Una niña estadounidense perdió 22 kg en un año gracias al consejo de alimentación 80/20, lo que significa que los alimentos saludables constituyen el 80% de su dieta y el 20% restante son refrigerios.
El general Cohen, que vive en San Diego, pasó casi una década desde que tenía 12 años probando diferentes dietas, solo para finalmente volver a recuperar el peso.
“He tenido problemas con mi peso toda mi vida”, dice Cohen, que ahora tiene 29 años.
Cohen creció en un pequeño pueblo de Connecticut donde la salud no era una prioridad. Era muy activa y practicaba deportes , pero ella y sus compañeros de equipo siempre iban a McDonald's después. Cohen hizo su primera dieta a los 12 años, lo que, según se dio cuenta posteriormente, contribuyó a su imagen corporal negativa.
Cuando fue a la universidad en San Diego, poder comer fuera todo el tiempo era algo nuevo. Se dejó llevar por la rutina y dejó de practicar deportes.
“Había ganado alrededor de 30 libras y no tenía idea de cómo perderlas”, compartió Cohen.
También se sintió engañada por los medios de comunicación y la industria de la pérdida de peso. Solo leía: "Come 1200 calorías, reduce los carbohidratos, no comas grasas, compra un batido o un suplemento proteico", pero cuantos más productos y soluciones rápidas probaba, más problemas tenía. Esto refleja que los métodos de pérdida de peso insostenibles pueden estresar el cuerpo, provocando la recuperación del peso.
El 21.º cumpleaños de Cohen fue un punto de inflexión. Su madre voló a visitarla y ambas fueron a un lugar pintoresco para tomarse fotos. Pero cuando Cohen volvió a ver las fotos, se sorprendió de su aspecto.
"Casi se me cae el corazón porque realmente no reconocí a la chica de la foto", dijo Cohen.
Volvió a casa y se pesó por primera vez en mucho tiempo. Su peso se había disparado a casi 90 kilos. En lugar de ir a un bar a celebrar su 21.º cumpleaños como muchos estadounidenses, Cohen pasó la noche sentada en el suelo del baño llorando. Estaba triste, frustrada, perdida y asustada.
"Si el peso podía subir tan rápido sin darme cuenta, ¿cuándo se detendría? Había intentado bajar de peso tantas veces que casi pensé que no tenía remedio", dijo Cohen.
Pero la mujer se dio cuenta de que tenía una opción: "Podía sentarme en el suelo del baño por el resto de mi vida y aceptar mi destino, o podía intentarlo de nuevo".
El general Cohen perdió más de 22 kg en un año. Foto: Business Insider
Cohen decidió quererse más para estar sana. Al día siguiente, ella y su madre fueron al centro comercial a comprar ropa deportiva, proteína en polvo y una licuadora.
Empezó a informarse , leyendo sobre nutrición y fitness. Esta vez, no buscaba soluciones rápidas, trucos ni atajos.
"Siempre que he intentado bajar de peso, lo he hecho por un chico, unas vacaciones o un evento especial. Esta es la primera vez que realmente lo hago por mí", dice Cohen.
Cohen sabía que necesitaría reducir calorías para bajar de peso. Pero a diferencia de sus intentos anteriores, decidió no bajar demasiado porque quería que fuera sostenible, algo que suelen recomendar los nutricionistas.
En lugar de reducir los carbohidratos o las grasas como había intentado antes, Cohen buscó un equilibrio saludable. Se centró en las proteínas —que ayudan a mantener los músculos y a saciarse— para asegurarse de sentirse saciada cada vez que comía, y empezó a preparar sus comidas con antelación.
Cohen nunca había cocinado una pechuga de pollo, así que aprendió sobre cocina y nutrición a la vez. Todos los domingos por la mañana, Cohen escribía su plan de comidas para la semana, iba al supermercado y luego volvía a casa a preparar la comida.
Registra, pesa y mide todo lo que come. Contar calorías y pesar los alimentos pueden ser herramientas útiles para aprender sobre los diferentes alimentos y la cantidad necesaria. Pero no son la única manera de perder peso.
Es importante destacar que Cohen no se exceda con su dieta, sino que sigue la regla del 80/20, es decir, el 80 % de su dieta es nutritiva y equilibrada, y el 20 % restante lo que disfruta. Los nutricionistas recomiendan este enfoque porque no priva al consumidor de lo que disfruta y es más sostenible a largo plazo.
A pesar de no poder hacer ejercicio con seriedad debido a una lesión, Cohen se mantuvo fiel a su dieta. Pero en los primeros tres meses de adoptar su nuevo estilo de vida, no perdió ni un solo kilo. "Estaba devastada, confundida y me sentí traicionada. Me hicieron análisis de sangre y de tiroides", dice.
Cohen decidió retirar su anticonceptivo —un DIU de cobre— a pesar de que su médico le dijo que no afectaría su peso. A los siete días de retirarlo, perdió más de 4.5 kilos.
El DIU de cobre, también conocido como DIU de cobre, es un método anticonceptivo no hormonal. Los efectos secundarios mencionados no incluyen aumento de peso, y no existe suficiente evidencia científica que lo respalde. Cohen desconoce si la extracción del DIU contribuyó a la pérdida de peso o si fue solo una coincidencia.
Más tarde, cuando se convirtió en coach de nutrición, comentó que su cuerpo se encontraba en un estado de alto estrés tras años de fluctuaciones de peso debido a una mala alimentación. Por eso, le llevó un tiempo recuperarse.
En los siguientes nueve meses, perdió otros 18 kg.
Una vez que perdió el peso que deseaba, Cohen se dedicó a mantenerlo, lo cual, según ella, no fue tarea fácil. Le tomó un poco de ensayo y error determinar cuánta energía necesitaba su cuerpo y mantener su peso estable.
El general Cohen ha mantenido su peso durante 7 años. Foto: Business Insider
Aprender a preparar versiones más saludables de sus comidas favoritas le ha ayudado a Cohen a disfrutar de la comida sin dejar de controlar su peso. Al mismo tiempo, ha desarrollado una mentalidad y autocompasión que le permiten disfrutar de toda su comida sin sentirse culpable después.
Cohen ahora bebe con moderación y también ha aprendido a tomar decisiones más ligeras para bajar de peso. Por ejemplo, prefiere un trago de tequila en lugar de una margarita, o un vodka con soda en lugar de un granizado de vodka y Red Bull.
Desde que se recuperó de su lesión, aproximadamente un año después de terminar su pérdida de peso, comenzó a hacer ejercicio dos o tres veces por semana y a caminar.
"No soy el tipo de chica a la que le gusta ir al gimnasio seis o siete días a la semana. El gimnasio no es mi terapia", dice Cohen.
Dice que su mejor ejercicio es simplemente caminar. "Camino todos los días. Es una parte fundamental de mi vida", dice Cohen.
Khanh Linh (Según Business Insider )
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