Mejorar la calidad de los productos agrícolas
Al operar en las Tierras Altas Centrales, el Sr. Phan Thanh Kien siempre se preocupa por las buenas cosechas pero los bajos precios, y por los buenos precios pero las malas cosechas de la población local. Por ello, en 2019, decidió regresar a Que Long para buscar una manera de impulsar la producción agrícola.
El Sr. Kien comentó que si solo se venden productos crudos, los productos agrícolas seguramente se verán afectados y los comerciantes bajarán sus precios. Sin embargo, mediante el procesamiento profundo y el enlatado, se mejorará el valor y la imagen de los productos agrícolas.
Tras muchos años de investigación y aprendizaje con expertos en la producción de alimentos enlatados, a principios de 2024, el Sr. Kien invirtió en un sistema de maquinaria por un valor aproximado de 500 millones de VND para su operación de prueba. Las dos primeras líneas de productos del Sr. Kien son las setas de paja enlatadas y el pollo bantam Deo Le enlatado.
Los hongos de paja son cultivados por la población local mediante métodos orgánicos y seguros. Los pollos de bambú Deo Le tienen una marca reconocida en el mercado y son conocidos por mucha gente. El envasado es práctico, se conserva durante mucho tiempo y llega fácilmente a muchos mercados, especialmente para la gente de Quang que vive lejos de casa, quienes pueden disfrutar de las especialidades locales en todas partes, dijo el Sr. Kien.
Tras el preprocesamiento, el pollo se brasea con limoncillo y los champiñones se saltean. Tras el procesamiento, los alimentos se introducen en latas de hierro galvanizado y se les desgasifica. Con maquinaria moderna, las latas se sellan herméticamente, mejorando así la estética del producto.
Finalmente, los alimentos enlatados se esterilizarán en un horno a 121 grados Celsius, lo que garantiza la seguridad e higiene alimentaria. Según los resultados de la evaluación de la unidad de inspección de alimentos, el producto enlatado de 200 gramos del Sr. Kien tiene una vida útil de aproximadamente un año.
En 2024, el Sr. Kien presentará champiñones de paja enlatados y pollo enlatado Deo Le, bajo la marca Deo Le Food, en programas de promoción comercial dentro y fuera de la provincia. El Sr. Kien afirmó que esta fase de investigación de mercado es un factor clave para definir el producto.
Consultará con los clientes para ajustar la sazón, el diseño y el empaque. Al mismo tiempo, explorará los posibles canales de distribución y avanzará hacia la producción en masa.
El mayor éxito durante el periodo de investigación de mercado fue el gran apoyo que recibió el producto por parte de un gran número de clientes. El pollo enlatado Deo Le Bantam fue reconocido con 3 estrellas por OCOP.
"Mega Market Da Nang Supermarket y Co.opMart Tam Ky Supermarket acordaron firmar un memorando de entendimiento para incorporar este producto enlatado a su lista de productos comerciales", compartió el Sr. Kien.
Vínculo con los agricultores
La familia de la Sra. Tran Thi Tuyet, de la comuna de Que Minh, Que Son, lleva muchos años cultivando setas de paja, pero aún no puede evitar que los comerciantes les obliguen a bajar los precios. Cada temporada de lluvias, los comerciantes bajan los precios de las setas, a veces hasta cuatro o cinco veces en una sola noche. La inestabilidad en la producción y los ingresos la hacen desinteresada en ampliar la producción.
En 2024, la Sra. Tuyet cooperará con la Cooperativa Agrícola Deo Le, dirigida por el Sr. Phan Thanh Kien, para la compra de setas de paja. Tras la cosecha, las setas se transferirán a la Cooperativa para la producción de alimentos enlatados.
La Sra. Tuyet explicó que las setas de paja tienen una vida útil muy corta en entornos normales. Durante mucho tiempo, se han secado o congelado principalmente para consumirlas durante más tiempo.
Con el método de enlatado del Sr. Kien, los hongos no solo se conservan durante mucho tiempo, sino que también conservan su delicioso sabor. Esta es una nueva dirección para el Sr. Kien, que también abre oportunidades para que los agricultores desarrollen su producción.
Actualmente, la Cooperativa Agrícola Deo Le colabora con siete productores de hongos y 18 avicultores. Cabe destacar que el Sr. Kien ha invertido en un gallinero de 900 m² para criar 9000 pollos bantam Deo Le. El Sr. Kien indicó que la marca de pollos bantam Deo Le es propiedad colectiva del distrito de Que Son.
Sin embargo, últimamente, muchos establecimientos han estado vendiendo productos distintos al pollo bantam Deo Le, lo que ha afectado considerablemente a esta marca. Por lo tanto, criar pollos, conectar con la gente y producir productos enlatados son pasos clave para generar confianza en la marca de pollo bantam Deo Le.
Actualmente, la cooperativa produce un máximo de 1000 a 1500 productos enlatados al día. Cuando el mercado se estabilice, invertiremos en maquinaria moderna de mayor capacidad.
Con una parvada total de 37.000 pollos, la cooperativa tiene plena capacidad para abastecer grandes pedidos de alimentos enlatados. Además, la cooperativa está investigando el enlatado de muchos otros productos agrícolas y especialidades locales, lo que ayuda a la gente a estabilizar la producción y aumentar sus ingresos", afirmó el Sr. Kien.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/dong-hop-nong-san-dia-phuong-huong-di-moi-cua-mot-thanh-nien-o-que-son-3147730.html
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