Cada dumpling está hecho a mano, meticulosamente, garantizando los procedimientos de seguridad alimentaria.
Nacida en una familia con tres generaciones de repostería tradicional, la Sra. Huong siente pasión por elaborar pasteles rústicos. Tras 10 años de dedicación al movimiento obrero de Vinh Phuc , decidió dejar su trabajo estable para perseguir su sueño de crear la marca de dumplings Huong Nguyen. Este plato es práctico y el favorito de muchas familias para desayunar. Sin embargo, crear un dumpling suave, esponjoso, delicioso y apto para el consumo no es tarea fácil.
La Sra. Huong comentó: «Los dumplings son un plato voluble que requiere meticulosidad desde la elección de los ingredientes hasta el proceso de producción. Crear un dumpling delicioso, suave, esponjoso y aromático depende de muchos factores, desde la elección de los ingredientes hasta la fermentación y la cocción al vapor. Un pequeño error puede arruinar una tanda de dumplings. Fueron los fracasos iniciales los que me motivaron a aprender, investigar y perfeccionar constantemente el proceso de producción. Como resultado, los dumplings de Huong Nguyen, especialmente los de pollo, champiñones y queso, han conquistado a clientes dentro y fuera de la provincia. En 2024, la planta suministró 50.000 dumplings salados y 30.000 dumplings vegetarianos a los consumidores».
Para garantizar la seguridad alimentaria durante la producción, la Sra. Huong aplica un proceso cerrado, cumpliendo estrictamente con las normas de higiene. La pechuga de pollo se importa fresca a diario, se lava, se marina y se saltea antes de desmenuzar. Los champiñones frescos, las cebollas, el maíz dulce y las zanahorias se procesan con sumo cuidado, garantizando que no se utilicen ingredientes de baja calidad. El queso se corta en trozos con el peso preciso y se coloca en el centro del relleno para crear un sabor único. La etapa de amasado también se realiza con sumo cuidado. La harina, la levadura, el agua, el azúcar y la leche se mezclan bien para crear una textura suave y elástica. Tras dar forma al pastel redondo y segmentado, se incuba a 40 °C durante 20 minutos para que doble su tamaño original. El pastel se cuece al vapor a 100 °C durante 20 minutos, lo que ayuda a que se cocine de manera uniforme, suave y esponjosa, y conserve su color blanco. Después de la cocción, el pastel se enfría con un ventilador, se envasa en una caja de plástico blanca transparente y se etiqueta con toda la información. Respecto a la conservación, se recomienda almacenar los dumplings Huong Nguyen a 2-4 °C en el refrigerador (7 días) o -18 °C en el congelador (1 mes), lo que garantiza la calidad y la seguridad al llegar a los consumidores.
La meticulosidad en cada etapa de producción no solo permite que los dumplings Huong Nguyen tengan una apariencia atractiva, sino que también garantiza su calidad nutricional. La corteza de harina aporta energía, mientras que el relleno de pollo, champiñones y queso aporta proteínas, grasas, fibra y vitaminas. El producto está dirigido a clientes como oficinistas, profesores y personas que se preocupan por su salud, generando así confianza y reputación de marca.
La Sra. Huong añadió: «Para tener éxito, hay que sacrificar tiempo y esfuerzo, priorizando la calidad. Siempre tengo presente que solo cuando los clientes están satisfechos, la marca puede desarrollarse de forma sostenible». Por ello, la planta mejora y diversifica constantemente sus productos con rellenos como salchicha de queso, carne de res con queso, char siu de queso o judías verdes con coco, satisfaciendo así las diversas necesidades del mercado.
El éxito de los dumplings Huong Nguyen no es solo la historia de la perseverancia de una mujer que se atrevió a dejar un trabajo estable para dedicarse a su pasión, sino también un testimonio del valor de la artesanía tradicional al combinarse con el pensamiento moderno. La marca de dumplings Huong Nguyen no solo contribuye a preservar la cultura culinaria nacional, sino que también consolida la posición de productos limpios y seguros que satisfacen las tendencias de consumo modernas.
Hong Nhung
Fuente: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-san-xuat-banh-bao-234009.htm
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