecho", expresó Chika.

Al final de la comida, admitió que estaba llena y se sentía muy feliz de finalmente comer pho en Vietnam.

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Una turista japonesa elogió el pho al estilo norteño como delicioso y sorbió todo el caldo.

El restaurante de pho que visitó Chika lleva más de 80 años en funcionamiento, fundado por el Sr. Tran Minh y su hermana, la Sra. Nam. Tras su fallecimiento, el restaurante pasó a manos de la segunda generación, la Sra. Sau (nacida en 1950, hija de la Sra. Minh), quien dirige directamente la cocina. El ayudante de cocina es el Sr. Lam (hijo de la Sra. Nam).

La actual propietaria del restaurante es la Sra. Dung (nieta del Sr. Minh), la tercera generación que se hace cargo del restaurante tradicional de pho de la familia. En declaraciones a los reporteros de VietNamNet , el representante del restaurante comentó que el pho de aquí tiene un sabor norteño.

El caldo es graso, claro, rico y con un dulzor natural proveniente de los huesos cocidos a fuego lento. No lleva especias como canela, anís estrellado, etc., como el pho sureño, pero sí aroma a jengibre y limoncillo.

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El pho al estilo norteño impresiona con su caldo, cocido a fuego lento con huesos durante horas, con un sabor naturalmente dulce y graso. Foto: Nguyen Huu Anh Vu

“A lo largo de las generaciones, el sabor del pho norteño de mi familia se ha modificado ligeramente para adaptarse mejor al gusto de los sureños. Es decir, se le han añadido brotes de soja blanqueados, hierbas (albahaca, cilantro), limón, salsa de chile y salsa de frijoles negros”, explicó el representante del restaurante.

El restaurante actualmente ofrece platos tradicionales de pho de res, como muchos otros, incluyendo pho de res poco hecho, pho de falda, falda, tendón y pho de cadera, con precios que oscilan entre 65.000 y 85.000 VND por ración. Además de pho, también sirve paté chaud, yogur y muchas otras bebidas caseras.

Foto: Bilingirl Chika

Pho sin caldo en Lang Son : los clientes pueden disfrutar de varios tazones para aliviar el aburrimiento. No se sirve con caldo caliente como los pho tradicionales, pero este plato especial de pho en Lang Son atrae a los clientes gracias a su frescura, con sabores salados, dulces, ácidos y picantes, ideal para combatir el calor y el aburrimiento a principios de año.