Lindo (26 años, un vlogger angoleño con un canal de Youtube con más de 530.000 seguidores) es un rostro de Youtuber familiar para los internautas vietnamitas, conocido por ser amigo cercano de Quang Linh Vlogs en el grupo africano.
El pasado mes de agosto, este joven realizó un largo viaje a Vietnam, visitando numerosas provincias y ciudades como Hanoi, Ha Giang, Nghe An, etc. con sus amigos y disfrutando de una serie de atractivas especialidades.
Recientemente, cuando llegó a Ha Tinh , Lindo fue llevado por Quang Linh y algunos amigos vietnamitas al distrito de Ky Anh para probar el calamar saltarín de Vung Ang. Aunque ya había probado muchos platos vietnamitas que los occidentales consideran "difíciles", como la pasta de camarones, los huevos de pato, etc., el africano no podía ocultar su asombro ante la crujiente especialidad que se come viva.
En Ha Tinh, el calamar del mar de Vung Ang es famoso por su frescura y sabor dulce, diferente al de los calamares de otras regiones porque los calamares viven naturalmente en aguas marinas profundas y saladas.
La mejor época para comer calamares aquí es de febrero a julio del calendario lunar. Tras ser capturados, los pescadores los traen para criarlos en jaulas en agua de mar limpia. Cuando hay clientes, se usan redes para capturarlos.
Al recogerlo, el calamar aún cruje, sus ojos y cuerpo parpadean constantemente, por lo que a menudo se le llama "calamar bailarín" o "calamar centelleante". Por eso, aquí el calamar siempre es fresco, delicioso y dulce.
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El calamar saltarín de Vung Ang es una famosa especialidad en Ha Tinh, a menudo procesado en dos deliciosos platos muy populares: ensalada de calamares y calamares al vapor (Foto: Dang Duc Thang)
Debido a su fama, el calamar saltarín se vende a un precio bastante elevado, que oscila entre 500.000 y 600.000 VND/kg. En ocasiones, su precio ha subido hasta los 800.000-900.000 VND/kg, pero aún es conocido y codiciado por muchos comensales.
El calamar saltarín se prepara en muchos platos, siendo los más populares la ensalada y el vapor, servidos con mostaza o salsa de pescado de jengibre, envueltos en hojas de betel. Estos dos platos se cocinan de forma sencilla, pero conservan el delicioso sabor dulce del calamar fresco.
En particular, hay otra forma que a los lugareños les encanta disfrutar de la especialidad de Ha Tinh: el calamar saltarín. Se trata de sacarlo de la jaula, enjuagarlo con agua filtrada y luego sumergirlo directamente en la salsa para mojar que lo acompaña, hecha con salsa de soja, mostaza y otras especias.
Al llegar a una casa donde se crían calamares, Quang Linh no dudó en probar esta famosa especialidad "cruda". Además, le enseñó a Lindo, con cuidado y meticulosidad, cómo comerla deliciosamente, al estilo local.
El chico africano parecía confundido e hizo una mueca cuando vio a Quang Linh disfrutando de la especialidad "comido vivo" (Captura de pantalla)
Sin embargo, contrariamente a su imaginación y expectativas, el africano se mostró muy cauteloso y algo preocupado por este plato. Como amante y conocedor de la cocina vietnamita, tras haber disfrutado de muchos platos vietnamitas que incluso los occidentales "sudan", como el balut y la pasta de camarones, Lindo no pudo ocultar su desconcierto y temor.
Negaba con la cabeza, evitando y haciendo muecas cuando su amigo íntimo sugirió disfrutar del plato de calamares bailarines. Sin embargo, entre los vítores y ánimos de todos, el invitado angoleño probó el primer trozo "a ciegas".
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Lindo admitió que no pudo comer el famoso plato de calamares crudos aquí a pesar de que lo intentó dos veces (Foto cortada del clip)
A pesar de sus esfuerzos, Lindo admitió que realmente no podía comer el plato de calamares crudos de Ha Tinh. Tras darse por vencido en el primer intento, el joven de 26 años siguió probando el plato en el segundo. Pero como el sabor no le gustaba, tuvo que "desistir" ante la famosa especialidad de esta tierra.
Aunque no puede comer el calamar saltarín de Ha Tinh, Lindo comentó que la cocina vietnamita tiene muchos platos deliciosos que puede disfrutar muchas veces sin aburrirse. Anteriormente, con su programa de descubrimiento y experiencia en Hanói, este invitado africano también tuvo la oportunidad de probar una serie de especialidades famosas como pho de pollo, huevos de pato, fideos con pasta de camarones fermentada, rollitos de primavera fritos, sándwiches de carne a la parrilla, etc. Incluso comió dos tazones de pho de pollo a la vez y se comió cuatro huevos de pato, exclamando constantemente lo deliciosos que estaban.
Phan Dau
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