¿Comer mucho almidón y azúcar causa diabetes?

El Dr. Especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai , del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, responde: La diabetes mellitus, también conocida como diabetes, es un trastorno metabólico que se caracteriza por niveles de azúcar en sangre siempre más altos de lo normal debido a la falta de secreción de insulina, la resistencia a la misma o ambas. Esto provoca graves trastornos en el metabolismo del azúcar, las proteínas, las grasas y los minerales. Si no se controla bien la glucemia, puede provocar numerosas complicaciones graves que afectan los sistemas cardiovascular, nervioso y digestivo.

Comer demasiada azúcar y almidón sin control provoca un exceso de calorías, lo que conduce al sobrepeso y la obesidad, que es uno de los factores de riesgo de la diabetes.

Los siguientes factores aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2:

- Antecedentes familiares de padres o hermanos con diabetes.

- Antecedentes personales de diabetes gestacional.

- Antecedentes de enfermedad cardiovascular por aterosclerosis.

- Hipertensión.

- Poca actividad física.

- Sobrepeso, obesidad.

- Intolerancia a la glucosa o glucosa en ayunas alterada.

- Mujeres con síndrome de ovario poliquístico.

Consumir demasiado azúcar y almidón sin control causa un exceso de calorías, lo que lleva al sobrepeso y la obesidad, que es uno de los factores de riesgo para la diabetes. Sin embargo, es importante entender que el almidón es la principal fuente de energía, representando el 55-65% de las necesidades energéticas diarias del cuerpo. Por lo tanto, solo cuando se consume almidón en exceso, la cantidad de azúcar absorbida rápidamente de pasteles, dulces, refrescos e incluso frutas excede la necesidad para causar sobrepeso y obesidad durante un período prolongado, aumentará el riesgo de diabetes. La razón es que cuando el cuerpo absorbe mucha azúcar durante un tiempo prolongado, conduce al sobrepeso y la obesidad, acompañados de resistencia a la insulina, una hormona que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. Cuando el cuerpo es resistente a la insulina, lo que reduce la capacidad de regular los niveles de azúcar, el cuerpo será más susceptible a la diabetes.

Por tanto, para prevenir la diabetes es necesario tener una dieta equilibrada, razonable entre almidón, azúcar, proteínas y grasas.

En concreto, es necesario elegir grasas saludables, almidones complejos con bajo índice glucémico, consumir muchas verduras y moderar el consumo de fruta. Además, es fundamental llevar un estilo de vida saludable, mantenerse activo, hacer ejercicio, controlar bien el peso y controlar regularmente la glucemia para una detección y tratamiento oportunos.

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