Preservando la artesanía tradicional

Antiguamente, los pueblos Stieng y M'nong de Binh Phuoc solían moler arroz a mano con regularidad para procesarlo como alimento de consumo diario. Hoy en día, con el desarrollo de la sociedad, la práctica de moler arroz a mano entre estos grupos étnicos es muy poco común. Conservan esta profesión principalmente para servir al turismo y preservar las características únicas de su cultura étnica.

Buscando el sonido del arroz al golpearse

Al mencionar el sonido del arroz moliendo en Binh Phuoc, todos piensan inmediatamente en Bom Bo, comuna de Binh Minh, distrito de Bu Dang. Sin embargo, hoy en día, el molido de arroz solo se utiliza para satisfacer las necesidades de los turistas que visitan la reserva cultural étnica S'tieng en Bom Bo.

Lo especial es que además de la aldea de Bom Bo, en la aldea 7, comuna de Doan Ket, distrito de Bu Dang, el sonido del arroz golpeando "cắc khúc cừm" todavía resuena con regularidad, todavía existente en la vida cotidiana de la gente Stieng.

La gente de la aldea 7, comuna de Doan Ket, distrito de Bu Dang, todavía sigue machacando arroz, una hermosa parte de su trabajo.

Después del primer machacado, la gente lo vierte en una bandeja para tamizar y separar las cáscaras y el arroz.

Visitamos la casa de Thi Khe, donde los ancianos de la aldea 7, comuna de Doan Ket, suelen reunirse para tomar té, charlar y turnarse para moler arroz. Thi Khe aprovechó la oportunidad para tamizar y aventar el arroz que acababa de moler mientras conversaba con nosotros. Aunque cansada, se alegró mucho cuando alguien le preguntó sobre el oficio de moler arroz de su gente. Compartió: "Sé moler arroz desde los 12 años. En aquella época, mis padres solían ir al campo, yo me quedaba en casa cuidando a mis hermanos menores y luego molía arroz para cocinarles. Ahora, a veces, cuando tengo tiempo libre en casa, todavía saco mi mortero para moler arroz por diversión".

Los resultados del inventario de 67 lugares donde se practica la técnica de moler arroz a mano, propio de los pueblos Stieng y M'nong en la provincia de Binh Phuoc, realizado por el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo en 2024, mostraron que, actualmente, solo un lugar en la aldea 7, comuna de Doan Ket, aún conserva esta técnica. La aldea 7 alberga a 90 hogares Stieng, de los cuales más de 60 aún conservan la técnica tradicional de moler arroz con un mortero. El Sr. Dieu An (61 años), residente de la aldea 7, comentó que todos los ancianos de la aldea saben moler arroz. Aquí, la gente cultiva principalmente arroz en los campos, con dos cosechas al año. Cuando el arroz está maduro, se cosecha y, además de venderlo a los comerciantes, se almacena en almacenes para consumirlo gradualmente.

Que el latido del mortero resuene para siempre

Hoy en día, machacar arroz no se hace para tener arroz para cocinar, sino como una forma de preservar la belleza cultural tradicional de su pueblo. Actualmente, cada familia aquí, ya sea rica o pobre, aún conserva un juego de herramientas que incluye un mortero, dos manos de madera, dos cestas para aventar, cestas, ollas, jarras, tubos de bambú, etc., que se utilizan para contener el arroz, machacarlo y aventarlo. Todos los miembros de la familia pueden realizar esta tarea y están animando a los jóvenes a participar. El Sr. Dieu Khang, Secretario del Partido de la Aldea 7, Comuna de Doan Ket, dijo: "Alentamos a las personas a educar a sus hijos sobre las artesanías étnicas tradicionales para preservarlas. Cuando tengan tiempo libre, deberían intentar practicarlo; generalmente, los niños lo hacen con los adultos".

También se anima a los jóvenes a realizar las etapas del machacado del arroz.

El arroz que ha sido aventado muchas veces está listo para usar.

Ante el alto riesgo de pérdida de esta artesanía tradicional, se están completando con urgencia los trámites para su reconocimiento como patrimonio cultural inmaterial nacional, a través de todos los niveles y sectores culturales. El Sr. Pham Anh Tuan, director del Área de Conservación Cultural Étnica Stieng en Bom Bo, afirmó que, además de preservar las características culturales del pueblo Stieng, la Aldea 7 de la Comuna de Doan Ket apoya al sector cultural del distrito de Bu Dang, al Museo Provincial y al Departamento de Cultura, Deportes y Turismo en la investigación para preparar un expediente que se presentará al Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo con el fin de reconocer la artesanía de los grupos étnicos Stieng y M'nong como patrimonio cultural inmaterial nacional.

En el pasado, en esta tierra, generaciones de antepasados machacaban arroz día y noche al ritmo del mortero, aportando alimento para el ejército. Hoy, esa imagen sigue siendo motivo de orgullo no solo para los pueblos Stieng y M'nong, sino también para los habitantes de Binh Phuoc. El hecho de que conserven su oficio reafirma la sencillez de su vida y actividades cotidianas, y también encierra muchos valores culturales e históricos de la nación. Y se esfuerzan por transmitir el sonido del mortero en su tierra natal a las futuras generaciones.

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