Línea de té con aroma a flores silvestres en las laderas orientales de Tam Dao

THAI NGUYEN Seleccionado de la región de té orgánico ubicada en la ladera oriental de la cordillera de Tam Dao, "bañándose" diariamente en el arroyo Tien Sa, pasando por muchos pasos de humedecimiento en el procesamiento para crear Thanh Hai Tra.

La persona que trae el té La Bang brilla.

La Sra. Nguyen Thi Hai, Presidenta de la Junta Directiva de la Cooperativa de Té La Bang (aldea Rung Van, comuna de La Bang, distrito de Dai Tu, Thai Nguyen ) es conocida como la pionera en llevar el té La Bang a los clientes de todo el país gracias a su pasión y entusiasmo por los árboles de té de su tierra natal.

En 2006, la Sra. Hai movilizó a los antiguos cultivadores de té de la comuna de La Bang para que contribuyeran a establecer la Cooperativa de Té La Bang con 9 miembros, con un capital inicial de sólo 60 millones de VND.

El té orgánico es el producto más destacado de la Cooperativa de Té La Bang. Foto: Quang Linh.

En 2007, la Sra. Hai presentó con valentía una solicitud al Departamento de Propiedad Intelectual (Ministerio de Ciencia y Tecnología) para obtener un certificado de marca para el té La Bang. Registra la marca en inglés, sin tildes, como "La Bang tea" y obtuvo el certificado en octubre de 2008.

Después de 18 años de formación y desarrollo, el capital estatutario de la cooperativa ahora ha aumentado a 1.500 millones de VND con 15 miembros y 200 hogares asociados.

La líder de la Cooperativa de Té La Bang se dio cuenta de que los árboles de té de la comuna de La Bang, ubicada en la ladera oriental de la cordillera Tam Dao, tenían un gran potencial, pero no existían productos excepcionales. Por lo tanto, la Sra. Hai investigó y elaboró ​​directamente Thanh Hai Tra, un producto industrial rural típico del país, elaborado según estándares orgánicos.

Los atractivos y distintivos de Thanh Hai Tra residen en sus condiciones naturales y su cuidado. El producto se selecciona de brotes de té frescos cultivados en las laderas orientales de Tam Dao, con un clima fresco durante todo el año. El té se cuida según estándares orgánicos, se fertiliza con compost de huevos de gallina, soja, miel, probióticos, etc., y se nutre a diario del agua fresca del arroyo Tien Sa, que fluye desde la parte alta de la cordillera de Tam Dao —dijo la Sra. Hai—.

Thanh Hai Tra no solo es un producto industrial rural nacional típico desde 2019, sino que actualmente es un producto OCOP de 4 estrellas y está en proceso de actualización a 5 estrellas.

Recientemente, Thanh Hai Tra, de la Cooperativa de Té La Bang, fue subastado en el concurso "Manos de Oro para el Procesamiento del Té" en el distrito de Dai Tu (Thai Nguyen) por un valor de 68 millones de VND/kg. Foto: Quang Linh.

Al compartir sobre el proceso de creación de este producto único, la Sra. Hai explicó que el té Thanh Hai se selecciona de zonas productoras que cumplen con los estándares orgánicos y se recolecta temprano por la mañana (los brotes aún brotan, las hojas aún no se abren, 1 brote por 2 hojas). Los recolectores reciben capacitación sobre técnicas para evitar que el té se aplaste. Diez brotes, diez brotes, se llevan a la fábrica, se extienden sobre el suelo de malla y se marchitan ligeramente durante 2 a 4 horas.

Para que el producto tenga un sabor ligeramente amargo, un regusto rico y un color amarillo miel, es necesario seguir la regla de procesamiento "según el olor de la variedad" para preservar el aroma original del té fresco.

Para conservar el aroma original del té fresco, el té Thanh Hai debe pasar por entre 6 y 8 pasos de humidificación. Este proceso también es muy complejo y requiere el doble de trabajo que la elaboración de otros tipos de té. Solo así podemos crear una tetera que se vuelve más fragante al enfriarse, explicó la Sra. Hai.

Thanh Hai Tra está actualmente dividido en 2 segmentos con precios de venta de 1 millón de VND/kg y 1,5 millones de VND/kg respectivamente.

Orgánico, beneficioso en todos los sentidos.

En 2018, la Cooperativa de Té La Bang comenzó a migrar gradualmente de VietGAP a la agricultura orgánica. Hasta la fecha, de las 37 hectáreas asociadas a hogares, la Cooperativa cuenta con 10 hectáreas certificadas como orgánicas y 6 hectáreas certificadas como códigos de área de cultivo. Se espera que en agosto de este año, las siguientes 7 hectáreas de té de la Cooperativa reciban la certificación orgánica.

Al comienzo de la conversión orgánica, los miembros de la Cooperativa de Té La Bang también tenían muchas preocupaciones debido a los altos costos de inversión, la productividad reducida y la producción no era estable.

Al principio, vender té orgánico era más difícil que vender té VietGAP. Tuvimos que elegir hogares verdaderamente apasionados, con experiencia y con la audacia de pensar y actuar para convertirse en modelos a seguir para la gente. También decidí que, además de proteger el medio ambiente, los ingresos eran el factor decisivo para que la gente participara o no. Por lo tanto, me fijé el objetivo de aumentar el precio de venta y crear una producción estable para los hogares que participaban en la producción de té orgánico lo antes posible —recordó la Sra. Hai—.

En la actualidad, mientras que el precio del té fresco VietGAP es de solo 30 a 35 mil VND/kg, el té orgánico varía entre 40 y 60 mil VND/kg de té fresco, lo que aumenta los ingresos de las personas.

Los miembros de la Cooperativa de Té La Bang perciben la mejora en el medio ambiente y la salud al adoptar la agricultura ecológica. Foto: Quang Linh.

Según los miembros de la Cooperativa de Té La Bang, después de solo un año de cultivo orgánico, el suelo está suelto nuevamente, hay muchos gusanos, el aire es fresco y el entorno de vida es como volver a hace 30 años.

"Antes, algunas personas usaban muchos fertilizantes químicos e incluso pesticidas en su té. Después de cada lluvia, los peces de los estanques y arroyos al pie de las colinas de té morían. Desde que se adoptó el cultivo orgánico, han aparecido más peces en estanques y arroyos, y la situación de hace muchos años ya no se ha repetido", dijo la Sra. Hai.

Con el lema "Limpieza de corazón, vida segura", la Cooperativa de Té La Bang promueve la concienciación en los hogares: si se detecta fraude en la producción, serán automáticamente eliminados de la cadena de suministro. Los hogares que participan en la producción de té orgánico en la Cooperativa de Té La Bang deben ser rigurosos consigo mismos.

Por consiguiente, la cooperativa solo compra té fresco, no té crudo. El té fresco no se paga en la plantación; el dinero solo se transfiere una vez terminado el té y la calidad se evalúa según el compromiso entre la cooperativa y las familias asociadas.

Si no se cumplen los estándares de calidad comprometidos inicialmente, la cooperativa devolverá el producto al hogar asociado y éste deberá pagar a la cooperativa por el secado del té.

El camino hacia el OCOP de 5 estrellas aún está lleno de dificultades

La Decisión n.° 148/QD-TTg del Primer Ministro , de 24 de febrero de 2023, que promulga el conjunto de criterios y procedimientos para la evaluación de los productos del Programa OCOP es inherentemente muy estricta. Es aún más difícil que los productos OCOP de 4 estrellas alcancen la categoría de 5 estrellas. Además de cumplir con los estándares de 4 estrellas, los productos también deben tener un mercado de exportación regular.

La Sra. Nguyen Thi Hai espera que los productos Thanh Hai Tra alcancen pronto la certificación OCOP de 5 estrellas para aumentar los ingresos de los hogares asociados y los miembros de la cooperativa. Foto: Quang Linh.

Al preparar la documentación para actualizar sus productos a la certificación OCOP de 5 estrellas, la Cooperativa de Té La Bang se enfrentó a numerosas dificultades, ya que tuvo que adaptar y modernizar sus productos y fábricas para cumplir con los criterios. Esto requiere una gran inversión que la Cooperativa debe gestionar con gran esfuerzo. Por ejemplo, debe contar con certificaciones avanzadas de gestión de calidad (ISO/GMP/HACCP/...), certificaciones de gestión de calidad según estándares internacionales, cumplir con las condiciones de seguridad alimentaria para la exportación y otros procedimientos legales requeridos por el mercado objetivo.

En particular, para cumplir con los criterios de oportunidades del mercado global, los productos deben contar con contratos de exportación. Sin embargo, el proceso de implementación no es sencillo.

Según la Sra. Nguyen Thi Hai, la Cooperativa de Té La Bang tuvo que contratar una consultoría para apoyar la exportación, con un costo de hasta cientos de millones de VND. Si bien los productos han sido analizados a nivel nacional, al ser exportados, aún deben pasar la etapa de cuarentena y análisis de muestras del socio importador.

La cooperativa también tuvo que invertir en una fábrica cerrada por valor de varios cientos de millones de VND para cumplir con los criterios de un producto OCOP de 5 estrellas. La inversión fue relativamente grande, pero, como muchas otras cooperativas, la Sra. Hai comentó que las cooperativas siempre estaban en desventaja al acceder a préstamos bancarios.

Actualmente, los productos de la Cooperativa de Té La Bang se consumen en casi todas las provincias y ciudades del país. Además de vender de forma tradicional, la Cooperativa también ofrece sus productos en plataformas de comercio electrónico para aumentar el nivel y la accesibilidad del mercado.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html