La gente occidental hace pasteles rústicos para comer cuando tienen tiempo libre, ahora están orgullosos de sus pasteles tradicionales.

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Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Diversos tipos de pasteles elaborados con harina en el mercado rural de Tan Thuan Dong, ciudad de Cao Lanh - Foto: DANG TUYET

Desde marzo de 2022, el mercado rural de Tan Thuan Dong en la ciudad de Cao Lanh, provincia de Dong Thap , todos los sábados por la tarde ha atraído a más de 140.000 visitantes para visitar y disfrutar de pasteles rústicos y comidas y bebidas al estilo sureño.

Pasteles tradicionales en el mercado del pueblo

Los comensales visitan el mercado rural de Tan Thuan Dong al final del recorrido del día desde las provincias vecinas a Dong Thap.

Por la mañana, los visitantes van a pueblos de artesanos, pueblos de flores, sitios históricos..., por la tarde, los visitantes eligen el mercado rural, se sumergen en el fresco y fresco ambiente rural en medio del río Tien y no pueden evitar sentirse abrumados por las capas de pasteles de todo tipo y colores, cuidadosamente preparados por las damas.

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Pastel de arroz al vapor de la marca Co Ba - Foto: DANG TUYET

Es difícil para los visitantes resistirse a la tentación de los atractivos regalos locales. Al cruzar la puerta del mercado, se abre ante sus ojos un antiguo espacio de aldea con hileras de bambú susurrante, un lado proyectando sombra sobre el río, el otro sombreando la carretera.

Puestos hechos de bambú y techos de paja venden una variedad de pasteles en una variedad de tipos y colores.

Actualmente, además del mercado rural de Tan Thuan Dong todos los sábados por la tarde, también están el mercado rural de Go Thap (distrito de Thap Muoi), el mercado rural de Long Thuan (distrito de Hong Ngu) que son destinos interesantes para aquellos que aman los pasteles rústicos con ricos sabores de su tierra natal.

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Pastel de tapioca de cinco colores relleno de judías verdes - Foto: DANG TUYET

Según la historia de cada casa, cuando las madres y abuelas tienen tiempo libre de las labores agrícolas, muelen harina de arroz y rallan coco para elaborar pasteles que coman sus hijos y nietos.

Como hacía demasiado pastel y me sobraba, lo llevaba al mercado a vender, cambiándolo por otros platos. Hoy en día, los pasteles se están volviendo cada vez más populares, adorados por mucha gente, y venderlos se ha convertido en un buen trabajo para generar ingresos.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Empanadillas de tapioca rellenas de camarones y carne - Foto: DANG TUYET

No existe una receta general de bizcochos rústicos con sólo dos ingredientes principales harina, azúcar e ingredientes secundarios como coco, cacahuetes, sésamo, plátano, judías verdes… sino que se pueden hacer decenas, cientos de tipos de bizcochos, infinitos.

Los pasteles de campo también son conocidos con el orgulloso nombre común de pasteles populares, que incluyen pasteles hechos con harina de arroz como: bizcocho, pastel de plátano, pastel de beo, pastel de lote, panqueque, pastel de piel de cerdo, pastel de naranja, pastel de cong... con precios muy económicos.

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Elaborados y coloridos pasteles de judías verdes y frutas - Foto: DANG TUYET

5.000 VND por una porción pequeña es suficiente para que los niños coman hasta saciarse, 10.000 VND por una caja grande de todo tipo de pasteles para que los comensales puedan sentir un poco diferente en términos de suavidad, dureza, elasticidad y esponjosidad.

No sólo en los mercados rurales, al llegar a Occidente, los turistas pueden encontrarlos y comprarlos fácilmente en cualquier mercado, desde los mercados rurales con unos pocos puestos al costado del camino hasta los grandes mercados como Chau Doc, Long Xuyen, Tan Chau (provincia de An Giang ), Cao Lanh, Sa Dec, Hong Ngu (Dong Thap).